Le Concours National du Meilleur Croissant au Beurre rend son verdict

Le Concours National du Meilleur Croissant au Beurre s’est déroulé du 24 au 26 octobre au CFA de Versailles (Yvelines). Le grand gagnant est Antoine Boidron venu de Nouvelle-Aquitaine, qui remporte le 1er prix devant Christophe Dubois (Bourgogne-Franche-Comté) et Léo Paumard (Pays de la Loire). Âgé de 26 ans, Antoine Boidron est co-gérant de la Boulangerie “Ben et Antoine Les […]

Le Groupe Poulaillon enregistre d’excellents résultats en 2021/2022

Dans un communiqué, le Groupe Poulaillon affirme avoir « tenu ses promesses », en enregistrant un chiffre d’affaires annuel 2021/2022 en ligne avec ses attentes, voire au-delà : 88,35 M€ vs 67,10 M€, soit une augmentation de +31,7 %. Malgré l’impact de la hausse du coût des matières premières et les inévitables répercussions sur les prix de vente, le […]

SIAL Paris réaffirme son statut de premier salon mondial de l’alimentation

SIAL Paris a fermé ses portes le 1er octobre dernier. Le bilan est extrêmement positif : c’est le premier événement mondial de cette envergure qui réussit à retrouver son niveau prépandémie, tant côté exposants que visiteurs. En effet, le salon a réuni plus de 7 000 exposants de 127 pays (90% internationaux) avec une fréquentation […]

La France domine le Mondial des Arts Sucrés 2022

Le concours du Mondial des Arts Sucrés s’est achevé le 31 octobre sur le Salon du Chocolat à Paris Porte de Versailles. La France est la grande gagnante de cette édition 2022, pour la première fois ouverte au grand public. Après 4 jours de compétition acharnée, Florence Lesage (ex-Cheffe Pâtissière Westin Paris Vendôme) et Alexis Beaufils (Chef Pâtissier du Brach Paris) deviennent […]

La Chocolaterie Guyaux rejoint Saveurs & Délices

La Chocolaterie Guyaux devient aujourd’hui la 5ème chocolaterie-confiserie du groupe Saveurs & Délices. Elle s’assure ainsi de larges perspectives de développement en France comme à l’étranger et permet à cette entreprise familiale de pérenniser son avenir, avec l’équipe en place et l’appui du groupe, sur un marché toujours dynamique. Créée en 1931 par Florent Guyaux qui avait appris […]

Michael Forcher remporte la première édition du Master du Pain au Chocolat

La Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française (CNBPF) a organisé la première édition du Master du Pain au Chocolat le 29 octobre à l’occasion du Salon du Chocolat de Paris, sur la scène du Cacao Show. Grand gagnant du concours, Mickael Forcher (Boulangerie-Pâtisserie Au Soleil à Poissy -Yvelines, Île-de-France) remporte le 1er prix devant Christophe Dubois […]

Eurogerm propose une solution pour optimiser la production des industriels

Réduire sa consommation énergétique et son impact, tant financier qu’environnemental, est un enjeu majeur pour les industriels de la panification. Pour accompagner les fabricants de pains précuits surgelés, Eurogerm a mis au point une gamme d’améliorants spécialement dédiés à cette problématique. “ADDIGERM PARBAKED 0155” apporte une réponse sur mesure, adaptée aux attentes des professionnels du secteur. Formulée à partir […]

CSM Ingrédients renforce son engagement dans la technologie enzymatique

CSM Ingredients, acteur mondial dans l’innovation et la production d’ingrédients alimentaires à la pointe de la technologie, a formalisé un partenariat stratégique avec Allozymes, une start-up basée à Singapour qui s’appuie sur une plateforme technologique brevetée pour développer rapidement de nouvelles enzymes, révolutionnant ainsi la façon dont les industries fabriquent des produits naturels complexes. L’accord […]

Un nouveau siège social pour les Ambassadeurs du Pain

Les Ambassadeurs du Pain ont inauguré leur nouveau siège social et espace de transmission. Situé aux Herbiers (Vendée), le “Fournil Des Ambassadeurs du Pain” est un local de 270 m² aménagé en fournil de démonstration, salle de réunion et bureaux. A l’occasion de l’inauguration, après 1 an de soft opening et quelques heures de formation, une soixantaine […]

Grands Moulins de Paris dévoile sa nouvelle campagne de communication

C’est en janvier 2021 que Grands Moulins de Paris (GMP) avait dévoilé sa sa nouvelle plateforme de marque, qui s’incarne désormais au travers de la signature : “un grain d’audace, un choix d’avenir”. Aujourd’hui, le groupe meunier dévoile sa nouvelle campagne de communication baptisée « PROCHE ». Avec cette campagne, GMP valorise, par une approche créative originale, […]