Les résultats de la 7e Semaine de l’Excellence en boulangerie-pâtisserie

Les finales nationales du 39e Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France et du 10e Trophée des Talents du Conseil et de la Vente en Boulangerie-Pâtisserie ont eu lieu du 26 au 29 novembre à Vesoul (Haute-Saône). Pour ces concours, pas moins de 33 finalistes issus des qualifications départementales puis régionales se sont affrontés dans des épreuves écrites et […]

Boulangerie Ange renouvelle sa confiance en Crisalid et Aures

Depuis ses débuts il y a plus de dix ans, l’Enseigne de Boulangerie Ange, qui se développe en franchise (150 points de vente), fait confiance à Crisalid pour l’ensemble de ses déploiements de solutions informatiques POS, ainsi qu’à Aures Technologies pour les terminaux point de vente (TPV SANGO et JAZZ) et les périphériques associés qui […]

Apollonia Poilâne, Marraine de la Coupe de France des Ecoles 2020

Apollonia Poilâne, Présidente depuis 2002 de la Maison Poilâne, a accepté de devenir la Marraine de l’Edition 2020 de la Coupe de France des Ecoles. Elle souhaite ainsi encourager la jeune génération à conjuguer passé et présent, à s’épanouir dans l’univers de la boulangerie et à façonner des gammes de pains et pâtisseries boulangères riches de […]

Refonte graphique pour le site “Rue des Boulangers”

Le site Rue des Boulangers a connu une refonte graphique mais aussi une mise à jour des services proposés. Rue des Boulangers, c’est plus de 1 400 annonces de vente, de création ou de location de boulangeries sur la France entière, avec l’accompagnement de 70 experts pour une assistance personnalisée de la mise en ligne de […]

Maison Landemaine dévoile sa bûche vegan

L’enseigne de boulangerie-pâtisserie artisanale Maison Landemaine présente en exclusivité sa gamme de bûches pour les fêtes de fin d’année. Produit iconique de la collection 2019, la bûche 100 % végétale Marron-Cassis symbolise l’engagement de la Maison vers des modes de production et de consommation responsables et respectueux du vivant. Sans beurre, sans lait, sans oeufs, cette bûche 100 % végétale s’adresse […]

Un « Bread Friday » chez les boulangers

Depuis quelques années, le Black Friday est devenu un événement incontournable en France. Pour les consommateurs, cette journée rime avec économies et bons plans en tous genres. Pour la première fois, des artisans boulangers ont décidé de proposer une opération « Bread Friday », en étroite collaboration avec leur partenaire les « Moulins Familiaux ». En effet, à cette […]

HLR Praliné accélère son développement

Acteur majeur des ingrédients alimentaires sucrés, HLR Praliné sera présent au FIE (Food Ingredients Europe) du 3 au 5 décembre prochain à Paris Nord Villepinte (Stand 6H102). Capacité d’adaptation, sélection rigoureuse des matières premières et flexibilité ont permis à ce spécialiste de développer une vraie capacité d’innovation. A l’écoute permanente de ses marchés, le FIE sera l’occasion de […]

Les gammes premium de corps gras Artisal et MeisterMarken revisitées

Chez Artisal comme chez MeisterMarken, marque reconnue en Allemagne depuis 50 ans qui fait son entrée en France, la qualité n’a pas de limite. En perpétuelle quête de perfectionnement pour répondre au mieux aux exigences des professionnels, elles se sont penchées sur l’optimisation de l’ensemble de leurs matières grasses d’exception, tant sur le fond que sur la forme. Les recettes […]

Un trio de Galettes pour Christophe Michalak

Cette année pour fêter les rois, le chef pâtissier Christophe Michalak présente non pas une mais trois galettes pour satisfaire les envies de tous. Tout d’abord la KLASSIK, une galette des rois aux amandes est composée d’une pâte feuilletée croustillante et d’une crème amandine onctueuse et gourmande. Puis, LA GIANDUJA, une galette des rois réalisée à partir d’une pâte feuilletée croustillante […]

Les finalistes de la Coupe de France des Ecoles 2020 enfin dévoilés

Le jury de la Coupe de France des Ecoles 2020 s’est réuni le 14 novembre dernier pour sélectionner les équipes qui seront en finale à Paris lors du Salon EUROPAIN 2020 (Espace Coupe de France des Ecoles Hall 1 à Paris Porte de Versailles). Ce sont plus de 25 dossiers qui sont arrivés de toutes les régions de […]