Participez aux Trophées "Pépites de la Boulangerie" jusqu'au 10 septembre ! Délifrance dévoile son catalogue BVP 2023/2024
Délifrance dévoile son édition 2023/2024 de son catalogue produits qui arbore les couleurs de sa nouvelle identité de marque. En effet, afin de répondre à ses enjeux de premiumisation et de développement de son offre Food Service mais également d’ancrer davantage son lien à la Terre, Délifrance a choisi de faire évoluer son identité de […]
Bridor met fin à son projet de site industriel à Liffré
En 2017, Bridor se mettait à la recherche d’un site en France pour répondre à la demande de ses clients. Aujourd’hui, 6 ans plus tard, l’industriel français de BVP a obtenu les conclusions favorables de la Commission Nationale du Débat Public, et toutes les autorisations administratives nécessaires (permis de construire, autorisation environnementale – ICPE). Dans un […]
La Chocolate Academy aide les artisans avec 3 nouveaux carnets de recettes
De nouvelles recettes simples, rapides et aussi gourmandes qu’originales, c’est ce que les professionnels vont pouvoir découvrir dans ces 3 nouveaux carnets. Autour des thèmes ‘Palettes de recettes‘, ‘Spécial Traiteur‘, ‘Passez à l’heure du brunch‘, la Chocolate Academy™ propose aux professionnels des solutions pratiques, adaptées aux tendances du marché, leur permettant d’élaborer une carte de […]
Hugo & Victor propose de découvrir le “son du chocolat”
Depuis plus de 10 ans, la maison Hugo & Victor s’illustre par sa volonté d’encourager une gourmandise mariant tous les savoir-faire, jonglant habilement avec une tradition gastronomique d’excellence et une modernité audacieuse. A sa tête, le chef Hugues Pouget s’est laissé séduire par l’idée de donner à « entendre son chocolat », pour pousser encore […]
Banette lance un pain “Spécial Mie” à la farine de blé dur et blé tendre
“Belle Mie”, est une nouveauté Banette élaborée pour être l’alternative artisanale au pain de mie industriel et conquérir la génération “Moelleux”. Belle Mie est fabriquée selon les savoir-faire des artisans boulangers Banette, à partir d’une farine combinant farine de blé dur et farine de blé tendre. Un topping de semoule de blé dur ajoute croustillant […]
Grands Moulins de Paris s’associe à Too Good To Go dans une opération anti-gaspi
Pour la première fois, Too Good To Go et le meunier Grands Moulins de Paris lancent une opération anti-gaspillage alimentaire pour sauver 900 paniers, composés de spécialités boulangères, traiteur et de viennoiseries. Proposés à des prix attractifs (moins de 20 €), les paniers pouvaient être réservés sur l’application Too Good To Go jusqu’au 31 mai […]
Des pâtisseries produites avec du blé fertilisé à l’urine chez Tomo
La pâtisserie Tomo à Paris 2e, qui a la spécificité de mixer des créations de la tradition du “Wagashi” japonais et de la Pâtisserie à la française, s’est associée le 14 mai au programme de recherche-action OCAPI (Organisation des cycles Carbone, Azote, Phosphore dans les territoires) qui étudie l’utilisation de l’urine en agriculture en tant […]
A 5 mois de sa 20e édition, le Serbotel fait déjà le plein d’exposants et de concours !
Leader des salons en région pour les secteurs de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche, Serbotel est devenu, 40 ans après sa création, un rendez-vous incontournable pour tous les professionnels qui fêtera cette année sa 20e édition. Grâce à son positionnement de multi-spécialiste, le salon nantais rassemble une offre exhaustive pour l’ensemble […]
Cacao Barry et Sicoly créent un cabinet de curiosités “autour du fruit”
Cacao Barry® a organisé avec Sicoly® le 15 mai dernier un atelier à destination des professionnels afin de leur permettre de découvrir ou redécouvrir le chocolat ToutFruit Evocao™, fabriqué à partir de 100 % du fruit de cacao. C’est dans les loges sur Stade Gerland à Lyon, que 80 invités—professionnels de la pâtisserie, chocolaterie, boulangerie, […]
Les résultats du Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française 2023
C’est un artisan boulanger de l’Aisne, Ludovic Desoeuvres qui a remporté la finale du 9e Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française qui s’est déroulée sur le parvis de la Cathédrale Notre-Dame, du 15 au 17 mai à Pari. Florian Petit-Grégoire de la région Pays de la Loire qui monte sur la deuxième […]