The French Bastards accueille Experienced Capital

Le fonds d’investissement Experienced Capital (ECP) a annoncé avoir finalisé une prise de participation significative dans The French Bastards, le jeune concept de néo-boulangerie premium lancé en 2018, bousculant les codes traditionnels de la boulangerie-pâtisserie française. En devenant le deuxième actionnaire de la marque avec près de 30 % du capital derrière les fondateurs, qui […]

Un système d’abonnement pour recevoir son pain avec Pane Vivo !

Adriano Farano, ancien journaliste (Radio France, Le Figaro, Courrier International…) et fondateur de Pane Vivo, a entrepris la mission de « redonner au pain toute sa dignité », tant sur le plan nutritionnel que gustatif. Après trois ans d’enquête, résumée dans le livre “Je ne mangerai pas de ce pain-là” (Rouergue), il constate que la […]

Un nouveau moulin pour la Minoterie de Courçon

En février 2021, la Minoterie Coopérative de Courçon, située en Charente Maritime, était victime d’un incendie. Bois et poulies étaient encore omniprésents dans le bâtiment érigé en 1927 et abritant l’une des premières unités industrialisées. En une heure, les flammes dévastent le moulin. La partie stockage des grains, édifiée en 1935 est, elle, épargnée. Cela […]

Pierre Hermé présente sa collection “Fair Play”

Pour l’été sportif qui s’annonce, Pierre Hermé lance sa collection baptisée “Fair-Play”. Le Chef Pâtissier dialogue avec l’illustrateur Quentin Monge et signe une collection inédite s’inspirant des saveurs du Monde, Brésil, Italie, Japon, France. Dans cette partition infiniment gourmande, il livre son carnet de voyages et célèbre le sport. Ainsi pour cette collection printemps-été, macarons, […]

Jean-François Feuillette, Ambassadeur des Mirabelles de Lorraine

Jean-François Feuillette se distingue comme un ambassadeur de choix pour les Mirabelles de Lorraine. Amoureux de ce fruit et très attaché à ses origines lorraines, le chef pâtissier est fier de représenter à nouveau le patrimoine culinaire lorrain. À travers une tarte feuilletée aux Mirabelles de Lorraine vendue dans ses 70 boulangeries, Jean-François Feuillette fera […]

Bridor présente une nouvelle collection de mini tartelettes

Depuis 1997, Bridor et la Maison Lenôtre unissent leurs expertises pour offrir aux professionnels des produits d’exception, fusionnant le raffinement de la Maison Lenôtre avec la précision de Bridor. Cette collaboration, fondée sur des valeurs communes telles que la passion, l’exigence, la créativité et le partage du savoir-faire, a donné naissance à une gamme de […]

Jean-Manuel Lévèque, nouveau Président de l’AIBI

Jean-Manuel Lévèque a été nommé à la présidence de l’AIBI (International Association of Plant Bakeries), lors de son congrès qui s’est déroulé la semaine passée à Hambourg (Allemagne). Il y occupait le poste de vice-président depuis 2022. L’AIBI a été fondée à Paris en 1956 et compte actuellement une quinzaine d’organisations nationales membres affiliées. La […]

Bridor annonce la création d’une nouvelle usine aux États-Unis

Bridor annonce un investissement dans un nouveau site de fabrication près de Salt Lake City, dans l’Utah. La filiale du Groupe Le Duff fabrique des pains et des viennoiseries de qualité premium, commercialisés dans plus de 100 pays et destinés aux professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et de la grande distribution. En Amérique du […]

Dorian Kitzinger remporte le 1er Concours National du Meilleur Sandwich

Pour la 1ère fois organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF), le Concours National du Meilleur Sandwich se déroulait sur le parvis de la Cathédrale Notre-Dame, à Paris. Devenu un incontournable des boulangeries-pâtisseries françaises, le sandwich se devait d’avoir son concours pour que nos artisans boulangers-pâtissiers réinventent ce classique de nos déjeuners […]

Coup de Pates® lance Inspirations Traiteurs

Coup de Pates® lance sa nouvelle solution Inspirations Traiteurs pour accompagner et faciliter la vie des professionnels du secteur dans le développement de leur activité. Avec ce lancement, Coup de Pates® déploie son expertise au service de ses clients, offrant un concept sur-mesure. Avec la solution Inspiration Traiteurs, Coup de Pates® met son expertise au service […]