Le Moulin Calvet labellisé par Agri-Ethique

Agri-Éthique, le label de commerce équitable français a annoncé la labellisation du Moulin Calvet situé à Rignac (Aveyron), la reconnaissance d’un savoir-faire et de valeurs portées depuis 7 générations. Fort d’une équipe de 35 collaborateurs, le Moulin Calvet travaille et promeut une vaste gamme de blés 100 % français et respectueux de l’environnement et du […]

Le groupe Blachère inaugure son nouveau siège à Chateaurenard

Le Groupe Blachère a inauguré le 16 juin dernier son nouveau siège social moderne et respectueux de l’environnement, situé 615 avenue de la Chaffine à Châteaurenard (Bouches-du-Rhône). Ce projet est le fruit d’une collaboration architecturale et d’une implication personnelle, entre la vision de Bernard Blachère et la créativité ainsi que la réalisation de Rolland Sarlin, […]

Un nouveau moulin ultra moderne à Corbeil-Essonnes

Précurseur et pionnier des filières durables en France, Moulins Soufflet confirme sa position de meunier innovant et engagé avec l’inauguration, le 14 juin dernier, de son nouveau moulin à Corbeil-Essonnes (Essonne). Après cinq ans de travaux de construction, ce moulin ultra moderne a démarré sa production il y a quelques mois. Il incarne la volonté […]

La meunerie française fait le bilan d’une année 2022 bouleversée par la hausse des coûts

A la veille de sa Convention annuelle qui se déroulera le 16 juin à Paris, l’Association Nationale de la Meunerie Française (ANMF) a choisi une thématique résolument tournée vers l’avenir : “Défi Blé 2040”. A l’heure ou l’inflation fait l’actualité, l’ANMF souhaite ainsi souligner que les meuniers n’ont pas répercuté l’ensemble de la hausse des […]

Valrhona ouvre le 47 rue des Archives à Paris

Valrhona ouvre un espace inédit en plein cœur de Paris. Ce nouveau lieu, adossé à l’École Valrhona Paris, offre une expérience unique à ses visiteurs au coeur de l’univers de la Maison. Les professionnels de la pâtisserie et tous les passionnés de chocolat sont invités à pousser la porte du 47, rue des Archives, pour […]

Création de l’association « Boulangers en Croissance »

Une nouvelle initiative voit le jour dans le domaine de la boulangerie-pâtisserie avec la création de “Boulangers en Croissance”, une association fondée par des experts renommés du secteur, qui vise à promouvoir le développement et la croissance de la boulangerie-pâtisserie en France, particulièrement durant cette période charnière. Les membres fondateurs de l’association sont des personnalités […]

Les Fournils de France annoncent 4 nouvelles ouvertures en 2023

Les Fournils de France, spécialistes des produits de boulangerie, pâtisserie et restauration rapide, annoncent quatre ouvertures en 2023. Avec un chiffre d’affaires en hausse de 20 % en 2022, le réseau,  fondé en 2013 par Gaylor Chaudemanche, affiche l’ambition de mailler le territoire national tout en poursuivant ses implantations à l’international. Totalisant 18 points de […]

Hugo & Victor réinvente la recette du Cupcake

Pour Hugues Pouget, le cupcake est un gâteau inspirant qui autorise toutes les audaces. Ainsi, le chef de la maison Hugo & Victor a réinventé la recette de cette “pâtisserie bonbon”, pour proposer quatre créations renversantes de gourmandise. Le biscuit à la légèreté d’un cake maison se voit agrémenté de surprenantes inclusions. Les glaçages se […]

Des innovations estivales chez Millbäker

Chez le spécialiste français des ingrédients, Millbäker, la nouvelle recette de l’été est pleine de promesses ! L’Abricotière, c’est son nom, nous emmène en effet, sous le soleil de Provence, avec ses pépites d’abricot, sa juste touche de romarin, ses graines de tournesol… Sa mie est également plus légère, grâce à l’utilisation de semoule de […]

Le titre de Fruits de Talent Andros Chef 2023 est décerné

Andros Chef a organisé la 3e édition de la finale du concours Fruits de Talent Andros Chef destiné aux élèves et apprentis de pâtisserie autour du thème “Retour de Cueillette”. La finale s’est déroulée les 12 et 13 mai à Biars sur Cère, dans le Lot, au cœur du verger expérimental d’Andros. Fruits de Talent […]