Signature d’un accord collectif pour la réduction du sel dans le pain

Les professionnels du secteur du pain (pain courant, complet, céréales et pain de mie avec ou sans gluten) se sont réunis le 3 mars au Salon International de l’Agriculture pour signer aux côtés des ministères de l’Agriculture et de la Santé le premier accord collectif sur la réduction de la teneur en sel du pain. Cet engagement volontaire […]

La filière CRC® lance la plateforme “Traça-Blé”

La Filière CRC® (Culture Raisonnée Contrôlée) engage un chantier majeur de digitalisation de ses process avec la mise en place d’une plateforme de traçabilité blockchain à destination de ses adhérents et des consommateurs. Après avoir piloté un premier projet en 2020, en partenariat avec Intercéréales, proposant au consommateur une traçabilité des céréales à l’origine de leur baguette et de […]

Un nouveau CEO à la tête du Groupe Eurogerm

Après plus de 25 ans de carrière à l’international au sein de plusieurs groupes d’envergure, ingénieur de formation avec un parcours pluridisciplinaire dont l’INSEAD, Jean-François Honoré, 54 ans, possède une solide expérience dans la direction et le développement d’équipes multiculturelles à fort potentiel. Le nouveau CEO d’Eurogerm combine une connaissance approfondie de l’ingrédient et de la […]

CSM Ingrédients prend le contrôle de la food tech Hi-Food

CSM Ingredients, détenue par les sociétés d’investissement d’Investindustrial VII L.P. (« Investindustrial ») et leader mondial dans la recherche et la production d’ingrédients alimentaires, annonce l’acquisition de Hi-Food, un leader de l’innovation spécialisé dans la recherche, le développement et la production d’ingrédients d’origine naturelle. Cette acquisition s’inscrit dans la continuité de la stratégie d’Investindustrial visant […]

L’atelier Papilles confirme son dynamisme

Le réseau de franchise de boulangeries L’atelier Papilles, a connu une année 2021 pleine de rebondissements et a su relever les défis de la crise sanitaire. « L’atelier Papilles est un réseau plein d’enthousiasme qui souhaite partager avec ses clients un instant de bonheur avec une pointe de surprise lors de chaque visite », affirme Guillaume-Lopez Marcoux, dirigeant du réseau. En 2021, L’atelier Papilles a […]

Marie Blachère serait à vendre

Selon des informations révélées cette semaine par le site Internet de l’Agefi, le Groupe familial Marie Blachère aurait mandaté le Crédit Agricole CIB et le bureau parisien de Centerview Partners —une banque d’investissement indépendante américaine— pour gérer la vente de l’entreprise créée par Bernard Blachère. Selon plusieurs sources, l’intégralité du capital du groupe pourrait être vendue, laissant la voie à un adossement auprès d’un industriel, indique l’Agefi, […]

Urban Bakery investit dans la formation interne de ses vendeurs avec Stan

Face à un manque de qualification en vente des salariés en boulangerie, Urban Bakery, qui comptera bientôt 12 adresses à Paris et Vincennes, veut faire monter en compétence ses équipes en utilisant la solution digitale Stan. “Quelle est la composition de la “Maman Meule” ?” “Qu’est-ce que l’engrain ?” Depuis six mois, les nouvelles recrues […]

Crescendo Restauration développe le drive dans ses boulangeries

Fort de 22 espaces de boulangerie et des projets qui émergent dans toute la France sur ce segment, le groupe Crescendo qui porte les marques Jules&John et Les Comptoirs d’Alice et John, a été fondé par le Franco-Américain Christopher Shafroth. Il continue de capter une clientèle pressée avec un comptoir tourné vers la route. + […]

La baguette Label Rouge Bagatelle® fête ses 20 ans

La « seule et unique baguette Label Rouge » comme aime à le souligner Yvon Foricher, meunier et Président du Club Le Boulanger, ODG détenteur du cahier des charges de La Bagatelle®, fête donc cette année ses 20 ans. L’occasion de rappeler que depuis deux décennies, les artisans boulangers et meuniers rassemblés au sein de Club […]

Remontée en puissance pour le Groupe Poulaillon

Le Groupe familial de BVP, poursuit son redressement après les difficultés rencontrées pendant la crise sanitaire. En effet, sur l’exercice clos le 30 septembre 2021, le Groupe Poulaillon a réalisé un chiffre d’affaires consolidé de 67,1 M€ confirmant le maintien de son activité malgré la crise Covid-19 (+ 0,5 % par rapport à l’exercice clos […]