Le CEBP prépare sa Rencontre sur les « Nouvelles Tendances de la Boulangerie-Pâtisserie »

Le Cercle d’Études de la Boulangerie Pâtisserie (CEBP), présidé par Karine Forest (Minoterie Forest) organisera le 7 décembre prochain au siège du Groupe Invivo à Paris (de 9 H à 14 H), sa rencontre annuelle sur les « Nouveaux Visages et Nouvelles Tendances de la Boulangerie-Pâtisserie« , avec un plateau de grande qualité. En effet le MOF […]

Le Sirha Europain célèbre la « French Bakery »

Du 22 au 25 janvier prochain, le Salon Europain, devenu Sirha Europain, célèbre la boulangerie-pâtisserie à la française en s’adressant aux professionnels de la filière et, plus largement, aux acteurs du foodservice, de la restauration boulangère et du snacking. Cette édition 2022 de la reprise va célébrer par son offre exposant et son positionnement, toute la connaissance, […]

Maison Landemaine présente les « Quatre Saisons »

Pour célébrer avec panache les fêtes de fin d’années, La Maison Landemaine, s’est laissé inspiré par ses valeurs intrinsèques et décline « Les Quatre Saisons ». C’est notamment autour des Sakuras en fleur (également appelés cerisiers japonais), que le bal des quatre saisons débute. On débute par la Bûche Sakura, une édition spéciale imaginée par le chef […]

Les agrumes IGP, vedettes des desserts de Noël pour les vergers Boiron

Pour les fêtes de fin d’année, Les vergers Boiron propose les recettes inédites de Yann Brys et Marc Balaguer. Ces deux Chefs de renom ont mis à l’honneur deux agrumes de saison, l’Orange sanguine de Sicile et la Clémentine de Corse, dans des créations originales élaborées à partir de fruits IGP (Indication Géographique Protégée). Pour la création […]

Une recette de bûche par Nina Métayer pour Capfruit

Toujours en quête d’innovation, le spécialiste de la transformation Capfruit s’associe à Nina Métayer, Cheffe pâtissière plusieurs fois récompensée, pour la création d’une bûche fruitée à l’occasion des fêtes de fin d’année. La Cheffe a fait le choix d’associer le bon goût des fruits récoltés par nos producteurs partenaires et transformés en Fruit’Purées : Bergamote, Mandarine, Mangue et […]

Poilâne met les céréales à l’honneur pour les fêtes

Les céréales sont en effet mises à l’honneur chez Poilâne, avec une nouvelle recette de Pain aux figues, raisins et oranges confites. Ce pain de blé, légèrement brioché, s’accorde parfaitement avec les volailles et les fromages (Prix 4,90 € pour 320 g). Puis, Noël sera aussi l’occasion de redécouvrir le Poivré Poilâne®, un pain de mie au […]

Panessiel devient partenaire de « Boulanger de France »

Panessiel, le premier fabricant de fèves françaises en porcelaine, annonce devenir pour la prochaine Épiphanie partenaire “Boulanger de France”, la marque créée par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie (CNBPF), qui engage ses utilisateurs à défendre tradition, innovation, qualité et respect du savoir-faire artisanal et français. Pour la PME, un tel partenariat vient renforcer son engagement auprès des artisans boulangers français. Depuis toujours, l’entreprise aide les artisans […]

La 4e Convention de la Boulangerie Moderne approche !

La 4e édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (C.I.B.M.), organisée par le magazine Honoré Le Mag avec le soutien de France Snacking, se tiendra à Paris aux Pavillons des Étangs, le 16 novembre prochain. Cette journée exceptionnelle de conférences et de rencontres réunira des intervenants prestigieux de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie internationale et se positionne […]

Joël Defives inaugure sa première boulangerie parisienne

Meilleur Ouvrier de France, Compagnon Boulanger et ex-chef exécutif des boulangeries Thierry Marx, Joël Defives a inauguré le 28 octobre dernier sa première boulangerie à Paris “Boulangerie Baptiste” autour de valeurs fortes : le bien-manger et le respect de la tradition boulangère française. Avec sa gamme de pains, viennoiseries, pâtisseries, snacking, cette nouvelle adresse incarne à elle-seule […]

Des farines Melbio labellisées Agri-Éthique

Avec déjà 15 marques issues de l’Agriculture Biologique depuis sa création en 2013, le label de commerce équitable français Agri-Éthique vient de labelliser 15 nouvelles références de farines de blé tendre de la marque MELBIO. Répondant au cahier des charges exigeant d’Agri-Éthique, cette récente labellisation concerne ainsi les premières farines de blé tendre Bio équitables à marque nationale en magasins […]