Participez aux Trophées "Pépites de la Boulangerie" jusqu'au 10 septembre ! Vandemoortele devient majoritaire de Banneton Bakery
Le Groupe Vandemoortele a annoncé la prise de participation majoritaire dans Banneton Bakery, basée à Swedesboro dans le New Jersey (États-Unis). Fondée en 2008, Banneton fabrique et vend des croissants, des danoises et des pâtisseries surgelées aux États-Unis. Victor et Alex Litinetsky, fondateurs de Banneton, continueront à diriger l’entreprise. Banneton appartient également à Encore Consumer Capital, […]
Les nouveaux Champions de France du Dessert !
Organisée par Cultures Sucre et présidée par la cheffe pâtissière Claire Heitzler, la Finale Nationale du 50e Championnat de France du Dessert s’est déroulée les 3 et 4 avril au Lycée Polyvalent Christian Bourquin d’Argelès-sur-Mer (Pyrénées- Orientales). C’est Alexandre Legras (Sous-chef pâtissier au Restaurant Épicure du Bristol à Paris) et Marion Wickaert (Apprentie au Lycée […]
La Maison du Chocolat présente sa nouvelle collection pâtissière dédiée au chocolat
La Maison du Chocolat propose une collection inédite de pâtisseries dédiées au chocolat, baptisée “La Pâtisserie Maison”. Place aux pures origines, au goût infini du chocolat, au panache d’une ganache revisitée, à l’évidence du « mieux avec moins » et aux twists du plaisir gustatif. Dans son art singulier de consacrer le chocolat, l’esprit Maison […]
La Mie Câline dévoile sa carte Printemps-Été 2024
La Mie Câline dévoile à partir du 18 avril, sa nouvelle collection printemps-été. Cette saison, l’enseigne célèbre l’arrivée des beaux jours avec une gamme de recettes inédites. Chaque création est composée d’ingrédients de saison, d’inspirations exotiques, et d’une créativité débordante. A commencer par les sandwichs : le Pesto Serrano, avec une déjeunette aux graines de […]
The French Bastards lance son premier “Earth Month”
A l’occasion du « Earth Day » qui se tiendra le lundi 22 avril, l’enseigne de boulangerie-pâtisserie parisienne The French Bastards joue les prolongations et lance son premier “Earth Month” avec la mise en place de différentes actions éco-responsables. Gourmandise vegan ou astuces anti-gaspi « pour que responsabilité environnementale et engagements RSE riment avec une […]
Un timbre en l’honneur de la Baguette de Pain Française
C’est le 17 mai prochain, que La Poste émettra un timbre illustré par une Baguette de Pain Française, dont les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain ont été inscrits au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Particularité de ce timbre conçu par Stéphane Humbert-Basset, il aura une senteur « effluves de boulangerie […]
José Carlos Farina Pouso remporte les Trophées de la Glace 2024
Les épreuves finales des Trophées de la Glace organisés par La Compagnie des Desserts, se sont tenues le 25 mars au sein de l’École Ferrandi Paris. Le concours a pour objectif de valoriser le travail créatif autour de la glace et est ouvert aux professionnels des métiers de bouches. Chaque candidat devait réaliser une coupe glacée […]
Coup de Pates propose une nouvelle expérience coffee shop
La tendance vers les coffee shops et coffee bakery s’accentue, avec une demande croissante pour les boissons chaudes et froides. Cette évolution s’inscrit dans un contexte où 83 % des Français déclarent consommer régulièrement du café, tandis que 1 café sur 3 est consommé hors domicile (Etude C10- IFOP). Cette transformation du marché s’accompagne également […]
La Coopérative Arterris reprend le réseau Occipain
La coopérative d’agriculteurs Arterris a annoncé le 28 mars dernier, sa prise de participation majoritaire dans Occipain, une entreprise régionale qui regroupe les enseignes de boulangerie La Panetière et Secrets de Pains principalement réparties dans le quart Sud-Ouest de la France. Arterris souhaite, par cette opération, poursuivre la consolidation de ses filières et renforcer la […]
Brioche Dorée dévoile un nouveau concept autour de la viennoiserie
Au fil des décennies, l’enseigne créée par Louis Le Duff, Brioche Dorée, a déployé son concept à travers l’hexagone, s’adaptant aux évolutions de la société et des attentes des consommateurs. D’abord présente dans les centres-villes, elle s’est rapidement étendue aux centres commerciaux, aux aéroports, aux gares et aux aires d’autoroute, reflétant ainsi la mobilité de […]