Mae Innovation lance ES-STAMP une nouvelle gamme de moules en silicones

Mae Innovation, fabricant français de moules en silicone et matériel de boulangerie-pâtisserie, dévoile sa dernière création la gamme ES-TAMP. Imaginée et développée en collaboration avec le Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2019, Jonathan Mougel, la gamme ES-TAMP présente des décors sous le signe de la biodiversité. Elle est composée de 8 tapis décors, des feuilles […]

Sylvain Belouin remporte le Master du Pain au Chocolat 2023

Le 2ème Master du Meilleur Pain au Chocolat, organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française (CNBPF) s’est déroulé le 30 octobre lors du Salon du Chocolat à Paris Porte de Versailles. C’est Sylvain Belouin de la région Pays de la Loire, qui a remporté le concours devant Sigamani Sugeetharan (région Ile-de-France) et […]

Bridor présente trois nouveaux “Grands Pains Gourmands”

Bridor, leader sur le marché de la boulangerie premium surgelée, présente ses “Grands Pains”. Trois nouveaux pains généreux en fruits et en graines, qui viennent enrichir la collection “Les Gourmands”. Avec ses nouveaux Grands Pains Gourmands, Bridor signe ainsi trois recettes singulières marquées par un généreux dosage de fruits et de graines pour des goûts […]

GMP organise son “Carrousel de la Boulangerie” à Paris

Grands Moulins de Paris (GMP) organise les 6 et 7 novembre prochains, un “Carrousel de la Boulangerie” au Musée des Arts Forains à Paris 12e, un événement dédié aux artisans boulangers qui pourront rencontrer les partenaires clés de leur activité. Au menu, des expériences variées, entre rencontre avec des experts de stand en stand, conférences […]

Partenariat entre le MOF Jean-François Fayolle et Episens by InVivo

Boulanger reconnu Meilleur Ouvrier de France en 2000, Jean-François Fayolle a noué un partenariat privilégié avec les Moulins Soufflet. Il accompagnera les équipes dans l’innovation produit, la création de recettes gourmandes et inédites et l’animation de temps forts au fournil pour transmettre son savoir-faire autour de la panification traditionnelle à base de levain, des techniques […]

La boulangerie chinoise à l’honneur dans les concours internationaux

La Chine a trusté les concours internationaux de boulangerie ces dernières semaines ! A commencer par le 9e Mondial du Pain qui s’est déroulé le 25 octobre au Serbotel Nantes et qui a donc vu la Chine devancer la France et Taïwan. La victoire de Lin Yeqiang et Feng Yingjie qui remportent, de leur côté, […]

Dominique Anract élu Président de l’UIBC

Le Congrès de l’Union Internationale des Boulangers et Pâtissiers (UIBC) s’est tenu le 25 octobre à Munich (Allemagne), durant lequel ont été élus les nouveaux membres du Présidium. Le Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF), Dominique Anract, a été élu Président de l’UIBC, succédant à Günther Koerffer (Suède). A travers ce […]

Le Serbotel 2023 fait la part belle aux concours de boulangerie, pâtisserie et chocolaterie

La 20e édition de Serbotel, qui se déroulera à Nantes du 22 au 25 octobre prochain, réserve encore une fois une très belle place aux concours, trophées, championnats dédiés aux secteurs de la boulangerie, de la pâtisserie et même de la chocolaterie. Serbotel accueillera au total 6 concours thématiques d’envergure dont la 9e édition du […]

Elle & Vire collabore avec la Maison Lozehic pour sublimer son Fouetté de beurre

Récemment, Elle & Vire a repoussé une nouvelle fois les frontières de la gourmandise avec son Fouetté de Beurre, avec bon goût frais et une texture unique, qui le rend ultra tartinable. La marque s’associe aujourd’hui à la prestigieuse Maison Lozehic, pour sublimer la meilleure baguette de Paris et proposer une nouvelle expérience gourmande au petit-déjeuner. Cette […]

Christophe Louie présente sa boutique dédiée au panettone

Christophe Louie, grand Chef Pâtissier parisien, est devenu en quelques années le maestro du Panettone, ce noble dessert italien adoré. Aujourd’hui, il souhaite faire découvrir son univers et tout son savoir-faire, à travers une toute première adresse parisienne à son image. C’est dans le Marais (au 12 rue Dupetit-Thouars, 75003 Paris) que son produit signature s’exprime […]