La Compagnie des Desserts annonce la nomination de Jean-Marc Bigot au poste de CEO

La Compagnie des Desserts annonce une évolution de gouvernance pour accompagner durablement le développement du groupe. Après huit ans à la direction de l’entreprise, Philippe Bonny a choisi de passer le témoin. Il a quitté ses fonctions de CEO et poursuit désormais son engagement auprès de l’entreprise en tant que Président du Comité de Surveillance. […]

La Minoterie Gauvrit présentera sa nouvelle baguette au Serbotel 2025

La Minoterie Gauvrit, entreprise familiale spécialisée depuis plus de 120 ans dans la production de farines, annonce le lancement de “La Royale”, sa nouvelle gamme destinée aux artisans boulangers désireux de créer une baguette unique. Cette offre sera officiellement dévoilée sur le stand C811 de la Minoterie Gauvrit et sur le stand Fournil C807 lors […]

La restauration boulangère au cœur du Serbotel 2025

En réunissant à Nantes le meilleur de la gastronomie, de la boulangerie-pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration, Serbotel 2025 offre, du 9 au 22 octobre prochain au Parc des expositions de Nantes, une vitrine unique aux concepts en pleine effervescence. Les professionnels, qu’ils soient créateurs de concepts, investisseurs ou partenaires institutionnels, y trouveront l’inspiration […]

Puratos enrichit sa gamme Créa’Plus

Parce que les consommateurs sont toujours friands de pains spéciaux aux graines (62 % des Français en consomment au moins 1 fois par mois selon l’IFOP pour la FEB), Puratos agrandit sa gamme de Créa’Plus avec le “Créa’Plus Saveurs Toastées” : une solution en poudre à base de farine de seigle toasté, de malts et […]

COMPLET devient KOMPLET FRANCE

COMPLET, spécialiste en farines composées et solutions sur mesure pour la boulangerie-pâtisserie, et entité française du groupe international KOMPLET, dévoile une nouvelle identité visuelle dans le cadre d’une harmonisation globale de la marque à l’échelle du groupe. Ce qui évolue : un nouveau nom de marque, KOMPLET (avec un K), désormais commun à toutes les […]

MicroBioGen et Lesaffre établissent un partenariat exclusif global

MicroBioGen, leader en biotechnologie de la levure basé en Australie, a annoncé la signature d’un accord de licence et de collaboration exclusif et mondial avec Lesaffre, un acteur majeur de la fermentation et des micro-organismes. Ce partenariat se concentrera dans un premier temps sur trois domaines clés : la panification, la nutrition et les produits […]

Compagnie des Pâtissiers dévoile une gamme de tartes “coffee shop”

Avec cette nouvelle collection de tartes coffee shop, Compagnie des Pâtissiers mise sur une tendance forte pour séduire GMS et restauration hors domicile, particulièrement le segment du snacking. Trois recettes de tartes inspirées du coffee shop : de la gourmandise, un visuel très attractif en vitrine, un crumble croustillant pour un mélange de texture et […]

Les vergers Boiron deviennent Partenaire Majeur de la Coupe du Monde de la Pâtisserie

Les vergers Boiron rejoignent dès cette année l’écosystème Sirha Food en devenant Partenaire Majeur du concours historique des métiers du sucre : la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Cette collaboration s’inscrit dans la volonté de l’entreprise familiale française de soutenir les professionnels les plus engagés et d’œuvrer pour une gastronomie fruitée à l’échelle internationale. […]

St Michel Professionnel s’installe au cœur des laboratoires BVP en GMS

Présentées au rayon boulangerie-pâtisserie des grandes et moyennes surfaces, les Madeleines “Juste à Dorer” (au beurre, citron, chocolat fourrées chocolat noisette, fraise ou encore caramel beurre salé), ainsi que les financiers, séduisent immédiatement les consommateurs. Leur atout ? Une cuisson sur place le jour même, garantissant un cœur fondant et léger, une couleur bien dorée […]

Nouveau packaging pour le levain Puratos Sapore Ascanio CRC®

Parce que les consommateurs sont de plus en plus en recherche de produits locaux et responsables, Puratos a engagé en 2022 un investissement au sein de son usine à Charmes dans les Vosges pour y installer une ligne de fabrication de levains. C’est toute l’expertise du spécialiste des ingrédients en Recherche et Développement et sa […]