Lesaffre et ENGIE Solutions inaugurent une nouvelle unité de valorisation de chaleur fatale

Brice-Audren Riché, Directeur Général de Lesaffre et Catherine MacGregor, Directrice Générale d’ENGIE ont inauguré le 7 octobre dernier l’unité de récupération de chaleur fatale sur le site historique de Lesaffre à Marcq-en-Baroeul. Après une année de travaux, les deux pompes à chaleur à forte puissance mises en service permettent de réutiliser la chaleur générée par […]

Le premier Coffee Shop Michalak ouvre au Printemps Haussmann

Christophe Michalak a inauguré la semaine dernière son tout premier coffee shop au rez-de-chaussée du Printemps Haussman Homme. Pensé comme une parenthèse de douceur au cœur de l’effervescence urbaine, ce nouvel espace de 160 m2 affiche une esthétique contemporaine et élégante, inspirée du concept décoratif de l’architecte Marie Deroudilhe. Avec la complicité de la Brûlerie […]

Dawn Foods lance de nouvelles préparations en poudre pour cookies

Dawn Foods, fabricant de pâtisseries et fournisseur d’ingrédients mondial, lance deux concepts innovants de préparations en poudre pour cookies conçus pour aider les boulangeries-pâtisseries à relever les défis du secteur tout en répondant aux attentes changeantes des consommateurs. Ces nouvelles solutions comprennent un mix pour cookies au chocolat économique, créé en réponse à la hausse […]

Bridor célèbre 20 ans d’excellence au service du pain

Depuis deux décennies, Bridor (Groupe Le Duff), leader sur le marché de la boulangerie premium surgelée, met son savoir-faire au service de l’excellence boulangère et de l’innovation. Ce vingtième anniversaire marque non seulement un moment fort dans l’histoire de l’entreprise mais aussi le lancement d’une nouveauté : la Boule Chocolat, une création gourmande conçue pour séduire […]

Maison Bécam s’engage aux côtés du collectif “Les Triplettes Roses”

À l’occasion d’Octobre Rose, et comme depuis 4 ans maintenant, Maison Bécam s’engage pour la lutte contre le cancer du sein avec une création aussi délicieuse que symbolique : Madame Chou, un chou gourmand en forme de sein, garni d’un coulis fraise-framboise et d’une ganache vanille. Du 13 au 19 octobre 2025, 1 euro sera […]

Le LEMPA dévoile son nouveau référentiel de tests de panification des farines pour Pains du Monde

Le Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie® dévoile son nouveau référentiel de tests de panification des farines pour Pains du Monde, une référence unique pour les professionnels de la filière céréalière et boulangère. Cet outil pratique et scientifique propose des protocoles de référence et des grilles de notation comparatives, afin d’assurer la valorisation des blés français […]

La FEB accueille son nouveau Responsable Technique

La FEB (Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie) annonce l’arrivée de Denis Grivet en tant que Responsable Technique, Réglementaire & Emballages. Ce poste est désormais pourvu à plein temps, preuve de l’importance stratégique que la FEB accorde aux sujets techniques et réglementaires, au service de ses adhérents. Ingénieur agronome formé à l’ISAB et au CESIA, Denis […]

Résultats trimestriels solides pour le Groupe Poulaillon

Le groupe familial de boulangerie et de restauration rapide, propriétaire des eaux minérales de Velleminfroy, a publié ses résultats semestriels consolidés au 31 mars 2025. L’activité est en légère hausse de + 1,2 %. Le chiffre d’affaires s’établit à un montant de 59,6 M€ à comparer à 58,9 M€ sur l’exercice précédent. L’activité de réseau […]

La promotion 2025 du Concours MAF Boulangerie

Pour sa 40ème édition, le concours “Un des Meilleurs Apprentis de France” Boulangerie (MAF) s’est tenu du 15 au 18 septembre 2025 au C.I.F.A (Centre Interprofessionnel de Formations d’Apprentis) de l’Yonne à Auxerre avec comme thématique cette année : les Monuments. En effet, les 25 jeunes boulangers, âgés de moins de 21 ans et en […]

La Compagnie des Desserts lance une gamme de cakes “engagés”

Est-il possible d’allier Plaisir et Responsabilité ? La Compagnie des Desserts répond à cette problématique avec sa démarche de “Gourmandise Engagée” : repenser la glace et la pâtisserie pour qu’elles restent gourmandes, tout en prenant soin de ceux qui la dégustent. Concrètement, cela signifie : augmenter le plaisir tout en abaissant le taux de sucre […]