Cémoi et Sweet Products entrent en négociation exclusive

Le Groupe chocolatier familial CÉMOI et le Groupe familial belge Sweet Products (Propriétaire de Baronie Group et de Belgian Ice Cream Group) ont annoncé qu’ils entraient dans un processus de négociation exclusive. Sweet Products souhaite acquérir les activités du groupe Cémoi avec l’objectif de créer un acteur majeur du chocolat et de la confiserie en Europe. D’ici quelques mois, sous réserve […]

Poule et Toque veut valoriser la volaille française

La marque spécialisée dans la transformation de viande de volaille (Société Bretonne de Volaille), propose une compétition unique dédiée aux professionnels de la restauration (Snacking, Restauration Collective ou Commerciale) mais également aux étudiants d’écoles hôtelières : la Coupe de France de la Volaille. L’objectif est de distinguer les professionnels proposant les meilleurs recettes valorisant la volaille française. L’ouverture des inscription a été officiellement lancée le 21 […]

Un voyage aromatique pour Edwart Chocolatier avec Terre de Fût

Edwart Chocolatier créait déjà la surprise en 2019 avec son premier opus Aqua Vitae : un coffret précurseur où les spiritueux se muaient dans des ganaches aux accords inédits et parfaitement équilibrés. Une manière de renouer avec cette alliance subtile et déjouer les préjugés grâce à une modernité libre et assumée. Passionné de spiritueux, Edwin […]

Risso Restaurant lance une nouvelle margarine tartinable

Pour accompagner les professionnels exigeants et répondre aux attentes du marché, Risso® fait évoluer ses solutions végétales avec un nouveau format pour Risso Restaurant et des recettes enrichies pour sa gamme Risso® Chanty. Avec Risso® Restaurant , Vandemoortele propose une margarine végétale (80% de matières grasses) qui séduit les professionnels pour sa simplicité d’utilisation et son goût […]

Paulic Meunerie propose 10 mix de farine T55 Qualista®

Paulic Meunerie, minoterie basée à Saint-Gérand dans le Morbihan, a développé Oxygreen®, un procédé unique au monde et breveté, qui lui permet de purifier naturellement le blé pour éliminer la totalité des pesticides sur la farine T55, tout en améliorant les qualités de panification et le profil nutritionnel des pains réalisés à partir des farines […]

Barry Callebaut reprend le belge Europe Chocolate Company

Le groupe chocolatier Barry Callebaut a signé un accord avec la société Europe Chocolate Company (ECC), fabricant belge privé B2B de spécialités et décors en chocolat. Cette acquisition stratégique permet au Groupe d’étendre ses capacités en matière de spécialités à forte valeur ajoutée, et permet à Barry Callebaut de répondre à la demande croissante des […]

Rapprochement entre Novepan/Bionatis et les Ateliers du Pain

Dans la continuité du développement de leurs entreprises et afin de répondre aux attentes fortes des consommateurs à la recherche de produits de panification toujours plus qualitatifs et authentiques, Jean-Manuel Lévêque, à la tête de Novepan, et la famille Caussade, fondatrice d’Ateliers du Pain 81, ont décidé de réunir leurs compétences et leurs savoir-faire. Le groupe Novepan, connu des […]

Cacao Barry lance un chocolat composé de 100 % du fruit de cacao

Annoncé pour la première fois en septembre 2019, il a fallu près de 2 ans aux équipes d’experts de Cacao Barry pour concrétiser le concept Toutfruit, afin de répondre aux attentes des chefs recherchant à la fois des produits de gourmandise saine et un goût exceptionnel, sans compromis. Inspiré par les chefs et artisans du monde entier, ce travail a […]

Une nouvelle Déléguée Générale à l’Usipa

L’Union des syndicats des industries des produits amylacés (Usipa) a annoncé la nomination de Mariane Flamary comme Déléguée Générale et succède ainsi à Thomas Gauthier, qui a pris la direction de la Fédération Française des Spiritueux. Mariane Flamary était depuis 2018, Déléguée Générale de l’Association Chimie du Végétal (ACDV). Dans un communiqué, l’Usipa précise que « L’Usipa est membre du […]

Le Groupe Le Duff lance un programme de formation 100 % digital

Au moment où le parc des restaurants Del Arte, des boulangeries Fournil de Pierre et du réseau Brioche Dorée poursuit sa réouverture, le Groupe Le Duff entend préparer les responsables de ses succursales à la réouverture du réseau avec un programme de formation 100 % digital. Au total, ce sont plus de 150 collaborateurs au sein de ses établissements qui seront formés pendant plus de […]