La Boulangerie Thévenet à l’origine des buns du Ninkasi depuis près de 5 ans

A l’occasion de leur 5e année de collaboration, la Boulangerie Thévenet et le réseau de restauration Ninkasi font le point sur la confection des emblématiques pains à burger, servis au sein de l’enseigne qui comptera bientôt 28 restaurants, dont 19 en franchise. Plus de 400 000 par an ! C’est le nombre de buns confectionnés […]

Remise des Trophées des Pépites de la Boulangerie au Sirha Food Forum

Les Trophées des Pépites de la Boulangerie, Concours organisé par notre magazine Honoré le Mag avec le soutien de la FEB (Fédération des Entreprises de Boulangerie) et du CEBP (Cercle d’Etudes de la Boulangerie Pâtisserie) ont été remis lors d’une cérémonie officielle le 20 janvier dernier sur la scène du SIRHA FOOD FORUM, menée par […]

Bridor lance sa gamme de viennoiseries “ARTY” au Sirha Lyon

L’art comme la boulangerie est une histoire de passion, mais seuls le temps et la parfaite maîtrise technique rendent possible l’innovation. Ainsi, après 3 ans de Recherche & Développement, Bridor lance “ARTY”, des viennoiseries inspirées du travail des grands noms de la pâtisserie, qui réinventent par le visuel les codes de la gourmandise. Le nom de cette nouvelle gamme n’a […]

AMI Ingrédients annonce son nouveau partenariat avec CSM Ingrédients

Depuis le 1er janvier 2023, AMI Ingrédients assure la distribution exclusive en France des produits de CSM Ingrédients. Les solutions ingrédients et avants-produits de CSM Ingrédients alliant goût, praticité et répondant pour la plupart aux exigences Clean Label, sont à destination des industriels de la Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie, des biscuitiers, des confiseurs chocolatiers et des traiteurs. Le portfolio […]

Moulins Soufflet dévoile sa nouvelle plateforme de marque

Un an après l’acquisition de l’entreprise par le Groupe InVivo, Moulins Soufflet accompagne son nouveau plan de stratégique en se dotant d’une nouvelle identité de marque. Le nouveau logo incarne le respect du savoir-faire meunier et de nos terroirs agricoles : Le moulin et l’épi de blé forment le signifiant phare de la marque avec un traitement graphique stylisé […]

Au Sirha Lyon, Valrhona revisite les “Essentiels”

Depuis 100 ans, de Tain l’Hermitage à Tokyo, de Brooklyn jusqu’au cœur de Paris, grâce à l’École Valrhona les professionnels du monde entier repoussent les limites de leur créativité. Depuis 1995, ils peuvent compter sur les “Essentiels Valrhona” pour les accompagner au quotidien. Créés par l’École Valrhona sous l’impulsion de Frédéric Bau, les Essentiels sont […]

La Bourgogne Franche Comté domine la Coupe de France de la Boulangerie 2023

La Bourgogne Franche Comté 1 a remporté la Coupe de France de la Boulangerie devant l’équipe de la Bourgogne Franche Comté 2, la Médaille de Bronze ayant été décrochée par l’Occitanie 2. Le concours s’est déroulé le 20 janvier lors du Sirha Lyon. 12 équipes, chacune composée de 3 boulangers issus d’une même région se sont […]

Le Groupe InVivo présente son nouveau pôle blé « Episens » au Sirha Lyon

Un an après l’acquisition du Groupe Soufflet, le Groupe InVivo est aujourd’hui l’un des plus grands groupes coopératifs européens. Pilier de la souveraineté alimentaire, InVivo intervient sur toute la chaîne de valeur, de la fourche à la fourchette, via ses grandes activités stratégiques, parmi lesquelles son pôle blé nouvellement constitué et dont le nom a […]

Le Japon remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023 !

Le 21 janvier 2023, l’annonce de la victoire du Japon, représenté par Moe Takahashi, Naritoshi Suzuka et Yusaku Shibata, a clôturé la 18ème édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie pendant Sirha Lyon 2023. Un sacre qui vient récompenser la technique et la créativité des créations proposées par l’équipe. La France et l’Italie complètent le […]

Secrets, une nouvelle gamme de viennoiseries signée Reflets de Gelfin’Or® présentée au Sirha Lyon

En avant-première au Sirha Lyon 2023, Vandemoortele a présenté sur son stand (Hall 4 Stand B104) sa toute nouvelle gamme de viennoiseries haut de gamme au rendu artisanal et aux qualités gustatives exceptionnelles, baptisée “Secrets”, à marque Reflets de Gelfin’Or®. Elle s’adresse à une cible d’artisans boulangers en quête de différenciation, soucieux de proposer le meilleur à […]