Délifrance lance sa stratégie RSE “Baking Good BETTER”

Changement climatique, préservation de la biodiversité, sécurité alimentaire mondiale, transition énergétique, transformation des modèles agricoles et de production… Face à ces défis mondiaux majeurs, Délifrance est pleinement convaincue du rôle clé qu’elle a à jouer en tant qu’entreprise de l’industrie agroalimentaire. L’année dernière, l‘industriel de la BVP a défini sa mission d’entreprise dans laquelle il a réaffirmé […]

Mademoiselle Desserts inaugure l’extension du site de Tincques

Dans le cadre de sa stratégie de déploiement, le Groupe Mademoiselle Desserts, leader européen de la pâtisserie surgelée pour les professionnels, a inauguré le 30 septembre l’agrandissement de près de 6 500 m² du site de Tincques (Pas-de-Calais). Ce nouvel outil conçu dans le respect des engagements RSE du groupe a pour objectifs : accueillir […]

CSM Ingrédients investit dans la technologie enzymatique

CSM Ingredients, acteur mondial dans l’innovation et la production d’ingrédients alimentaires, a formalisé un partenariat stratégique avec Allozymes, une start-up basée à Singapour qui s’appuie sur une plateforme technologique brevetée pour développer rapidement de nouvelles enzymes, révolutionnant ainsi la façon dont les industries fabriquent des produits naturels complexes. L’accord pluriannuel permet à la plateforme CSM […]

Résultats de la finale du Concours “Un des Meilleurs Apprentis de France” Boulangerie

La finale du concours “Un des Meilleurs Apprentis de France Boulangerie 2022” s’est déroulée le 21 septembre dernier à l’École de Boulangerie de Paris (EBP). Les lauréats du concour sont : Clément Bodin (Urma 85 à La Roche Sur Yon) ; Nolann Gue (Les Compagnons du Devoir Paris) ; Lucien Krebs (LP François Rabelais à Ifs) ; Loris Libaud (Les Compagnons […]

Bilan définitif très satisfaisant pour la récolte de blé tendre 2022

Selon les résultats quasi définitifs de l’enquête réalisée par FranceAgriMer et Arvalis-Institut du Végétal à l’entrée des silos de collecte, la qualité du blé tendre récolté en France en 2022 s’avère très satisfaisante, malgré la sécheresse et les fortes chaleurs qui ont prévalu au printemps et cet été. Si, à l’échelle nationale, la teneur moyenne en […]

Teract et Laurent Menissez annoncent un partenariat stratégique dans la boulangerie

Teract et Laurent Menissez ont annoncé le 6 septembre un partenariat stratégique dans la boulangerie artisanale qui consistera en la cession par FLM, la Holding de Laurent Menissez, à InVivo Retail, filiale à 100 % de Teract, d’une participation majoritaire au capital du réseau de boulangeries artisanales Louise qu’il a fondé il y a 12 […]

Mecatherm lance sa solution de maintenance prédictive M-Care

A l’occasion du salon IBIE qui se tient à Las Vegas jusqu’au 21 septembre, Mecatherm, le spécialiste français dans la conception de lignes de production automatiques de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie industrielles, présente M-Care une nouvelle application intuitive de maintenance prédictive dédiée aux boulangeries industrielles utilisant des équipements Mecatherm. M-Care permet de détecter précocement les […]

Puratos ouvre une nouvelle ligne de levain en France

Alors que le marché mondial du levain connaît une progression forte, qui devrait croître de 4,2 % par an en volume sur la période 2020-2025 selon Mordor Intelligence Study, le spécialiste belge des ingrédients pour la boulangerie-pâtisserie, Puratos, a annoncé la création d’une nouvelle ligne de production de levains liquides français, dans son usine vosgienne de […]

La volaille française à l’assaut des boulangeries

L’APVF (Association de Promotion de la Volaille Française) annonce le lancement en septembre 2022 de la 2e édition de son opération événementielle “La Volaille Française à la Baguette !”, en partenariat avec Back Europ France. Avec comme ambassadeur Gontran Cherrier, cette démarche invite les boulangers à dynamiser leur point de vente en valorisant la Volaille Française, à travers un […]

Une boulangerie libanaise va s’installer à Paris

C’est dans la très prisée rue Saint-Martin, dans le 3e arrondissement de Paris, que le chef étoilé libanais Alan Geaam, ouvrira prochainement sa boulangerie libanaise baptisée “Faurn”. Outre son restaurant étoilé au Guide Michelin, le chef a ouvert Qasti, Sâj, Qasti Shawarma & Grill et son épicerie le Doukane pour rendre hommage à ses origines et aux plats […]