Urban Bakery investit dans la formation interne de ses vendeurs avec Stan

Face à un manque de qualification en vente des salariés en boulangerie, Urban Bakery, qui comptera bientôt 12 adresses à Paris et Vincennes, veut faire monter en compétence ses équipes en utilisant la solution digitale Stan. “Quelle est la composition de la “Maman Meule” ?” “Qu’est-ce que l’engrain ?” Depuis six mois, les nouvelles recrues […]

Crescendo Restauration développe le drive dans ses boulangeries

Fort de 22 espaces de boulangerie et des projets qui émergent dans toute la France sur ce segment, le groupe Crescendo qui porte les marques Jules&John et Les Comptoirs d’Alice et John, a été fondé par le Franco-Américain Christopher Shafroth. Il continue de capter une clientèle pressée avec un comptoir tourné vers la route. + […]

Boîtes à consigne : la boulangerie Marmite & Pétrin saute le pas dans la Loire

A Saint-Etienne et Genilac (42), le petit groupe de boulangeries Marmite & Pétrin propose des emballages réemployables pour son offre de restauration à emporter. Une initiative qui peine encore à trouver un écho auprès de la clientèle. 

Bo&Me, Fight Club

Comme dans l’histoire du film de David Fincher, les fondateurs de Bo&Mie veulent bousculer les codes, bouleverser l’ordre établi, en créant un concept qui a l’ambition de renouveler la boulangerie classique. La boulangerie créative est-elle l’avenir de la boulangerie ? Originalité et accessibilité peuvent-elles cohabiter ? Rencontre. « J’aime les challenges, il me fallait nouveaux paris […]

86Champs, Hermé sur les champs !

Entre L’Occitane et Pierre Hermé c’est l’évènement. Ensemble, les deux Maisons réinventent les codes de la cosmétique et de la gastronomie. Une nouvelle adresse à découvrir sur la plus belle avenue du monde, le “86Champs”, une rencontre inédite, inspirée et gourmande. 86CHAMPS, c’est avant tout l’histoire d’une rencontre qui débouche sur une association apparue comme […]

16 équipes dans les starting-blocks pour le Mondial Des Arts Sucrés

Pendant 4 jours, le Mondial Des Arts Sucrés va mettre en compétition 32 candidats du monde entier répartis en 16 équipes.  Une rencontre d’excellence, d’imagination et de créativité lors de laquelle des duos de pâtissiers au sommet vont confronter leurs talents dans une course au titre de Champion du Monde Des Arts Sucrés. Durant le […]

Les Masters de la boulangerie, rendez-vous avec les 18 meilleurs boulangers mondiaux

Dans le cadre du salon Europain, du 3 au 6 février à Paris-Nord Villepinte se tiendront les Masters de la Boulangerie, un concours qui vient clore un cycle de compétitions qui ont vu se succéder La Coupe Louis Lesaffre, la Coupe du Monde de la Boulangerie. Les 18 meilleurs boulangers au monde, ont donc rendez-vous […]

La Fête du pain, la baguette entre en scène

Rendez-vous incontournable du calendrier du boulanger, la Fête du Pain initiée par la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, s’annonce encore comme un grand événement. Le thème de l’édition 2018 sera « Baguettes en scène ! ». Après « Bougez avec le pain » l’an dernier, les boulangers mettront cette année à l’honneur la baguette d’après le thème retenu : « Baguettes […]

Tendances. Europain doit redevenir attractif

C’est un nouveau départ pour le salon parisien qui ouvrira ses portes à Paris Nord-Villepinte le 3 février prochain pour 4 jours de rencontres et d’échanges. Un événement qui souhaite redevenir la vitrine du savoir-faire français en boulangerie et pâtisserie. Reste désormais à mobiliser toutes les forces vives du secteur ! Reprendre sa place comme […]

CLICK !

C’est un phénomène qui fait froid dans le dos des grandes enseignes de distribution… En effet, selon un rapport de l’analyste One Click Retail paru le 16 janvier dernier, les ventes en ligne de la branche alimentaire d’Amazon ont littéralement explosé en 2017, atteignant —rien qu’aux Etats-Unis— les 2 milliards de dollars, soit une croissance […]