Participez aux Trophées "Pépites de la Boulangerie" jusqu'au 10 septembre ! Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny AOP
C’est le 7 février dernier au CFA d’Avignon (Vaucluse), que s’est déroulée la sélection régionale PACA de la 15e Edition du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny AOP. A l’issue de cette journée, deux finalistes ont été qualifiés parmi 15 élèves apprentis boulangers, âgés de moins de 20 ans et sélectionnés sur toute la région. Yann Raimondo […]
Boulangerie Louise mise sur la franchise et le snacking
Créée à Roncq dans les Hauts-de-France en 2010, l’enseigne de boulangerie artisanale Boulangerie Louise compte désormais 140 points de vente en France et en Belgique au nord de Paris. En 2019, l’enseigne, qui emploie 1 800 salariés, dont 300 boulangers diplômés, a réalisé un chiffre d’affaires de 100 millions d’euros. Si le succès de Boulangerie Louise […]
Lancement de la « Eric Kayser School » le 17 février 2020
Apprendre le métier de boulanger à distance, c’est désormais possible avec Eric Kayser ! Pour y arriver, le célèbre boulanger mondialement reconnu, s’est associé à Skill and You, leader européen de la formation en ligne avec plus de 100 000 étudiants en France. Grâce à la “Eric Kayser School”, chacun peut passer le CAP Boulanger en […]
Le PDG du Groupe CEMOI reçoit l’ISM Award 2020
A l’occasion de la 50e édition du salon ISM de Cologne, le plus grand salon professionnel mondial consacré à l’épicerie sucrée, Patrick Poirrier, PDG du Groupe familial français indépendant CÉMOI, a reçu l’ISM Award. Cette distinction internationale récompense sa contribution exceptionnelle au secteur de la confiserie. Représentant de la 3e génération à la tête de […]
Benoît Castel ouvre son “Coffee Shop à la Française”
Après le succès de sa toute première pâtisserie-boulangerie sur les hauteurs de Ménilmontant et son brunch à volonté, Benoît Castel annonce l’ouverture de son tout premier coffee shop à la française au 11 rue Sorbier, dans le 20e arrondissementnt de Paris. Benoît Castel a eu envie d’aller plus loin et de créer un véritable lieu de […]
Yann Couvreur Pâtisserie lève 1,9 million d’euros
Yann Couvreur Pâtisserie annonce une levée de fonds de 1,9 millions d’euros, avec au total onze investisseurs qui rejoignent l’aventure, avec des profils variés issus de domaines très différents : le retail, le digital ou encore la finance. Tous ont voulu investir dans une marque prometteuse, et ont été choisis sur le volet par les trois cofondateurs […]
La baguette Louiz’Antique élue produit de l’année 2020
La Louiz’Antique, baguette à base de grains anciens commercialisée dans le réseau Boulangerie Louise, a été élue Produit de l’Année 2020. La Louiz’Antique est une baguette artisanale fabriquée sur place, fruit d’une recette spéciale. C’est en effet la première baguette fabriquée à partir de grains anciens complets et entiers, incluant l’orge, le millet, le quinoa, le sorgho, l’amarante, le sarrazin et le TEFF. […]
Christophe Michalak dévoile sa collection de Pâques
Cette année pour Pâques, le Chef Pâtissier a fait appel à ses souvenirs d’enfance et a imaginé une collection de chocolats inspirée de sa passion pour la conquête spatiale : Buzz, la fusée, Saturne, l’astronaute… Christophe Michalak rend ainsi hommage aux 50 ans du premier pas de l’homme sur la Lune, au cosmos et à cette merveilleuse épopée spatiale, avec des […]
L’opération Crousti’Tartelettes ancel fait son retour
Suite au succès des éditions précédentes, l’opération Crousti’Tartelettes ancel fait son grand retour en boutique durant tout le mois de juin 2020. A l’approche des beaux jours, les consommateurs pourront craquer pour une trilogie de tartelettes croquantes et fruitées sur un fond de sablé breton gourmand : Crousti’ Yuzu-Pistache-Fraise (chocolat blanc aromatisé au yuzu croquant, mousse bavaroise au […]
La Maison Poilâne digitalise l’organisation de ses livraisons
La Maison Poilâne, entreprise familiale de boulangerie qui fête ses 88 ans cette année, et qui compte 160 salariés et 6 boutiques (dont 2 à Londres), assure chaque jour des livraisons quotidiennes auprès d’un réseau de 1800 clients revendeurs dont environ 800 dans le secteur restauration-hôtellerie. La livraison est une composante essentielle d’une qualité de service irréprochable […]