Une Rencontre CEBP sur le digital en BVP

C’est le jeudi 15 septembre prochain de 9H à 12H30, que le Cercle d’Études de la Boulangerie Pâtisserie (CEBP), organisera sa prochaine rencontre à Paris sur le thème de : « État des Lieux et Orientations Majeures du Digital pour la Filière BVP« . Parmi les intervenants on notera la présence de Kevin Camphuis (Shake Up Factory), […]

La boutique en ligne de la chocolaterie Sève accepte l’achat en Bitcoins

Depuis deux mois, le site e-commerce de Sève Maître Chocolatier Pâtissier accepte pas moins de dix crypto-monnaies. Une révolution dans le milieu des professionnels du sucre !   La mise en place se fait lentement mais sûrement. Depuis mai, les clients qui se connectent sur la boutique en ligne de la Maison Sève, basée à […]

Prix et marges alimentaires : l’ANMF répond à la parution du rapport de l’OFPM !

L’Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires (OFPM) rendait public, le 29 juin dernier, son rapport 2022, disponible en ligne. Dans un communiqué, l’Association Nationale de la Meunerie Française (ANMF) explique que le rapport s’attarde notamment sur les circuits de commercialisation de la filière pain. « A l’heure où la souveraineté […]

Le Chef Olivier Nasti ouvre sa boulangerie à Kaysersberg

Pains au levain naturel, viennoiseries, kougelhopfs traditionnels, désormais la petite ville de Kaysersberg dans le Haut-Rhin,  profite d’une nouvelle boulangerie, “Levain”, rue du Tir, dédiée à des produits d’excellence. Car, si ceux-ci sont bien entendu disponibles à l’hôtel et aux restaurants du Chambard, la table du Chef Olivier Nasti, ils sont aussi accessibles au grand public. Si le […]

Le Groupe Poulaillon poursuit sa nette reprise d’activité

Dans un récent communiqué, le groupe familial Poulaillon, dont le siège est à Wittelsheim (Haut-Rhin), indique que l’entreprise a retrouvé son niveau d’activité d’avant Covid. « La dynamique de reprise d’activité contribue chaque jour au développement du Groupe qui continue sur sa lancée en faisant preuve d’agilité et de discernement. » Le “Pôle Professionnels” a notamment enregistré deux […]

CSM Ingrédients présente sa stratégie de développement durable “Thrive for Impact”

CSM Ingrédients, acteur mondial de l’innovation et de la production d’ingrédients Food Tech, a dévoilé son approche inédite de la durabilité en présentant son plan « Thrive for Impact« . La stratégie de l’entreprise vise à se positionner comme un moteur du nouvel avenir de l’alimentation et à promouvoir une approche vertueuse du commerce qui place la […]

Bridor renforce ses capacités de production en Amérique du Nord avec le rachat de Lecoq Cuisine

Le Groupe Le Duff et sa filiale Bridor, ont annoncé l’acquisition de Lecoq Cuisine, l’un des leaders en Amérique du Nord sur le segment de la boulangerie, viennoiserie et de la pâtisserie à la française. Cette nouvelle acquisition montre la volonté du groupe français d’accélérer la croissance de Bridor, déjà leader sur le marché de la boulangerie […]

Résultats du Concours de MAF Boulanger initié par Ange Boulangerie

Le secteur de la boulangerie-pâtisserie peine à recruter. Ce serait environ 21 000 postes qui seraient à pourvoir selon la Confédération Nationale de la Boulangerie Française. Ange Boulangerie a donc choisi d’agir à son niveau pour dynamiser la filière et valoriser le métier de boulanger, les organismes de formation et les talents. Après avoir lancé IDYIE, son école de formation en 2021 à Aix-en-Provence avec […]

L’usine Barry Callebaut de Wieze relancera ses premières lignes de production de chocolat début août

Barry Callebaut annonce que le nettoyage des lignes de production de chocolat touchées par un lot de lécithine contaminée à la salmonelle dans son usine de Wieze, en Belgique, progresse bien. Les premières lignes de production nettoyées devraient par conséquent être remises en service dès le début août 2022, avec une augmentation progressive vers la […]

Jean-François Feuillette, Ambassadeur de l’IGP Mirabelles de Lorraine

L’appellation IGP Mirabelles de Lorraine a choisi l’entrepreneur de boulangerie-pâtisserie Jean-François Feuillette, Lorrain de naissance, pour incarner, faire rayonner et sublimer ce fruit savoureux. C’est à travers son réseau de 50 boulangeries que l’artisan boulanger-pâtissier proposera son dessert signature, la “Tarte Feuillette aux Mirabelles de Lorraine”. Elle sera disponible du 10 août au 15 septembre. C’est grâce aux conditions climatiques […]