Feuillette identifie les 10 valeurs les plus sensibles pour ses clients

Boulangerie Feuillette a identifié les 10 valeurs auxquelles les clients des boulangeries-pâtisseries sont particulièrement sensibles, et sur lesquelles le réseau d’une cinquantaine de boutiques en France met les bouchées-doubles : la qualité ; la convivialité ; le plaisir ; l’authenticité ; l’humain ; le travail ; l’honnêteté et la transparence ; la compétence ; le […]

Activité très dynamique pour Poulaillon au premier semestre 2022/2023

Le groupe familial de boulangerie et de restauration rapide, annonce dans un communiqué, avoir mis en place des plans d’actions et les moyens nécessaires à la croissance de son activité dans un contexte toujours inflationniste. Le Groupe a enregistré un chiffre d’affaires de 53,25 millions d’euros pour le premier semestre 2022/2023 (vs 41,31 M€ en […]

Dawn Foods scrute le comportement des consommateurs

Au cours des trois dernières années, les équipes Market Research & Insights monde de Dawn Foods ont étudié les changements les plus importants dans le comportement des consommateurs, notamment en menant une étude mondiale pour créer un rapport exclusif unique en son genre. L’équipe a ainsi interrogé plus de 3 000 consommateurs et visité des […]

Paris Baguette présente ses nouveautés printanières

Pour ce printemps, Paris Baguette fait vivre un voyage culinaire à tous les gourmands et propose son nouveau sandwich : le Bao Poulet. Inspirée de la culture asiatique, cette nouveauté est concoctée avec le pain Bao, un pain cuit à la vapeur à base d’huile de soja. Originaire de la Chine, ce met moelleux et […]

Le Groupe Le Duff réunit les MOF et les MAF à Rennes

Le Groupe Le Duff et sa filiale BVP Bridor ont reçu une délégation d’une quinzaine de Meilleurs Apprentis de France (MAF) et de Meilleurs Ouvriers de France (MOF) à l’Académie Culinaire du Groupe à Rennes, dans le cadre de la deuxième édition de la Journée “Talents & Transmissions”. Un moment de partage qui traduit l’attachement […]

La boulangerie ouvre ses portes du 13 au 21 mai

Comme chaque année depuis maintenant 26 ans, le mois de mai est l’occasion de fêter le pain et les Boulangers. La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) avec l’ensemble des artisans boulangers, organisent sur tout le territoire dans les boulangeries, sur les places des villes et des villages, des manifestations, jeux, concours et dégustations de pain… […]

Coup de pates lance sa saison estivale avec 65 nouveautés

Dans son catalogue saisonnier, Coup de pates propose 65 nouveautés aux professionnels des métiers de bouche et met l’accent sur l’offre de produits traiteurs. A l’approche de la période estivale, l’activité traiteur est d’autant plus dynamique. Le spécialiste accompagne les professionnels avec une offre renouvelée de mini pièces salées et sucrées et des innovations produits adaptées […]

Un Glaçage Miroir à chaud Jaune chez ancel

Pour accompagner les boulangers-pâtissiers à la sortie d’un hiver rude, ancel déploie son inventivité. La marque centenaire élargit sa gamme de Glaçages Miroir à chaud avec une déclinaison jaune, qui vient ensoleiller les 7 références déjà disponibles (Noir, Brun, Ivoire, Saveur Caramel, Neutre, Rouge, Pourpre). Pour les artisans, de quoi varier et mixer les saveurs […]

Un nouveau levain starter bio Böcker

Böcker France lance sur le marché français “Böcker Mondial Vario”, un tout nouveau Levain Starter Bio & Clean Label adaptable à tous les climats et toutes les conditions de production, qui permet de réguler les variations de produit fini lors de changements des conditions climatiques ou des caractéristiques des matières premières utilisées. Une aide précieuse pour […]

Vandemoortele retrouve son niveau de performance pré-Covid en 2022

Dans son dernier rapport intégré annuel, le Groupe Vandemoortele précise que les impacts de la pandémie de Covid-19 ont persisté longtemps, alors qu’une hausse historique du coût des intrants et une pénurie de matières premières due à la guerre en Ukraine l’ont forcés à augmenter significativement ses prix. Le groupe de BVP industrielle souligne également sa rapidité d’adaptation, en […]