DGF engage un plan de relance pour accompagner les artisans

Depuis le début de la crise sanitaire, le spécialiste de la distribution de produits pour les métiers de bouche, fait du soutien à ses clients une priorité. Cet accompagnement, au plus près de chaque professionnel, est le résultat d’un contact quotidien entre les collaborateurs DGF et leurs clients. Les commerciaux et les chauffeurs-livreurs, de par […]

La Grande Boulangerie de Paris passe toute sa gamme de pains en Farine Label Rouge Locale

Proximité, passion et engagement, telles sont les principales valeurs de La Grande Boulangerie de Paris. En intégrant une farine Label Rouge de proximité pour l’ensemble de ses recettes, elle confirme son choix du bon, du sain et du local, avec comme objectifs de conforter sa montée en gamme et de réaffirmer son ancrage régional. Le mieux manger est […]

Quel impact de la crise Covid-19 sur la BVP européenne ?

Avec la crise liée à la Covid-19, la phase de confinement et toutes les mesures prises pour limiter la propagation du virus ont entraîné une perturbation considérable de la vie sociale, mais aussi des productions industrielles et de toute la chaîne alimentaire. Dans une étude dirigée par Anne Frémaux, Director Bakery chez Girag & Associated, Gira fait le point sur les conséquences sur […]

Mademoiselle Desserts élargit la gamme “Biogourmandises”

Pour répondre à une attente des consommateurs et à une tendance devenue un véritable marché, le groupe Mademoiselle Desserts élargit sa gamme bio, avec Biogourmandises. Le marché du bio connaît une nette progression en 2019 et une accélération importante suite à la crise de la COVID-19. Les produits bio sont perçus comme des Produits « refuges », plus naturels, plus […]

Lancement d’une nouvelle application pour les boulangers-pâtissiers

Si le secteur de la boulangerie-pâtisserie artisanale n’a pas encore fait sa « révolution numérique », tous ses acteurs sont pourtant équipés d’un smartphone qu’ils utilisent en cuisine ou au fournil. Pour révolutionner l’expérience, quotidienne et laborieuse du calcul de quantités d’ingrédients (règles de 3 sur l’application « Calculatrice »), un boulanger renommé, Tanguy Lahaye et un entrepreneur […]

Les vainqueurs du Concours des Jeunes Entrepreneurs en Boulangerie s’installent à Bailleul

Vainqueurs du Concours des Jeunes Entrepreneurs en boulangerie (CJE), Jérôme Varet et Anne-Sophie Dael ouvrent la “Maison du Savoir-Faire”, à Bailleul (Hauts-de-France). Une boulangerie-pâtisserie aux multiples tentations, avec la passion comme ingrédient clé. Initié par Grands Moulins de Paris en 2003, en partenariat avec l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris, le CJE soutient les artisans-boulangers […]

Urs Jordi arrive à la tête de Aryzta

Selon le site zonebourse.com, Urs Jordi, ex-patron de Hiestand (marque appartenant Aryzta) et candidat des actionnaires activistes Veraison et Cobas, a été élu à la présidence du boulanger industriel suisse Aryzta, qui a organisé le 16 septembre une assemblée générale extraordinaire cruciale pour son avenir. Urs Jordi a été élu avec 65,79 % des voix à la tête du Conseil d’Administration lors de cette réunion […]

ISM 2021 : interview de Anne Schumacher, responsable du département Alimentation et Technologie alimentaire de Koelnmesse

C’est une certitude pour Anne Schumacher, responsable du département Alimentation et Technologie alimentaire de Koelnmesse, ISM, le plus grand salon mondial de la confiserie et du snacking, ouvrira ses portes le 31 janvier 2021 et il en sera de même de ProSweets Cologne, salon des fournisseurs du secteur, qui se tient en parallèle. A l’heure actuelle, environ 80 % […]

CSM annonce la vente de sa branche européenne d’ingrédients de boulangerie-pâtisserie

CSM Bakery Solutions, un fournisseur mondial d’ingrédients, de produits et de services de boulangerie et pâtisserie, a annoncé le 6 octobre qu’elle avait conclu un accord pour vendre ses activités européennes et internationales dans le domaine des ingrédients de boulangerie et pâtisserie à une filiale d’investissement de Investindustrial VII L.P. (« Investindustrial »). Il s’agit de la dernière étape de l’évolution […]

Une étude de la FEB sur la consommation du pain en France

La Fédération des Entreprises de Boulangerie-Pâtisserie (FEB) a commandé une étude réalisée par l’Ifop en février dernier, sur les usages et attitudes des Français vis-à-vis du pain. D’après cette étude, nos compatriotes connaissent en moyenne 9,4 types de pain différents. La baguette, symbole de la France, est devenue un aliment indispensable de notre alimentation et […]