Bridor présente ses innovations 2026

À l’occasion du Sirha Bake & Snack 2026, Bridor a dévoilé une sélection de nouvelles créations sucrées et salées. Portées par quatre grandes tendances du marché : l’ultra-gourmandise, l’authenticité, le co-branding et la culinarité nomade. Ces nouveautés illustrent pleinement l’ambition de Bridor d’accélérer sa dynamique d’innovation. Au total, ce sont 20 nouvelles recettes font leur […]

Hein Schumacher nommé nouveau PDG de Barry Callebaut

Barry Callebaut AG a annoncé la nomination de Hein Schumacher au poste de directeur général, à compter du 26 janvier 2026, en remplacement de Peter Feld. Avec la finalisation prochaine du programme de transformation BC Next Level, Peter Feld quittera Barry Callebaut pour explorer d’autres opportunités professionnelles. Il restera toutefois à la disposition de Barry […]

Valrhona Sélection lance FiKaTime pour la boulangerie-pâtisserie

Valrhona Sélection propose un nouveau concept dans l’univers sucré des artisans : FiKaTime. Directement inspiré du rituel convivial suédois Fika, ce nouveau concept, a été pensé pour élargir l’offre sucrée des boulangers-pâtissiers et séduire une clientèle en quête de nouveautés, propose une offre de viennoiseries créatives, simples à mettre en œuvre, hautement attrayantes… et particulièrement rentables. […]

Episens dévoile ses ambitions et ses innovations en 2026

Episens by InVivo, pôle blé du groupe InVivo a profité de sa présence au salon Sirha Bake & Snack à Paris Porte de Versailles a présenté les axes stratégiques qui guideront son action en 2026, ainsi que plusieurs innovations produits majeures, alliant plaisir et durabilité. Acteur de premier plan de la filière blé–farine–pain, Episens s’impose […]

Les lauréats des Pépites de la Boulangerie réunis au Sirha Bake & Snack

C’est sur l’espace Forum du salon Sirha Bake & Snack, soutien historique du concours des Pépites de la Boulangerie organisé par le magazine Honoré le Mag, en partenariat avec la Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie que s’est tenue la remise des trophées de cette 7e édition des Pépites de la Boulangerie. La vocation première de ce concours est de mettre en lumière des […]

Sirha Bake & Snack confirme sa mutation avec succès

N’en déplaise aux plus sceptiques, le Sirha Bake & Snack 2026 a réussi son pari ! Cette édition 2026, symbole du renouveau, s’est imposée comme un rendez-vous incontournable du secteur de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie, porté par un visitorat ultra qualifié. Le 21 janvier dernier, le hall 1 de la Porte de Versailles s’est ainsi refermé sur […]

Maison Bécam réinvente l’Épiphanie avec la Galette Cookie des Rois

Et si la galette des rois prenait des airs de cookie géant ? Cette année, le réseau de boulangerie Maison Bécam bouscule les codes de l’Épiphanie avec une création aussi gourmande qu’innovante : la Galette Cookie des Rois. Une nouveauté audacieuse qui séduit déjà les amateurs de douceurs, avec un peu plus de 1 000 […]

La France remporte la Sélection Europe de la Coupe du Monde de la Pâtisserie

Le 19 janvier dernier, pendant Sirha Bake & Snack, la victoire de la France, représentée par Yoan Palamara (candidat chocolat), Abel Nesson (candidat sucre) et Axel Lebellanger (candidat glace), et coachée par Franck Michel, est venu clôturer deux journées de la sélection Europe de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, la compétition de référence de la pâtisserie mondiale. La Belgique se hisse […]

La Coupe du Monde de la Boulangerie 2026 pour la Corée du Sud

À l’issue de deux jours de compétition intense, la Corée du Sud, représentée par Seok Yong Hwang (candidat pain), Yong Hwan Choi (candidat pièce artistique) et Myung Gi Kim (candidat viennoiserie), a remporté la Coupe du Monde de la Boulangerie et succède ainsi à l’équipe de France, grande gagnante de la précédente édition en 2024. Le Taipei Chinois et la France, respectivement 2ème et 3ème place, […]

Le Sirha Bake & Snack dans les starting-blocks !

Dans quelques jours, le salon Sirha Bake & Snack (Ex-Europain) va ouvrir ses portes. Il accueillera du 18 au 21 janvier 2026 à Paris Porte de Versailles, plus de 450 exposants et marques (dont 15 % d’internationaux) réunis pour façonner ensemble l’avenir de la filière. Cette année encore, Sirha Bake & Snack affirme son rôle de […]