La “Plus Petite Boulangerie du Monde” est à La Rochelle !

La Boulangerie “L’Ami du Pain” d’Emmanuel Reffin et de son fils Ludovic Frey à La Rochelle, a été officiellement reconnue comme la “Plus Petite Boulangerie du Monde” par le livre Guiness des Records, le 16 mai dernier. La boulangerie, située à l’angle de la Rue de Cordouan, dans le centre-ville de La Rochelle, possède une devanture […]

Mademoiselle Desserts obtient la certification B Corp™

Santé & sécurité, croissance économique durable, engagements sociétaux forts… Mademoiselle Desserts travaille depuis une quinzaine d’années sur sa politique RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) et communique sur ses résultats de façon régulière et transparente. Parmi les nombreuses actions menées par le Groupe : modification des statuts pour intégrer notamment la raison d’être, renforcement des investissements […]

Mélanie Hours remporte le Concours “Fruits de Talent Andros Chef”

Andros Chef a organisé la 2e édition de la finale du concours “Fruits de Talent Andros Chef”, destiné aux élèves et apprentis de pâtisserie qui s’est déroulée le 7 mai dernier à Biars sur Cère, dans le Lot, au coeur du verger expérimental d’Andros. Seul concours de pâtisserie avec le fruit en thème central qui a pour volonté […]

Ange Boulangerie s’engage pour le pouvoir d’achat des consommateurs

Début mai, Ange Boulangerie a lancé sa carte estivale. Malgré le contexte actuel de hausse des matières premières, l’enseigne de boulangerie et restauration boulangère s’engage sur trois symboles d’une importance considérable : le maintien du prix de la baguette à 1 € et de sa formule 3+1 offerte, soit 0,75 € l’unité ; le maintien du prix du […]

La meunerie française face à la hausse de l’ensemble de ses coûts

C’est le 17 juin prochain que l’Association Nationale de la Meunerie française (ANMF) organise sa Convention annuelle à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon. Sous un thème fédérateur “La farine, un produit de sens et de sensations”, les professionnels de la meunerie échangeront sur l’avenir de la filière blé, farine et […]

“Sauvons le Pain”, le coup de gueule de Christian Rémésy

« Que vous entriez dans une boulangerie à Lille, Marseille ou Nantes, vous avez toutes les chances de retrouver les mêmes vitrines, les mêmes baguettes. Quel que soit leur joli nom, elles sont toutes pareilles ! La baguette blanche à la levure, véritable emblème national, est pourtant un aliment médiocre sur le plan nutritionnel. Et […]

Le DEFIBUN revient en juin prochain avec 17 équipes

Créé en 2004 par Bimbo QSR, principal fournisseur de petits pains à hamburger pour la restauration rapide, le DEFIBUN est destiné à encourager les boulangers de demain à travailler le bun, ce petit pain si particulier. Salées ou sucrées, les recettes proposées par les participants sont notées selon 5 critères : le goût, la texture en bouche, l’originalité, l’aspect du produit, et la […]

Le retour de la Fête du Pain en 2022 !

Après deux années d’absence pour cause de pandémie, la Fête du Pain fait son grand retour, du 16 au 22 mai. Partout en France, les artisans boulangers-pâtissiers vont célébrer ce fleuron de la gas- tronomie française. Promotion de la boulangerie artisanale, valorisation de l’image des métiers, célébration du bon pain de tradition française… Orchestrée par la Confédération Nationale de […]

Renouvellement de l’accord stratégique entre Grupo Bimbo et Barry Callebaut

Grupo Bimbo, leader mondial de la BVP, qui fête son 75e anniversaire, et le groupe Barry Callebaut, premier fabricant mondial de produits à base de chocolat et cacao de haute qualité, ont annoncé le renouvellement de leur accord à long terme. Cet accord d’externalisation, initialement signé en 2012, porte sur les produits à base de chocolat destinés au marché intérieur de Bimbo au Mexique. L’accord […]

Top départ pour le Concours “Les Enfarinés” de Banquet d’Or

Le spécialiste des pains et viennoiseries à destination des professionnels de l’hôtellerie restauration, Banquet d’Or, lance un nouveau concours baptisé « Les Enfarinés ». Tout professionnel des métiers de bouches majeur (chef cuisinier, chef pâtissier, cuisinier, pâtissier, traiteur…) et exerçant dans un établissement de restauration commerciale situé en France Métropolitaine est invité à présenter sa candidature pour participer à […]