Mecatherm ouvre de nouvelles perspectives en faveur du développement durable dans la BVP

Les industriels du secteur de la Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie (BVP) doivent continuellement faire face à de nombreux défis dont la recherche de la qualité des produits, de la performance industrielle optimale et des enjeux relatifs au développement durable. Aujourd’hui pour beaucoup de parties prenantes que ce soit côté clients, fournisseurs, investisseurs ou consommateurs, c’est tout un écosystème qui […]

Dawn Foods dévoile son “Dawn Global Bakery Trends”

Dawn Foods, fabricant de pâtisseries et fournisseur d’ingrédients mondial, présente ses Dawn Global Bakery Trends, le cahier de Tendances Mondiales en Pâtisserie Dawn, lancées le 18 mai 2025 à l’occasion de l’IBA, le plus grand salon mondial de l’industrie de la boulangerie-pâtisserie et de la confiserie, qui s’est tenu la semaine dernière à Düsseldorf, en […]

Miwe ouvre une filiale en France

MIWE Michael Wenz GmbH, l’un des principaux fabricants allemands de fours de boulangerie et de technologies de fermentation, a annoncé la création de MIWE France, sa propre filiale en France. L’objectif est de piloter les activités commerciales et de service depuis le marché local et offrir un accompagnement encore plus performant aux clients professionnels français. […]

Lallemand et Moulins Soufflet entrent en négociations exclusives pour la vente d’AIT Ingredients et de Solyve

Moulins Soufflet (filiale du Groupe InVivo) et Lallemand Inc. sont entrés en négociations exclusives concernant le projet d’acquisition par Lallemand des deux sociétés AIT Ingredients et Solyve. AIT Ingredients est l‘un des principaux producteurs mondiaux d’ingrédients, fournit des solutions techniques (améliorants, correcteurs et enzymes) ainsi que des solutions créatives (levains, ingrédients céréaliers, mixes) destinées aux […]

Xerfi : la dynamique du marché de la BVP industrielle peut-elle marquer le pas ?

Matteo Neri, directeur d’études chez Xerfi, vient de publier une récente étude sur le thème de “La boulangerie, viennoiserie et pâtisserie industrielle : adapter les stratégies pour saisir les nouvelles tendances de consommation et réussir à l’international ”. Dans cette étude, Xerfi annonce un chiffre d’affaires des fabricants de BVP industrielle a nettement ralenti en […]

Too Good To Go dévoile une étude sur le gaspillage du pain

Too Good To Go, dévoile les résultats d’une étude sur la consommation du pain en France et son gaspillage. Selon cette récente étude, le pain fait partie intégrante du quotidien des Français. Plus précisément, 96 % en consomment au moins une fois par semaine, et près de 6 Français sur 10 en mangent même chaque […]

Les résultats du Concours National du Meilleur Sandwich 2025

Après une première édition couronnée de succès, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française revient avec la 2ème édition du Concours national du Meilleur Sandwich. L’événement s’est tenu le lundi 5 mai 2025 dans le cadre prestigieux de la Fête du Pain, sur le parvis de Notre-Dame-de-Paris. Cette année, 15 candidats venus des régions de […]

CSM ingrédients rénove sa gamme phare de Croquants Marguerite

Face à l’évolution des attentes des consommateurs et à la montée en puissance des tendances de consommation axées sur la santé et la naturalité, CSM ingrédients annonce la rénovation de sa gamme emblématique de croquants Marguerite. Cette rénovation vise à répondre aux besoins d’un marché en pleine mutation, où 62 % des consommateurs français cherchent […]

Ariane Voyatzakis nommée Secrétaire générale de la Chambre Syndicale Française de la Levure

Ariane Voyatzakis a été nommée Secrétaire Générale de la Chambre Syndicale Française de la Levure (CSFL), aux côtés de Stéphane Lacroix, Président de la CSFL. Elle remplace Diane Doré, qui a assumé ces fonctions depuis près de 6 ans. Ingénieure de l’AgroParisTech et diplômée de Sciences Po Paris, Ariane Voyatzakis a une expérience de près […]

Le Meilleur Croissant du Grand Paris au Beurre Charentes-Poitou AOP

C’est à l’occasion de la Fête du Pain, que la remise des prix de la 24e édition du concours du Meilleur Croissant du Grand Paris a célébré mardi 6 mai dernier l’un des emblèmes de la tradition culinaire française : le croissant au beurre. L’Association Épiphanie, en partenariat avec le Beurre Charentes-Poitou AOP, organise ce […]