ID Ingrédients présent en force au Salon IBA 2023

Une équipe dédiée et des solutions sur mesure pour ses partenaires industriels français et européens ! Voici la promesse de ID Ingrédients, qui sera présent au salon IBA 2023 à Munich qui se déroulera du 22 au 26 octobre prochain. Contrairement aux éditions précédentes, où Grands Moulins de Paris était positionné dans le pôle “Artisan Bakeries”, […]

Top départ de la Coupe de France des Ecoles en Boulangerie, Viennoiserie et Pâtisserie

Le Concours de la 9e édition de la Coupe de France des Ecoles en Boulangerie, Viennoiserie et Pâtisserie se déroulera dans le cadre du salon Sirha Europain à Paris Expo Porte de Versailles, du 21 au 24 janvier 2024. Le thème retenu pour cette édition est : « Les Jeux Olympiques« . Les dossiers d’inscription ont été […]

Un fournil installé au Village Vivescia de la Foire de Châlons en Champagne

Partenaire fidèle depuis plus de 10 ans aux côtés de la Foire de Châlons en Champagne, Vivescia répond à nouveau présent pour cette édition 2023 qui aura lieu du 1er au 10 septembre 2023. Les équipes de la Coopérative et de Vivescia Industries se sont toutes mobilisées pour embarquer les visiteurs, petits et grands, dans […]

Chiffre d’affaires semestriel record à 53,5 M€ pour le Groupe Poulaillon

Le groupe familial de boulangerie et de restauration rapide, propriétaire des eaux minérales de Velleminfroy, annonce aujourd’hui ses résultats semestriels consolidés au 31 mars 2023. Sur ce premier semestre 2023, le Groupe Poulaillon a réalisé un chiffre d’affaires consolidé de 53, 5 M€ en progression de 26 % par rapport au premier semestre de l’exercice […]

Le Garde-Manger de Benoît Castel

Pour son troisième ouvrage, l’artisan pâtissier-boulanger Benoît Castel met à l’honneur l’art de la transformation du produit, du bocal à l’étagère (puis à l’assiette), à travers des idées de recettes simples à déguster plus tard pour toute la famille. Ce fervent défenseur d’ingrédients de qualité, récolte, transforme et conditionne les produits de la terre et […]

Direction l’Italie chez Paris Baguette !

Le réseau de boulangerie Paris Baguette, met à l’honneur son savoir-faire en réalisant des recettes salées, qui raviront tous les gourmets. Ce mois-ci, destination l’Italie, avec la Focaccia Tomate Mozzarella. Préparée à base d’ingrédients simples, cette recette est une excellente alternative au classique sandwich. Tendre à l’intérieur et croustillante à l’extérieur,elle représente un parfait équilibre de textures. Léger […]

François Giraudineau nouveau Président des Petits Moulins de France

A tout juste 40 ans, François Giraudineau est meunier indépendant Petits Moulins de France depuis 2007. Installé à Saint-Colomban dans la Loire Atlantique, il affiche de nouvelles ambitions pour le groupement dont il vient de prendre la présidence tout en capitalisant sur l’histoire. Ses missions : définir une ligne stratégique pour sa présidence du groupement qui compte 57 meuniers […]

Premières estimations de la récolte de blé tendre 2023

Avec 75 q/ha, les premières estimations du rendement national en blé tendre, publiées le 6 juillet par Arvalis et Intercéréales (interprofession céréalière), tablent sur une hausse de 5 % par rapport à la moyenne des dix dernières années. Les bonnes conditions de semis à l’automne et les pluies régulières en début de printemps ont favorisé […]

Le réseau France Boulangerie poursuit son développement

France Boulangerie, le réseau de boulangeries indépendantes, annonce qu’il a récemment franchi le cap des 100 affiliés dans toute la France. Cette étape marque une nouvelle réussite pour l’entreprise qui s’efforce de promouvoir et de soutenir l’artisanat en boulangerie. Depuis sa création en 2021, France Boulangerie s’est rapidement positionnée comme un acteur clé dans le […]

Cémoi Pro partenaire officiel du Mondial du Pain 2023

Le chocolatier Cémoi confirme son engagement aux côtés des professionnels, en sponsorisant, pour la première fois de son histoire, le Mondial du Pain. La 9e édition de cette compétition internationale, qui oppose les meilleurs boulangers des quatre coins du monde, se tiendra dans le cadre du Salon Serbotel, organisé du 22 au 25 octobre 2023 […]