Banette révèle un sondage exclusif sur les Français et le pain

A l’occasion de la Saint-Honoré, patron des boulangers, le 16 mai, Banette révèle un sondage exclusif réalisé par l’IFOP et renforce son statut de pionnier en matière de pain au bon goût français issu d’une filière de qualité de la graine à la baguette. Ainsi, cette enquête indique que 48 % des Français se rendent […]

Rondo souffle ses 75 bougies

L’entreprise suisse Rondo fête cette année son 75ème  anniversaire. L’entreprise de construction mécanique, qui comptait 2 personnes au début, est devenue leader mondial dans la fabrication d’équipements de boulangerie pour la production artisanale et industrielle. Depuis 75 ans, l’adresse du siège social de l’entreprise à Burgdorf n’a pas changé. Le petit atelier est devenu un […]

Finale nationale du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny AOP

Après plusieurs semaines de compétition à travers toute la France, la finale nationale du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P s’est déroulée les 9 et 10 mai 2023 au Lycée Hôtelier François Rabelais à Ifs (Calvados). Rendez-vous privilégié de la boulangerie et du savoir-faire français, cette 18e édition était parrainée cette année par Julien […]

L’atelier Papilles présente sa carte estivale

Le lancement de la nouvelle carte est toujours un évènement pour le réseau de boulangerie L’atelier Papilles. C’est le fruit de 6 mois de développement pour offrir le meilleur en qualité et au bon prix, de la variété et de l’équilibre, pour une restauration boulangère gourmande. C’est l’occasion aussi de présenter de nouvelles recettes originales […]

Bridor fait vivre les cultures boulangères du monde

Bridor présente trois innovations inspirées des cultures boulangères du monde : les Bolas de Berlim (Portugal), les Couques au beurre (Belgique) et les Rustikal Brot (Allemagne). Ces nouveaux produits répondent à la raison d’être de l’entreprise : “Share the bakery cultures of the world”. La Bola de Berlim est la déclinaison portugaise du célèbre berliner […]

L’INBP lance sa première session de BM boulanger via l’apprentissage

La boulangerie et la pâtisserie continuent d’attirer une jeunesse conquise par l’image de ces métiers de l’artisanat ainsi que les débouchés qu’ils offrent. Au CFA BPF (CFA de la Boulangerie Pâtisserie Française) de Rouen, les 16-29 ans bénéficient de l’enseignement dynamique d’une équipe de passionnés, complété par l’acquisition de l’expérience en entreprise. En septembre, un […]

Éric Kayser fête le printemps avec ses pains gourmands

Les beaux jours sont installés, les tables sont colorées… Au mois de mai, Éric Kayser ensoleille le déjeuner avec ce pain à la robe dorée. On se laisse tenter par cette création tendre et généreuse à la farine de maïs, ponctuée de grains de maïs croustillants. Avec sa mie légèrement sucrée, il accompagnera parfaitement les […]

Eurogerm et Revobiom co-développent les levains du futur

Le spécialiste des ingrédients et solutions pour la filière blé-farine-pain-pâtisserie basé en Bourgogne, Eurogerm et Revobiom, une start-up spécialisée en Microbiologie et milli-fluidique, qui développe une Machine d’Évolution Microbienne permettant de formuler des consortiums bactériens complexes et stables à haute fréquence, allient leurs forces pour développer une famille de levains innovante afin de répondre aux […]

Mecatherm lance le four M-DAN pour la cuisson de produits délicats

Mecatherm, un des leaders mondiaux dans la conception de lignes de production automatiques, expert de la cuisson des produits de BVP industrielles et autres produits du secteur agroalimentaire, présente son nouveau four M-DAN, évolution du four FDAN, dédié à la production de produits délicats mettant la priorité sur l’hygiène et la sécurité alimentaire. Avec ce […]

Délifrance investit plus de 10 M€ dans la Drôme

Délifrance, l’un des leaders européens de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie surgelée, annonce l’investissement de plus de 10 millions d’euros sur son site de production français de viennoiseries situé à Romans-sur-Isère (Drôme), avec une nouvelle capacité de stockage de 5 400 mètres carrés. Depuis mars 2023, le site peut ainsi accueillir ainsi près de 12 000 […]