La Biscuiterie Mistral entre dans le giron de Dijon Céréales

Le groupe Dijon Céréales, est engagé depuis 2018 au capital de la Biscuiterie Mistral, dont le siège est à Semur-en-Auxois (Côte-d’Or). Ce partenariat s’ouvre sur une nouvelle page puisque, depuis cet été, l’entreprise est devenue filiale à 100 % du groupe coopératif. Mistral s’inscrit dans le pôle Distribution du groupe Dijon Céréales piloté par Simon […]

Le Groupe Le Duff et Bridor accueillent Michel Roux Jr

Le Groupe Le Duff et Bridor ont accueilli au siège Rennais, le double chef étoilé Michel Roux Jr, fils d’Albert Roux et neveu de Michel Roux Sr, emblèmes de la gastronomique au Royaume-Uni. A l’occasion de ces deux journées riches en échanges, Michel Roux Jr a pu rencontrer les équipes et découvrir les dernières innovations […]

Naissance du Club de la Bourse Lesaffre

Ouvrir sa première boulangerie procure une grande fierté mais cela débute par un parcours du combattant… L’investissement de départ est important et décourage parfois certains jeunes entrepreneurs. Lesaffre croit en la boulangerie artisanale française. Le Groupe Lesaffre a décidé, dès 2017, de soutenir financièrement les projets de première création ou de reprise d’une boulangerie artisanale. […]

Ange Boulangerie accueille un nouvel investisseur de poids pour accélérer son développement

Ange Boulangerie, qui compte actuellement 265 boulangeries et annonce 340 millions d’euros de chiffre d’affaires, vient de sauter un pas stratégique important ! L’arrivée de nouveaux investisseurs avec l’entrée au capital, à hauteur de 35 %, de Lov and Bread, une entité de Lov and Food, le pole food de Lov Group Invest. Un fonds […]

L’investissement des boulangeries plombé par l’inflation !

L’observatoire Fiducial de la Boulangerie-Pâtisserie pour 2023 est paru. Les ratios d’analyse présentés sont établis à partir des résultats 2022 de 400 points de vente sélectionnés parmi les 2 500 clients que compte Fiducial dans ce secteur d’activité. Fiducial révèle ainsi que la clientèle des boulangers-pâtissiers est restée fidèle cette année, avec un niveau de […]

La boulangerie Panade s’installe aux Galeries Lafayette Gourmet

Merouan Bounekraf, ancien candidat de Top Chef en 2019 dont la boulangerie-pâtisserie est installée rue Violet à Paris XVe, surprend les amoureux de bonnes viennoiseries, pâtisseries avec l’ouverture de son corner “Panade” dans les Galeries Lafayette Gourmet, jusqu’au 13 novembre prochain. Durant ces 2 mois, les clients du grand magasin parisien auront l’occasion de découvrir la […]

Haruka Atsuji, Jérémy Massing et Mickaël Guyader remportent la Coupe de France de la Pâtisserie

Haruka Atsuji (candidate chocolat), Jérémy Massing (candidat sucre) et Mickaël Guyader (candidat glace) ont remporté le 9 septembre dernier, la sélection France de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Les deux premiers défendront la France lors de la Coupe Europe de la Pâtisserie à Paris, les 21 et 22 janvier 2024 pendant Sirha Europain. […]

La Minoterie Forest fête son centenaire

Près de 700 partenaires et clients étaient réunis le 17 septembre à Mâcon (Saône-et-Loire) pour célébrer les 100 ans de la Minoterie Forest. C’est, en effet, en 1921 que le Moulin de Coureau basé à Bray, est racheté par Benoît Forest et son épouse. Le moulin fonctionne alors avec deux appareils à cylindres et deux […]

Les résultats de la finale MAF Boulangerie 2023

Du 14 au 16 septembre, 14 candidats se sont retrouvés sur la Foire de Cournon, pour disputer l’épreuve finale Boulangerie du concours “Un des Meilleurs Apprentis de France” (MAF) promotion 2023. Véritable révélateur de talents et de futurs Meilleurs Ouvriers de France, le concours attire chaque année près de 150 candidats partout en France. La […]

Eurogerm présente sa nouvelle collection “l’Art de la Signature”

Le spécialiste français des ingrédients et solutions pour la filière blé-farine-pain-pâtisserie-traiteur dévoile sa “Collection #10 L’art de la signature !”. Que ce soit pour préserver la planète ou pour maintenir une bonne santé, ces préoccupations sont essentielles pour tous. Les choix alimentaires des consommateurs témoignent de leur mode de vie en évolution, de leur engagement en […]