Baguett, le nouveau concept décalé de Éric Kayser

La nouvelle adresse signée Maison Kayser, baptisée “Baguett.” a ouvert ses portes près du quartier des Halles à Paris, et propose « de renverser les codes de la boulangerie traditionnelle ! ». Installée au coeur du 1er arrondissement, au 33 rue coquillière, Baguett est né de la rencontre de l’artisan boulanger avec Déborah Magnan, alias […]

La meunerie française face à ses défis !

L’Association Nationale de la Meunerie Française (ANMF) a tenu sa convention annuelle au cœur de la superbe Halle aux Grains de Blois (Loir-et-Cher) sous la présidence de Jean-François Loiseau, avec une thématique résolument tournée vers l’avenir : « Moudre l’avenir : regards croisés sur la meunerie en Europe ». Après plusieurs années de stabilité, le […]

Jean-François Loiseau et Maxime Costilhes arrivent à la tête de l’Ania

Le Conseil d’Administration de l’Association Nationale des Industries Alimentaires (Ania) a élu Jean-François Loiseau comme président pour un mandat de 3 ans.  Il succède à Jean-Philippe André qui occupait cette fonction depuis 2021.  Jean-François Loiseau est administrateur de l’Ania depuis cinq ans au titre de l’Association Nationale de la Meunerie Française (ANMF) dont il est […]

Bridor s’engage pour réduire le sel dans ses pains

Aujourd’hui, les consommateurs sont de plus en plus attentifs à leur alimentation : 65 % des Français consultent régulièrement la composition des produits qu’ils achètent (source CHD Expert 2021). En phase avec leurs attentes, Bridor, spécialiste dans la fabrication de produits de boulangerie surgelés premium, s’engage pour réduire la teneur en sel de ses pains. […]

Mademoiselle Desserts en passe d’être cédé au Groupe Emmi

IK Partners a annoncé le 5 juillet dernier que le fonds IK VIII a conclu un accord d’exclusivité pour la vente de sa participation dans Mademoiselle Desserts, l’un des principaux fabricants européens de pâtisseries surgelées, au groupe d’origine suisse Emmi. Fondée en 1984 et basée à Montigny-le-Bretonneux, Mademoiselle Desserts est devenue l’un des principaux fabricants […]

Une nouvelle boutique The French Bastards à Lille

La 7ème boutique The French Bastards a ouvert ses portes à Lille. En plus d’être le petit dernier du réseau, il s’agit de la première boutique en dehors de Paris. « Idéalement située dans le Vieux Lille, nous sommes très heureux de pouvoir accueillir un nombre conséquent de clients grâce aux places assises à l’intérieur […]

Bongard partenaire Silver de la Compétition WorldSkills Lyon 2024

Du 10 au 15 septembre 2024, la France accueillera la 47e édition de la Compétition Mondiale des Métiers WorldSkills, durant laquelle plus de 65 pays vibreront à l’unisson pour promouvoir la jeunesse et les métiers. Bongard mettra des équipements à la disposition de l’ensemble des compétiteurs pour les épreuves Boulangerie et Pâtisserie-Confiserie. Cet engagement s’inscrit […]

Lesaffre renforce sa présence sur le marché des ingrédients aromatiques

Lesaffre, acteur mondial indépendant de la fermentation et des micro-organismes, a annoncé la signature d’un accord avec dsm-firmenich, innovateur de premier plan dans la nutrition, la santé et la beauté, concernant son activité d’extraits de levure. Lesaffre et dsm-firmenich ont conclu un accord de collaboration à plusieurs volets dans le domaine des dérivés de levure […]

La baguette devient le premier produit équitable vendu en France

La publication des données économiques de Commerce Équitable France le 18 juin dernier, démontre que le secteur est l’une des solutions pour répondre au besoin des Français de consommer durable et l’un des modèles à suivre pour répondre à la crise agricole. Dans ce contexte, les consommateurs se tournent de plus en plus vers le […]

Antoine Lemerle élu à la présidence de EKIP

C’est lors de l’Assemblée Générale de l’Association des Équipementiers de la Boulangerie-Pâtisserie (Ekip) qui s’est réunie le 12 juin dernier à Paris, qu’un nouveau Bureau a été élu. Les 9 membres du Comité Directeur ont la volonté de poursuivre la dynamique impulsée par le précédent Conseil d’Administration pour renforcer les actions communes autour de l’innovation, […]