Chiffre d’affaires en hausse pour Paulic Meunerie en 2020

Le Groupe familial de meunerie spécialisé dans les farines de haute qualité a réalisé un chiffre d’affaires de 8,96 M€ en hausse de 3,9 % par rapport à l’exercice précédent. Le résultat net de Paulic Meunerie s’élève à -509 K€ en 2020 contre -57 K€ en 2019. Dans le prolongement des tendances observées à l’issue du 1er semestre 2020, les ventes ont […]

Désignation de Dominique Anract au CESE

Lors du renouvellement des 175 nouveaux membres du CESE (Conseil économique, social et environnemental) pour la prochaine mandature, Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) a été désigné Conseiller de cette assemblée par l’U2P. Il rejoindra le Groupe Artisanat et Professions Libérales qui est présidé par Jean-Christophe Repon, Président de la CAPEB. Lors […]

Valrhona lance le concept éco-responsable “La Consigne by Valrhona”

Dès 2019, Valrhona a initié une démarche innovante aux côtés de plusieurs partenaires et de ses clients professionnels pour mettre en place un système de livraison de ses fèves de chocolat en « vrac » dans des contenants lavables et réutilisables. Le système de consigne n’étant pas nouveau, cette initiative semble être un retour au « bon sens ». Néanmoins, […]

Alsa Professionnel déploie les premières préparations pour flans bio

Alsa Professionnel développe sa gamme de desserts bio sains, savoureux, simples et rapides à utiliser, avec ses deux dernières créations : l’Entremets Flan au chocolat bio et l’Entremets Flan à la vanille bio. Ces préparations sont simples et rapides à mettre en œuvre, et, tout en apportant une touche de « Fait-maison », permettent de varier et de renouveler […]

La Maison Kayser propose le Pain d’été Basilic Sésame

Pour l’été 2021, Éric Kayser et les artisans boulangers de la Maison Kayser ont imaginé un pain qui sent bon l’été, parfait pour accompagner une belle salade de tomates juteuses ou servir de base à une bruschetta aux légumes du soleil. Ce pain est réalisé à base de farine de tradition française auquel on rajoute du basilic, connu pour […]

Boulangerie Ange va ouvrir son école de formation

Le réseau de boulangerie créée en 2008 en Provence, qui compte 180 boulangeries en France et plus de 2 300 collaborateurs, a décidé d’ouvrir en septembre 2021 sa propre école de formation “ IDYIE” et accueillera sa première promotion de CAP boulanger. 15 places sont disponibles et accessibles aux jeunes après la 3e pour cette […]

De bonnes nouvelles pour le Groupe Poulaillon

L’embellie semble de mise pour le Groupe familial boulangerie et restauration rapide Poulaillon, malgré une perte de chiffre d’affaires vertigineuse au cours des 6 premiers mois de l’exercice 2020/2021. En effet, le CA consolidé pour le 1er semestre de l’exercice s’élève à 32,01 M€ contre 40,96 M€ lors du 1er semestre 2019/2020, soit un recul de 21,8 %. Le CA du Pôle Boulangerie perd […]

GMP intègre la technologie Blockchain sur ses farines Francine Bio

En janvier dernier, Grands Moulins de Paris (GMP), révélait sa nouvelle plateforme de marque, illustrée par une nouvelle identité graphique et une nouvelle signature “un grain d’audace, un choix d’avenir”. L’occasion pour l’entreprise de réaffirmer ses fondamentaux et, au-delà du plaisir gustatif proposé à travers ses produits, de donner à voir plus précisément trois de ses engagements clés : transparence, vérité et sens. En partenariat avec Connecting […]

Frédéric Comyn se qualifie pour la finale du Concours du Meilleur Croissant au Beurre

Le 20ème concours du Meilleur Croissant au Beurre Charentes-Poitou AOP s’est déroulé le 11 mai 2021 au Syndicat des Boulangers du Grand Paris pour les départements de Paris, des Hauts-de-Seine, de la Seine-Saint Denis et du Val de Marne. Ce concours était organisé par l’Association l’Epiphanie, en partenariat avec le Beurre Charentes-Poitou AOP. Les notes étaient serrées, mais le candidat qui s’est démarqué et […]

CSM Bakery Solutions devient CSM Ingrédients

CSM Ingredients est la nouvelle identité, correspondant à la branche européenne et internationale de CSM Bakery Solutions, qui regroupait les ingrédients de boulangerie et pâtisserie. Suite à la vente de l’activité à une filiale d’investissement “Investindustrial VII L.P.”, CSM Ingredients bénéficiera de sa longue expérience et de ses partenariats commerciaux, avec un focus renouvelé sur les […]