Lancement de la 2e édition des Trophées de la Glace

Après le succès de la 1ère édition des Trophées de la Glace en mars 2022,  valorisant le travail créatif autour de la glace fait son retour en 2023, La Compagnie des Desserts lance la 2e édition de ce concours ouvert aux professionnels des métiers de bouche. Présidés par Philippe Urraca (Président du jury), et Pierre Hermé (Président d’honneur), les […]

Benoît Castel dévoile son concept baptisé “L’Alimentation”

L’artisan pâtissier-boulanger Benoît Castel dévoile son tout nouveau projet, celui qui nous plonge dans ses placards et qui mijote dans sa tête depuis plus d’un an mais aussi dans sa cuisine. En septembre, au 11 rue Sorbier, il ouvrira en effet les portes de “L’Alimentation”, sa « presque » épicerie. Il propose ainsi une version très personnelle de l’épicerie […]

Dominique Anract réélu à la tête de la CNBPF

A l’occasion de l’assemblée générale de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française qui se tenait le 20 juin, son président sortant Dominique Anract a été réélu pour 5 ans, à la tête du syndicat. Il avait repris le flambeau du charismatique Jean-Pierre Crouzet en 2017 et depuis, conduit avec énergie et détermination aux destinées […]

La FEB revient au sein de l’ANIA

Après de longs mois de réflexion et d’échanges au sein de ses adhérents —après avoir rencontré la nouvelle direction de l’ANIA— la FEB (Fédération des Entreprises de Boulangerie Pâtisserie) a voté lors de sa dernière Assemblée Générale, un retour au sein du collectif ANIA —qu’elle avait quittée fin 2019— à compter du 1er Septembre. Au sortir de […]

Un nouveau site Internet pour Condifa

Condifa, spécialiste des ingrédients, avant-produits et préparations pour desserts refont son site internet (www.condifa.fr) pour y intégrer ses deux marques, alsa Professionnel et Moench. Un site en ligne dès juin 2022, enrichi de nouvelles gammes professionnelles d’ingrédients et de préparations pour desserts, qui visent à répondre aux besoins très spécifiques des boulangers-pâtissiers-glaciers comme de la […]

Valrhona inaugure sa nouvelle École en plein coeur de Paris

Après Tain l’Hermitage, New-York et Tokyo, l’École Valrhona a ouvert ses portes le 2 mai dernier en plein coeur de Paris, dans le quartier du Marais. Cet espace expérientiel unique, inauguré à tous les professionnels de la gastronomie, est un lieu de formation, de rencontres et de transmission des savoir-faire, dans lequel nous accueille le […]

Le Groupe InVivo présente son plan de relance pour Neuhauser

Alors que la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie (BVP) est un marché en croissance, l’activité française de Neuhauser connaît des résultats déficitaires sur les trois dernières années. Cette entité, acquise par le Groupe Soufflet en 2014, aujourd’hui propriété du Groupe InVivo, va bénéficier d’un plan de relance pour un retour à la croissance dès 2023. Thierry Blandinières, Directeur Général d’InVivo […]

Création de Eurogerm KB LLC aux États-Unis

Eurogerm renforce sa présence en Amérique du Nord avec la création d’Eurogerm KB LLC, fusion d’Eurogerm USA et de KB Ingredients, spécialiste de la fabrication, du conditionnement et de la distribution d’ingrédients alimentaires. Avec cette opération, le groupe Eurogerm se dote d’atouts stratégiques pour son développement aux États-Unis, au Canada et dans les Caraïbes. La complémentarité […]

Dominique Anract élu Président de la Confédération Européenne de Boulangerie-Pâtisserie

Le Congrès de laConfédération Européenne de la Boulangerie-Pâtisserie s’est tenu le 11 juin dernier à Berlin (Allemagne). A l’issue des élections, c’est Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) qui a été élu à l’unanimité Président de la CEBP, succédant ainsi au Suédois Günther Koerffer. Ont été élus à ses côtés, pour une […]

Lina’s rachetée par le groupe coréen de boulangerie pâtisserie SPC

L’enseigne de sandwicherie fondée en 1989 par l’entrepreneure libanaise Lina Mroué, annonce la reprise de ses quatre magasins parisiens par le groupe coréen SPC, un groupe alimentaire coréen fondé en 1945, propriétaire de plusieurs filiales, aux États-Unis, en Chine et à Singapour, toutes spécialisées dans la pâtisserie, la boulangerie et la confiserie, dont le Président est Young In Hur. SPC possède […]