Puratos va participer au projet SpaceBakery

Les premiers consommateurs de pain sur Mars le dégusteront-ils grâce à une innovation belge ? Tel est le défi qu’entend relever le projet SpaceBakery, un consortium unique composé de sept organisations belges, sous la houlette du groupe d’experts en boulangerie, pâtisserie et chocolat, Puratos. Avant de mettre le fruit de ces recherches à profit pour […]

CIBM 2019 : Quand le bakery business fait sa R-évolution !

Pour continuer à séduire un consommateur devenu consom’acteur, plus exigeant, mieux informé et en quête de transparence et d’authenticité, c’est toute la filière pain qui s’organise. La Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (CIBM) avait réuni le 19 novembre dernier tous les acteurs du bakery business

La Maison Kayser présente ses bûches pour Noël

Comme chaque année, l’artisan boulanger Eric Kayser proposera son incontournable bûche signature, réalisée avec une crème brûlée à la vanille Bourbon de Madagascar, un biscuit et une mousse chocolat noir Inaya™ au goût intense de cacao avec un bel équilibre de notes acidulées. Mais ce n’est pas tout ! Il proposera également la Bûche Café Léopard, […]

Le Label Agri-Ethique fête son sixième anniversaire

En 2019, le Label Agri-Éthique fête ses 6 ans d’expérience, l’occasion de faire le point et de revenir sur les chiffres du label. Précurseur en matière de commerce équitable 100 % français, Agri-Éthique compte aujourd’hui 162 références alimentaires. Cela représente 252,37 M€ de chiffre d’affaires (ventes au consommateur final en 2018) soit une croissance de 45 % par rapport […]

Croissance et nouvelles orientations à l’export pour Panem International

Fabricant de l’outil de travail des acteurs de la boulangerie-pâtisserie, ainsi que des industriels de l’agroalimentaire, Panem International a clôturé son exercice 2018/2019 (au 30 septembre 2019) avec un chiffre d’affaires de 11,7 millions (contre 11 M€ l’année passée). A l’export l’activité est en hausse de 7 % suite à une réorientation de la stratégie de développement mondial, imposée […]

Les résultats de la 7e Semaine de l’Excellence en boulangerie-pâtisserie

Les finales nationales du 39e Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France et du 10e Trophée des Talents du Conseil et de la Vente en Boulangerie-Pâtisserie ont eu lieu du 26 au 29 novembre à Vesoul (Haute-Saône). Pour ces concours, pas moins de 33 finalistes issus des qualifications départementales puis régionales se sont affrontés dans des épreuves écrites et […]

Boulangerie Ange renouvelle sa confiance en Crisalid et Aures

Depuis ses débuts il y a plus de dix ans, l’Enseigne de Boulangerie Ange, qui se développe en franchise (150 points de vente), fait confiance à Crisalid pour l’ensemble de ses déploiements de solutions informatiques POS, ainsi qu’à Aures Technologies pour les terminaux point de vente (TPV SANGO et JAZZ) et les périphériques associés qui […]

Apollonia Poilâne, Marraine de la Coupe de France des Ecoles 2020

Apollonia Poilâne, Présidente depuis 2002 de la Maison Poilâne, a accepté de devenir la Marraine de l’Edition 2020 de la Coupe de France des Ecoles. Elle souhaite ainsi encourager la jeune génération à conjuguer passé et présent, à s’épanouir dans l’univers de la boulangerie et à façonner des gammes de pains et pâtisseries boulangères riches de […]

Refonte graphique pour le site “Rue des Boulangers”

Le site Rue des Boulangers a connu une refonte graphique mais aussi une mise à jour des services proposés. Rue des Boulangers, c’est plus de 1 400 annonces de vente, de création ou de location de boulangeries sur la France entière, avec l’accompagnement de 70 experts pour une assistance personnalisée de la mise en ligne de […]

Maison Landemaine dévoile sa bûche vegan

L’enseigne de boulangerie-pâtisserie artisanale Maison Landemaine présente en exclusivité sa gamme de bûches pour les fêtes de fin d’année. Produit iconique de la collection 2019, la bûche 100 % végétale Marron-Cassis symbolise l’engagement de la Maison vers des modes de production et de consommation responsables et respectueux du vivant. Sans beurre, sans lait, sans oeufs, cette bûche 100 % végétale s’adresse […]