L’opération “Crousti’Tartelettes” de ancel de retour en boutiques

Suite au succès des éditions précédentes, l’opération “Crousti’Tartelettes” ancel fait son grand retour en boutique durant tout le mois de juin 2020.  A l’approche des beaux jours, les consommateurs pourront ainsi craquer pour une trilogie de tartelettes croquantes et fruitées sur un fond de sablé breton gourmand : Crousti’ Yuzu-Pistache-Fraise (chocolat blanc aromatisé au yuzu croquant, […]

Quelles options stratégiques pour les industriels de la BVP ?

Une très intéressante étude réalisée par Céline Ansart-Le Run pour Unigrains, évoque les axes stratégiques à privilégier pour les industriels de la BVP (Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie). Ainsi, pour répondre aux évolutions du marché mondial de la BVP (santé, bien-être, produits plus naturels, praticien, goût, etc.), trois principales voies sont empruntées par les fabricants industriels de produits de panification, ces […]

Un nouveau moulin de blé pour Limagrain Ingredients en 2022

Limagrain Ingredients a annoncé la construction d’un nouveau moulin de blé qui sera installé sur le site agro-industriel de Limagrain situé sur les communes d’Ennezat et de Saint-Ignat (Puy-de-Dôme).  Avec un investissement de 22 millions d’euros, le spécialiste des ingrédients pour la filière blé-farine-pain souhaite ainsi anticiper les prochaines évolutions des attentes du marché et maintenir l’excellence de […]

Eurogerm nomme un Responsable RSE Groupe

Dès sa création, le groupe Eurogerm, spécialiste des ingrédients pour la filière blé-farine-pain, s’est engagé dans une démarche responsable : première entreprise de son secteur certifiée ISO 9001 en 1994, FSSC 22000 depuis 2012 et adhérente du Global Compact depuis 2011. En 2020, Eurogerm passe à la vitesse supérieure avec la nomination de Jean-Charles Hamelin au poste de Responsable […]

Barry Callebaut lance un chocolat 100 % sans produits laitiers

Barry Callebaut, a annoncé le lancement du “M_lk Chocolate”, un chocolat 100 % sans produits laitiers et issu de la gamme de friandises “Plant Craft”. Ce nouveau chocolat répond à la demande croissante des consommateurs, notamment des millennials et centennials, en faveur de friandises d’origine végétale. Le nouveau chocolat fait partie d’une gamme plus large […]

Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny AOP

C’est le 7 février dernier au CFA d’Avignon (Vaucluse), que s’est déroulée la sélection régionale PACA de la 15e Edition du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny AOP. A l’issue de cette journée, deux finalistes ont été qualifiés parmi 15 élèves apprentis boulangers, âgés de moins de 20 ans et sélectionnés sur toute la région. Yann Raimondo […]

Boulangerie Louise mise sur la franchise et le snacking

Créée à Roncq dans les Hauts-de-France en 2010, l’enseigne de boulangerie artisanale Boulangerie Louise compte désormais 140 points de vente en France et en Belgique au nord de Paris. En 2019, l’enseigne, qui emploie 1 800 salariés, dont 300 boulangers diplômés, a réalisé un chiffre d’affaires de 100 millions d’euros. Si le succès de Boulangerie Louise […]

Lancement de la « Eric Kayser School » le 17 février 2020

Apprendre le métier de boulanger à distance, c’est désormais possible avec Eric Kayser ! Pour y arriver, le célèbre boulanger mondialement reconnu, s’est associé à Skill and You, leader européen de la formation en ligne avec plus de 100 000 étudiants en France. Grâce à la “Eric Kayser School”, chacun peut passer le CAP Boulanger en […]

Le PDG du Groupe CEMOI reçoit l’ISM Award 2020

A l’occasion de la 50e édition du salon ISM de Cologne, le plus grand salon professionnel mondial consacré à l’épicerie sucrée, Patrick Poirrier, PDG du Groupe familial français indépendant CÉMOI, a reçu l’ISM Award. Cette distinction internationale récompense sa contribution exceptionnelle au secteur de la confiserie. Représentant de la 3e génération à la tête de […]

Benoît Castel ouvre son “Coffee Shop à la Française”

Après le succès de sa toute première pâtisserie-boulangerie sur les hauteurs de Ménilmontant et son brunch à volonté, Benoît Castel annonce l’ouverture de son tout premier coffee shop à la française au 11 rue Sorbier, dans le 20e arrondissementnt de Paris. Benoît Castel a eu envie d’aller plus loin et de créer un véritable lieu de […]