La baguette en porte étendard de la filière Agri-Ethique

Les Rencontres de l’Équitable Français se sont tenues le 24 septembre à Paris, sur la thématique de « La transition écologique au service de la compétitivité des entreprises », l’occasion de rappeler la progression constante des ventes du label et du nombre d’agriculteurs engagés dans la démarche mais aussi de faire le bilan avec ses […]

La Boulangerie Thévenin remporte le 6e Food Kart Challenge

La boulangerie était en force au 6e Food Kart Challenge, puisque la Maison Thévenin (qui compte 4 établissements à Paris), a décroché le titre pour sa toute première participation tandis que Marie Blachère prenait la 3e position. C’était un baptême du feu pour la famille Thévenin, fondatrice des boulangeries éponymes à Paris. Et un baptême […]

Eurogerm dévoile sa nouvelle collection “Le plaisir fait sens”

L’expert en ingrédients et solutions pour la filière blé-farine-pain-pâtisserie-traiteur dévoile sa Collection #11 “Le plaisir fait sens”. On y découvre une variété de solutions pour répondre aux nouveaux enjeux de consommation. La collection 2024-2025 d’Eurogerm met, en effet, en lumière l’importance de la santé, du plaisir de manger équilibré, et de découverte de nouvelles sensations […]

La Minoterie du Bocage met à l’honneur la farine bretonne

La Minoterie du Bocage, intégrée aux Moulins Associés depuis 2012 et située à Binic (Côtes-d’Armor) a organisé le 18 septembre dernier la “Fête de la Farine Bretonne” et a ouvert ses portes au public, aux scolaires et aux artisans. L’occasion pour le moulin de rappeler son savoir-faire, ses métiers, faire savoir qu’il forme aux techniques […]

Puratos s’engage dans une filière fruits secs 100 % française

Chez Puratos, la durabilité est au cœur des actions de l’entreprise au quotidien et elle renforce encore ses engagements en participant à la création d’une filière de fruits secs français. Puratos s’engage ainsi à s’approvisionner de fruits secs 100 % français, cultivés et cassés en France, mais c’est aussi la transformation de ces fruits secs […]

Coup de Pates enflamme les réseaux avec sa “Muffin Mania”

L’été 2024 a été marqué par de nombreux événements sportifs, mais une autre star s’est hissée sur le podium : le Maxi Muffin Chocolat Intense, incontournable produit de la large gamme de muffins de Coup de Pates. Coup de cœur de l’athlète norvégien auto-proclamé “Muffin Man” et très actif sur les réseaux sociaux, ce muffin […]

Sicoly investit dans une nouvelle calibreuse

La coopérative Sicoly, créée il y a plus de 60 ans, continue à investir pour accompagner le développement des vergers de poiriers de ses adhérents, dont la production, après quelques années de baisse, repart à la hausse. Dans cette dynamique, Sicoly® s’équipe d’une nouvelle calibreuse performante, capable de traiter avec précision toutes les variétés de […]

Paul renforce sa présence dans les aéroports parisiens

Paul renouvelle sa présence dans les aéroports parisiens à l’issue de la consultation menée par Extime Food & Beverage Paris. Ce nouvel accord confirme la place de Paul comme référence de la boulangerie et sandwicherie à la française pour les millions de voyageurs fréquentant les aéroports de Paris-Charles de Gaulle et Paris-Orly. Paul sera ainsi […]

L’Observatoire Fiducial de la boulangerie-pâtisserie vient de paraître

Chaque année, l’Observatoire Fiducial de la de la boulangerie-pâtisserie propose de découvrir les chiffres clés ainsi que des indicateurs de gestion issus du secteur pour comprendre les nouveaux enjeux de la profession. Il en ressort, notamment, que l’indicateur de bonne santé économique, le ticket moyen, est à la hausse dans les boulangeries-pâtisseries avec des ventes […]

Jean-François Feuillette inaugure son “Café Feuillette” à Tours

C’est en plein cœur du centre-ville de Tours, rue Nationale, qu’a été inauguré le 13 septembre dernier, le tout premier concept de café à la française, Le Café Feuillette. Fort de son expertise ces 15 dernières années dans le secteur de la boulangerie, c’est tout naturellement que Jean-François Feuillette, fondateur des boulangeries éponymes lance un format […]