Lesaffre publie un livre sur la fermentation

Acteur mondial de référence dans le domaine de la fermentation depuis près de 170 ans, Lesaffre met à la disposition du grand public, un ouvrage intitulé “Au coeur de la fermentation”. Ce livre a pour objectif de faire découvrir au plus grand nombre les bienfaits de la fermentation et des aliments qui en sont issus. A […]

Cocomiette continue à recycler du pain pour faire de la bière

Au printemps, la marque française qui se veut à la fois solidaire et éco-responsable lance sa nouvelle gamme et prépare une recette 100% céréales pour la rentrée 2022. Lors d’une mission pour une association caritative, Amandine Delafon se rend compte qu’une grande partie des pains dans les supermarchés de la grande distribution finit à la […]

Les Moulins Familiaux misent sur l’innovation au Sirha Europain 2022

Les Moulins Familiaux, qui regroupent 4 entreprises meunières (Moulins de Chars, Minoterie Paul Dupuis, Moulins de Cherisy et Moulin de Brasseuil), participeront à l’édition 2022 du Salon Sirha Europain, qui se déroulera du 26 au 29 mars à Paris Porte de Versailles. A cette occasion, et à la veille des 120 ans de l’entreprise qui auront lieu en […]

Eurogerm présente sa collection #8 Printemps-Été

Le spécialiste des ingrédients pour la BVP, dévoilera lors du salon Sirha Europain à Paris Expo Porte de Versailles du 26 au 29 mars, sa “Nouvelle Collection #8” qui présente une palette de solutions pour répondre aux nouveaux enjeux de consommation. Vouloir améliorer l’état de la planète et vivre en bonne santé sont aujourd’hui des besoins impérieux pour […]

Les boulangeries Fred intègrent le réseau Sophie Lebreuilly

Le réseau de boulangeries Sophie Lebreuilly, annonce l’acquisition des boulangeries Fred, enseigne qui compte 13 boutiques dont 1 boulangerie Bio (Les Farines d’Émile), 100 collaborateurs, et qui réalise un chiffre d’affaires annuel de 5 M€. Dès avril 2022, ces deux entreprises familiales, nées dans les Hauts-de-France, uniront leur savoir-faire afin d’offrir à leurs clients toujours plus […]

Un nouveau concept de restaurant boulangerie s’installe à Paris

Avec le concept de restaurant bistronomique associé à une boulangerie artisanale, Maison Louvard, située au 11, rue de Châteaudun (Paris 9e), incarne l’esprit de famille, l’authenticité, le “fait Maison sur place” et l’ambiance table d’hôtes avec une offre de cuisine française classique pour une gastronomie plaisir. A la tête de ce restaurant boulangerie, d’un nouveau genre, Virginie et […]

Une pâtisserie contemporaine et raisonnée à l’honneur au Sirha Europain

Du 26 au 29 mars prochain au Parc des Expositions Porte de Versailles, le Salon Sirha Europain jouera son rôle de référence côté sucré. En effet, avec la création d’un Pôle Sucré, les visiteurs retrouveront tous les acteurs de la filière pâtisserie, les innovations présentées par les exposants, et les cheffes et chefs engagé(e)s au quotidien […]

L’opération “Crousti’Tartelettes” ancel revient !

Ancel propose d’accompagner les artisans pâtissiers pour dynamiser leurs ventes et animer leurs boutiques à travers son opération Crousti’Tartelettes, avec à la clé : un kit d’animation, des recettes détaillées de tartelettes gourmandes et un jeu-concours. Avec l’opération Crousti’Tartelettes, comme à chaque printemps depuis six ans, ancel donne rendez-vous aux artisans pâtissiers avec des outils concrets […]

Callebaut lance une nouvelle génération de chocolats avec NXT

Callebaut lance une nouvelle gamme de chocolats NXT, avec des chocolats Noir et au Lait, sans aucun produit laitier, sans lactose, sans fruit à coque, sans allergène, 100 % végan, 100 % d’origine végétale, sans aucune trace de lait. Un chocolat au Lait exempt de tout produit laitier, aux arômes semblables à un véritable chocolat au […]

Des marchés aux halles couvertes, le pari du boulanger Benjamin Faye dans la Loire

Magasins bio, marchés de plein air et une nouvelle installation sous une aire de restauration à haut potentiel : Le Pain de Benjamin s’organise entre ses points de vente itinérants et sa nouvelle activité de boulangerie sédentaire. Feurs, Rive-de-Gier, Montbrison et Saint-Just-Saint-Rambert dans la Loire : depuis quelques semaines, Le Pain de Benjamin a gagné […]