Un nouveau concept de restaurant boulangerie s’installe à Paris

Avec le concept de restaurant bistronomique associé à une boulangerie artisanale, Maison Louvard, située au 11, rue de Châteaudun (Paris 9e), incarne l’esprit de famille, l’authenticité, le “fait Maison sur place” et l’ambiance table d’hôtes avec une offre de cuisine française classique pour une gastronomie plaisir. A la tête de ce restaurant boulangerie, d’un nouveau genre, Virginie et […]

Une pâtisserie contemporaine et raisonnée à l’honneur au Sirha Europain

Du 26 au 29 mars prochain au Parc des Expositions Porte de Versailles, le Salon Sirha Europain jouera son rôle de référence côté sucré. En effet, avec la création d’un Pôle Sucré, les visiteurs retrouveront tous les acteurs de la filière pâtisserie, les innovations présentées par les exposants, et les cheffes et chefs engagé(e)s au quotidien […]

L’opération “Crousti’Tartelettes” ancel revient !

Ancel propose d’accompagner les artisans pâtissiers pour dynamiser leurs ventes et animer leurs boutiques à travers son opération Crousti’Tartelettes, avec à la clé : un kit d’animation, des recettes détaillées de tartelettes gourmandes et un jeu-concours. Avec l’opération Crousti’Tartelettes, comme à chaque printemps depuis six ans, ancel donne rendez-vous aux artisans pâtissiers avec des outils concrets […]

Callebaut lance une nouvelle génération de chocolats avec NXT

Callebaut lance une nouvelle gamme de chocolats NXT, avec des chocolats Noir et au Lait, sans aucun produit laitier, sans lactose, sans fruit à coque, sans allergène, 100 % végan, 100 % d’origine végétale, sans aucune trace de lait. Un chocolat au Lait exempt de tout produit laitier, aux arômes semblables à un véritable chocolat au […]

Signature d’un accord collectif pour la réduction du sel dans le pain

Les professionnels du secteur du pain (pain courant, complet, céréales et pain de mie avec ou sans gluten) se sont réunis le 3 mars au Salon International de l’Agriculture pour signer aux côtés des ministères de l’Agriculture et de la Santé le premier accord collectif sur la réduction de la teneur en sel du pain. Cet engagement volontaire […]

La filière CRC® lance la plateforme “Traça-Blé”

La Filière CRC® (Culture Raisonnée Contrôlée) engage un chantier majeur de digitalisation de ses process avec la mise en place d’une plateforme de traçabilité blockchain à destination de ses adhérents et des consommateurs. Après avoir piloté un premier projet en 2020, en partenariat avec Intercéréales, proposant au consommateur une traçabilité des céréales à l’origine de leur baguette et de […]

Un nouveau CEO à la tête du Groupe Eurogerm

Après plus de 25 ans de carrière à l’international au sein de plusieurs groupes d’envergure, ingénieur de formation avec un parcours pluridisciplinaire dont l’INSEAD, Jean-François Honoré, 54 ans, possède une solide expérience dans la direction et le développement d’équipes multiculturelles à fort potentiel. Le nouveau CEO d’Eurogerm combine une connaissance approfondie de l’ingrédient et de la […]

CSM Ingrédients prend le contrôle de la food tech Hi-Food

CSM Ingredients, détenue par les sociétés d’investissement d’Investindustrial VII L.P. (« Investindustrial ») et leader mondial dans la recherche et la production d’ingrédients alimentaires, annonce l’acquisition de Hi-Food, un leader de l’innovation spécialisé dans la recherche, le développement et la production d’ingrédients d’origine naturelle. Cette acquisition s’inscrit dans la continuité de la stratégie d’Investindustrial visant […]

L’atelier Papilles confirme son dynamisme

Le réseau de franchise de boulangeries L’atelier Papilles, a connu une année 2021 pleine de rebondissements et a su relever les défis de la crise sanitaire. « L’atelier Papilles est un réseau plein d’enthousiasme qui souhaite partager avec ses clients un instant de bonheur avec une pointe de surprise lors de chaque visite », affirme Guillaume-Lopez Marcoux, dirigeant du réseau. En 2021, L’atelier Papilles a […]

Marie Blachère serait à vendre

Selon des informations révélées cette semaine par le site Internet de l’Agefi, le Groupe familial Marie Blachère aurait mandaté le Crédit Agricole CIB et le bureau parisien de Centerview Partners —une banque d’investissement indépendante américaine— pour gérer la vente de l’entreprise créée par Bernard Blachère. Selon plusieurs sources, l’intégralité du capital du groupe pourrait être vendue, laissant la voie à un adossement auprès d’un industriel, indique l’Agefi, […]