CIBM, Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, le 1 décembre à Paris !Énergie : une situation inédite et alarmante pour la meunerie française !
L’Association Nationale de la Meunerie Française (ANMF) a organisé le 17 novembre dernier pour ses adhérents, une “Journée Meunerie-Énergie”. Cette journée de travail avec des professionnels du secteur de l’énergie, de partage d’expérience entre meuniers, et de dialogues visait différents objectifs. Pour Jean-François Loiseau, Président de l’ANMF : « La hausse drastique des coûts de l’électricité, suite […]
Délice & Création reprend Patis Service
Délice & Création, filiale du Groupe Pomona spécialisée dans la distribution auprès des boulangers-pâtissiers, a réalisé l’acquisition de la société Patis Service située à Aix-les-Bains (Savoie). Créée en 1996 par son dirigeant actuel Laurent Nobile, cette société est un grossiste-distributeur de produits alimentaires frais, secs et surgelés auprès des professionnels de la boulangerie-pâtisserie, des commerces de bouche, de […]
Nicolas Pépin, premier champion du monde de la tarte à la praline
Lors de la première édition de ce championnat pâtissier qui se déroulait au Château de Lacroix-Laval à Marcy-l’Etoile (69), le fondateur de la Maison Pépin à Lyon a été récompensé par le jury. “Le Mondial de la Praline, c’est une vraie reconnaissance de notre passion pour notre artisanat. Mais c’est aussi un concours que l’on […]
Maison Bécam lève 2,5 M€ pour accompagner son développement
Maison Bécam, réseau de boulangeries-pâtisseries fondé en 2005 à Angers (Maine-et-Loire) par Cécile et Nicolas Bécam, vient d’annoncer une levée de fonds de 2,5 M€ auprès de Siparex, d’investisseurs locaux dont GLB (Groupe La Boucherie), Baudinvest avec Bertrand Baudaire, GR Audit Gilles Royer et des collaborateurs, pour accompagner le développement de l’entreprise. « Notre objectif […]
Un Guide de Sobriété Énergétique élaboré par la CNBPF
Pour faire face à la flambée des prix de l’énergie, le Gouvernement a annoncé, le 27 octobre dernier, des évolutions du dispositif de soutien de l’Etat aux entreprises en difficulté. Dans l’attente de précisions par voie réglementaire, voici deux grandes mesures évoquées : le guichet d’aide au paiement des factures de gaz et d’électricité applicable depuis […]
Avec Kignon, le pain devient biscuit
Alors que plus de 1 Français sur 5 a des difficultés à se nourrir correctement et que le réchauffement climatique s’accélère, on jette dans notre pays plus de 10 millions de tonnes d’aliments encore consommables. A commencer par le pain, ce pilier de notre gastronomie qui a fait la renommée de la France à l’international. Chaque […]
La baguette viennoise est désormais considérée comme une viennoiserie
A la demande de la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française, la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) change de doctrine sur la baguette viennoise. La DGCCRF a en effet modifié sa doctrine pour considérer la baguette viennoise comme une viennoiserie et non plus comme un […]
Cyrille Van Der Stuyft présente son premier ouvrage sur la viennoiserie
Devenir boulanger s’est dessiné comme une évidence pour Cyrille Van Der Stuyft : sa famille est originaire de la Beauce, il est petit-fils d’agriculteur, fils de boulanger passionné, il naît et grandit au-dessus de la boulangerie familiale, à côté de Chartres. Devenu Meilleur Ouvrier de France Boulanger en 2015, c’est un savoir-faire, un patrimoine immatériel précieux qu’il a souhaité partager dans ce premier ouvrage. Au […]
Chez Meunier prépare les fêtes de fin d’année
La maison Chez Meunier propose des produits de fêtes pour des tables raffinées. Toutes les occasions de partage sont propices à accompagner les moments plaisir en famille ou entre amis avec des pains spéciaux, bûches et galettes des rois. Les pains gourmands issus du savoir-faire artisanal de la boulangerie parisienne spécialement imaginés pour la période des fêtes, relèveront les […]
Bridor reporte l’ouverture de son usine de Liffré et investit à l’étranger
Dans un communiqué, Bridor affirme avoir décidé d’investir aux Etats-Unis, au Portugal et en Allemagne pour assurer sa croissance mondiale, face aux difficultés et oppositions que rencontrent le projet de construction de l’usine prévue à Liffré en Bretagne. L’occasion pour Louis Le Duff, Président Fondateur du Groupe éponyme, d’affirmer que « Malgré un démarrage du projet en […]