Marie Blachère ouvre sa 700e boulangerie à Allauch

Le réseau de boulangeries Marie Blachère, a ouvert le 13 juillet dernier son 700e point de vente au cœur de la Provence, à Allauch (Bouches-du-Rhône), non loin de Marseille. Christian Nazon, le responsable du magasin d’Allauch et son équipe de 12 personnes accueillent donc leurs clients dans cette boulangerie nouvelle génération de 400 m2, située […]

La boulangerie-pâtisserie, lieu privilégié des Français !

American Express met en lumière la richesse de l’offre et la qualité des commerces de proximité en dévoilant aujourd’hui les résultats du Palmarès 2022 Shop Small-American Express des villes françaises ayant les commerces de proximité les plus dynamiques et appréciés. Le Palmarès dévoile, parmi les 30 villes les plus peuplées de France, celles dont les commerces de proximité sont […]

Le Chili, les USA et l’Argentine qualifiés pour la finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023

C’est le mercredi 13 juillet dernier, au terme de 5 heures d’épreuves intenses, que 3 équipes se sont officiellement qualifiées pour la Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, qui se tiendra les 20 et 21 janvier 2023 lors du Sirha Lyon : le Chili, les USA et l’Argentine. Pays d’accueil de ces sélections américaines, […]

La Boulangerie Pâtisserie industrielle engagée dans la réinsertion professionnelle des détenus

La Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB), la FGA-CFDT, la FGTA-FO, la CFTC-CSFV et la CFE-CGC AGRO, développent des actions en faveur de la formation professionnelle et de l’emploi dans la branche de la Boulangerie-Pâtisserie industrielle. Au titre de la formation initiale ou continue, les salariés et les entreprises de la branche disposent d’outils pratiques permettant […]

Le lycée professionnel de Saint-Michel de Priziac remporte le DEFIBUN 2022

Le Lycée Professionnel de Saint-Michel de Priziac remporte le Bun d’Or, le premier prix du DEFIBUN, concours pour apprentis boulangers créé en 2004 par Bimbo QSR. Le Bun d’Argent 2022 revient, quant à lui, au CFA Roosevelt de Mulhouse, et le Bun de Bronze au CFA CEPAL de Laxou. 15 équipes ont participé cette année, représentant […]

Valrhona signe une nouvelle création avec le chocolat Komuntu 80 %

Pour fêter ses 100 ans, Valrhona a décidé de réunir 100 de leurs partenaires cacao, fournisseurs, collaborateurs, gourmets, artisans et chefs du monde entier pour participer à la création du chocolat Komuntu 80 %, un nouveau chocolat de couverture, singulier par bien des aspects. En effet, comme un lien qui unirait ces 100 personnalités, Komuntu 80 % est la contraction […]

Puratos rachète Rapidle pour la fusionner avec Bakeronline

Le fabricant international d’ingrédients pour les secteurs de la boulangerie, de la pâtisserie et du chocolat, a annoncé le rachat de la start-up française Rapidle, fournisseur de solutions de e-commerce personnalisées. 4 ans après son rachat de la start-up belge, Bakeronline, axée sur la transformation numérique des artisans, Puratos passe ainsi à l’étape supérieure et accélère de ce fait […]

Un pain surprenant à la couleur rubis pour Éric Kayser

L’entrepreneur artisan boulanger Éric Kayser, a imaginé pour la rentrée un nouveau pain ultra gourmand au au jus de betterave et aux cranberries. Une recette vitaminée qui conjugue gourmandise et équilibre pour une rentrée sur les chapeaux de roues ! Un mélange de douceur avec une belle longueur en bouche, couplé à une touche de croustillant et de gourmandise apportée […]

Le MOF Stéphane Glacier propose 2 recettes inédites à la vanille Tahitensis Sébalcé

Condifa continue d’enrichir son site dédié aux professionnels, avec le Meilleur ouvrier de France Stéphane Glacier qui met à l’honneur la fameuse vanille Tahitensis de Sébalcé dans deux recettes inédites. Tout d’abord, un entremets “Caramélis à la vanille Tahitensis” et une tartelette “Délice de Bourgogne à la vanille Tahitensis”. Tout en douceur et en onctuosité, l’entremets […]

De nouvelles saveurs de purées de fruits ambiantes chez les vergers Boiron

Soucieux de répondre au mieux aux besoins des professionnels, Les vergers Boiron enrichissent leur gamme de purées de fruits ambiantes de 3 nouvelles saveurs. En plus de la fraise, la framboise, la mangue, la mûre, la passion et la pêche, chefs cuisiniers, chefs pâtissiers et mixologues peuvent désormais compter avec l’abricot, la poire et bientôt avec l’ananas. Les purées […]