Le Groupe Poulaillon dépasse les 100 M€ de chiffre d’affaires

Pour la première fois depuis sa création en 1973, le Groupe Poulaillon dépasse le cap de 100 M€ de chiffre d’affaires consolidé, à 107,33 M€ pour 2022/2023 (vs 88,63 M€ en 2021/2022). Le groupe tient ses objectifs par un chiffre d’affaires annuel en ligne avec ses attentes, voire au-delà. Malgré l’environnement global marqué par un […]

Lancement de la Banette Épeautre aux arômes rustiques

La Banette Épeautre est une Banette à la mie plutôt dense avec une croûte légèrement épaisse et croquante qui apporte une note légèrement sucrée. Avec sa mie alvéolée, c’est une baguette qui se conserve bien, avec des arômes rustiques. Elle est fabriquée par les artisans boulangers de la marque, grâce à un levain d’épeautre et […]

Les Bûches de Noël par Le Boulanger de La Tour

A l’occasion des fêtes de fin d’année, Le Boulanger de La Tour, sous la houlette du Chef et Meilleur Ouvrier de France Yannick Franques, imagine deux bûches à l’équilibre parfait. Entre esthétisme et gourmandise, ces créations sont le supplément d’âme “Tour d’Argent” pour sublimer les tables de fêtes. A commencer par la bûche “Douceur chocolat”. […]

CIBM 2023 : réussite complète pour l’événement bakery business de l’année !

Plus de 200 professionnels de la filière blé-farine-pain se sont retrouvés le 28 novembre à Paris pour assister à l’événement bakery business de l’année. Une ambiance à la fois conviviale et très professionnelle pour cette sixième édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne qui a réunit une trentaine d’intervenants du secteur, venus de […]

Lancement du nouveau livre “Recettes & Transmission” des MOF

Le Fonds de Dotation Louis Le Duff et la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France ont présenté le 20 novembre dernier à Paris, la sortie du livre “Recettes & Transmission” des Meilleurs Ouvriers de France (MOF), fruit d’un partenariat d’exception au service de la gastronomie française. Ce nouvel ouvrage de recettes transmet l’amour des […]

Le Groupe Barry Callebaut présente son programme BC Next Level

Le groupe Barry Callebaut a annoncé la mise à jour de sa stratégie et de son plan de croissance à long terme et présenté des éléments supplémentaires sur son programme d’investissement stratégique BC Next Level. Le groupe a connu une légère baisse du volume des ventes de -1,1 % à 2 280 925 tonnes au […]

Les boulangeries Marie Blachère s’équipent de bornes de recharge électrique dès 2024

Powerdot, le réseau de recharge rapide et ultra-rapide pour véhicules électriques le plus large de France, a signé un partenariat avec le Groupe Blachère. Aux termes de cet accord, le spécialiste équipera l’ensemble des boulangeries Marie Blachère détenues directement par la foncière immobilière du Groupe, soit une cinquantaine de sites, et sera positionné comme partenaire […]

Lesaffre renforce sa présence aux États-Unis

Lesaffre, acteur majeur de la fermentation et des microorganismes, annonce une série d’investissements aux États-Unis afin de renforcer sa présence dans la région, de répondre à la croissance dans le domaine de la nutrition et de la santé et de mieux servir ses clients. Lesaffre, présent aux États-Unis depuis 1978, y emploie plus de 600 […]

The French Bastards ouvre sa cinquième boulangerie parisienne

Presque cinq ans après l’ouverture de leur première boutique, dans le 11e arrondissement parisien, Julien Abourmad, David Abehsera et Emmanuel Gunther, les cofondateurs de The French Bastards, ont inauguré leur cinquième boulangerie. A l’angle de la rue de Sèvres et de la rue Pierre Leroux, cette nouvelle adresse de 120 m² s’intègre dans un quartier où […]

Bilan très positif pour le Serbotel 2023

La 20e édition de Serbotel, qui s’est déroulée du 22 au 25 octobre, s’est révélée être une nouvelle fois un excellent cru qui renoue avec le succès de L’édition de 2019 d’avant la crise sanitaire. Plus de 30 000 visiteurs se sont ainsi rendus sur le salon où la bonne humeur, la joie de se […]