Objectif 100 boulangeries d’ici 2026 pour le réseau Feuillette

Considéré comme le troisième réseau de boulangeries artisanales avec 46 unités ouvertes dans toute la France depuis sa créationpour un chiffre d’affaires de 85 M€, la Maison Feuillette poursuit son objectif de 10 ouvertures en 2022 et d’atteindre les 100 unités d’ici 2026. Pour accompagner un développement, Feuillette prévoit de recruter 400 salariés. Partout en France, les candidats […]

Une édition de sortie de crise pour Sirha Europain 2022

La 24e édition du salon Sirha Europain a réuni 25 000 professionnels de la boulangerie-pâtisserie, dont 15 % d’internationaux, tous en quête des dernières innovations du marché et de nouvelles opportunités de business auprès des 300 exposants et marques présents. « Cette édition de sortie de crise marque la réussite du repositionnement de Sirha Europain. L’axe French Bakery qui associe la […]

Renforcement du cahier des charges pour la filière Farine Tradition Label Rouge

A l’écoute des enjeux sociétaux, notamment sur la qualité des produits, leur traçabilité et la préservation de l’environnement, les professionnels de la filière Farine Tradition Label Rouge, avec l’association PAQ (Produits Alimentaires de Qualité), l’un des plus importants Organisme de Défense et de Gestion des Labels, font évoluer les exigences du cahier des charges Farine pour […]

La résurrection de variétés oubliées par les Moulins Viron

Depuis sa rencontre en 2016 avec Bernard Ronot, Président et fondateur de l’association Graines de Noé, Alexandre Viron, Président des Moulins Viron, travaille avec ses équipes et des partenaires pour découvrir des variétés oubliées « en cherchant les qualités perdues ou en les oubliant de nouveau !… » Il a donc initié une plateforme conservatoire de […]

Un jeu concours pour les 80 ans des vergers Boiron

A l’occasion de la célébration de ses 80 ans, Les vergers Boiron lance sur Instagram une opération exclusive à l’attention de tous les professionnels du goût. A partir du 28 mars, chefs cuisiniers, pâtissiers, glaciers, confiseurs, mixologues sont invités à imaginer une création inédite, salée ou sucrée, à partir d’une ou de plusieurs purées de fruits Les vergers Boiron. Ils auront […]

L’équipementier Bongard fête son centenaire

Cette année de centenaire, Bongard prévoit de la fêter dignement à travers différentes actions mettant à l’honneur sa passion pour la boulangerie. Des recettes “Spéciales 100 ans” seront créées par des partenaires de renom à l’aide du processus breveté de séparation et de mise en forme des pâtons Paneotrad© Bongard. Ainsi, Jean-François Fayolle, Les Ambassadeurs du […]

Lesaffre publie un livre sur la fermentation

Acteur mondial de référence dans le domaine de la fermentation depuis près de 170 ans, Lesaffre met à la disposition du grand public, un ouvrage intitulé “Au coeur de la fermentation”. Ce livre a pour objectif de faire découvrir au plus grand nombre les bienfaits de la fermentation et des aliments qui en sont issus. A […]

Les Moulins Familiaux misent sur l’innovation au Sirha Europain 2022

Les Moulins Familiaux, qui regroupent 4 entreprises meunières (Moulins de Chars, Minoterie Paul Dupuis, Moulins de Cherisy et Moulin de Brasseuil), participeront à l’édition 2022 du Salon Sirha Europain, qui se déroulera du 26 au 29 mars à Paris Porte de Versailles. A cette occasion, et à la veille des 120 ans de l’entreprise qui auront lieu en […]

Eurogerm présente sa collection #8 Printemps-Été

Le spécialiste des ingrédients pour la BVP, dévoilera lors du salon Sirha Europain à Paris Expo Porte de Versailles du 26 au 29 mars, sa “Nouvelle Collection #8” qui présente une palette de solutions pour répondre aux nouveaux enjeux de consommation. Vouloir améliorer l’état de la planète et vivre en bonne santé sont aujourd’hui des besoins impérieux pour […]

Les boulangeries Fred intègrent le réseau Sophie Lebreuilly

Le réseau de boulangeries Sophie Lebreuilly, annonce l’acquisition des boulangeries Fred, enseigne qui compte 13 boutiques dont 1 boulangerie Bio (Les Farines d’Émile), 100 collaborateurs, et qui réalise un chiffre d’affaires annuel de 5 M€. Dès avril 2022, ces deux entreprises familiales, nées dans les Hauts-de-France, uniront leur savoir-faire afin d’offrir à leurs clients toujours plus […]