La Madeleine au Top aux États-Unis

La Madeleine, enseigne du Groupe Le Duff comptant 96 cafés-restaurants implantés dans le Sud et l’Est des États-Unis, vient d’être récompensée pour la qualité de ses produits en intégrant le top 10 du classement Consumer Picks 2021. Une performance à la hauteur des ambitions du Groupe Le Duff, qui a bâti son succès sur la priorité donnée à […]

Retour à l’optimisme pour le Groupe Poulaillon

Dans sa dernière information sur ses activités, le Groupe Poulaillon souligne que les effets négatifs de la crise sanitaire s’estompent peu à peu comme en témoigne la remontée en puissance de l’activité du Groupe, notamment sur le 4ème trimestre de l’exercice 2021. Le Groupe reste dans la continuité des trimestres précédents, notamment en ce qui concerne la prépondérance de l’activité de restauration rapide. Le Groupe précise également que les lignes […]

Le Prix du Meilleur Croissant au Beurre

Adrien Ozaneaux, boulanger à Épinay-sur-Orge, qui a reçu le 27 octobre dernier à Vannes (Morbihan), le Prix du Meilleur Croissant au Beurre. Cette compétition a pour vocation de mettre en valeur la viennoiserie maison. « C’est bien l’expertise, le savoir-faire et le professionnalisme de l’artisan boulanger qui donne au croissant sa saveur unique et sa spécificité », affirme Dominique Anract, Président de la CNBPF (Confédération Nationale […]

Paulic Meunerie lance 3 nouvelles références pour pains spéciaux

Paulic Meunerie propose 3 nouvelles références de mix de pains spéciaux issue de farine de blé 100 % bretonne. Toujours animée par la volonté de favoriser les circuits courts pour soutenir les agriculteurs locaux, la minoterie morbihannaise vient compléter son mix pour pain de Tradition française au blé 100 % breton existant d’une extension de gamme, avec 3 nouveaux mix également […]

Maison Landemaine ouvre une nouvelle boulangerie à Paris

La Maison Landemaine continue son développement côté rive gauche de la capitale. Une deuxième occasion pour les habitants du 15ème arrondissement de Paris de redécouvrir le concept au 110 rue Lecourbe. Le réseau de boulangerie artisanale créé par Rodolphe et Yoshimi Landemaine, avait déjà ouvert sa première boutique dans l’ouest parisien le 1er octobre dernier, au 197 avenue de Versailles. Les […]

Bellot Minoteries propose “Brut de Blé”

La nouvelle gamme “Brut de Blé” de Bellot Minoteries qui comprend 4 farines, est destinée aux artisans boulangers. Son lancement coïncide avec la mise en place de la nouvelle signature de Bellot Minoteries : “Nourrir l’avenir, sainement et durablement”. Produite à partir de variétés de blés français sélectionnées, la gamme Brut de blé de Bellot Minoteries bénéficie de l’appellation Clean Label pour affirmer ses atouts sains et durables. La démarche […]

SASA lance “Infinium One”, sa nouvelle innovation mondiale

SASA (Société d’Application des Silicones Alimentaires), leader français des supports de cuisson et d’équipements pour les métiers de la boulangerie industrielle et inventeur des premiers supports anti-adhérents alvéolés siliconés lance mondialement cette semaine un nouveau revêtement de cuisson révolutionnaire et breveté : Infinium One. Un revêtement hybride révolutionnaire en Polymère Fluoré Rugueux résultant d’une combinaison de plusieurs technologies pour créer une surface micro texturée plus résistante pour la préparation de buns, hot-dog, pains […]

Les salons ISM et Prosweets offrent une plateforme numérique

Après un salon Anuga réussi, le plus grand salon de produits alimentaires et de boissons, le mot d’ordre est « Always on » pour les salons jumelés ISM et ProSweets Cologne : avec la nouvelle plateforme numérique « ISM & ProSweets @home”, Koelnmesse garantit que tous les acteurs importants des deux secteurs pourront « réseauter » non seulement sur place mais également en ligne et […]

Neuhauser propose le duo “Tout Chocolat & Noisettes”

Aujourd’hui, les consommateurs sont en quête d’instants de plaisir et c’est le chocolat, parfum star qui séduit et réunit les petits et grands gourmands. Pour répondre à cette attente, Neuhauser décline les incontournables de la viennoiserie, le croissant et le pain au chocolat, avec une recette “Tout Chocolat & Noisettes” : une pâte feuilletée cacaotée entourant […]

Moulins Soufflet, Soufflet Négoce et Malteries Soufflet reconnus pour leur performance RSE

Dans le cadre de sa stratégie RSE « We Do Fair », le Groupe Soufflet fait évaluer par EcoVadis la performance RSE de ses différentes activités. Cette année, Moulins Soufflet obtient la catégorie « Or » et Soufflet Négoce la catégorie « Argent ». Un classement qui reconnait les résultats de la démarche d’amélioration continue en matière de RSE du Groupe. EcoVadis est un organisme de notation de la […]