Renouvellement de l’accord stratégique entre Grupo Bimbo et Barry Callebaut

Grupo Bimbo, leader mondial de la BVP, qui fête son 75e anniversaire, et le groupe Barry Callebaut, premier fabricant mondial de produits à base de chocolat et cacao de haute qualité, ont annoncé le renouvellement de leur accord à long terme. Cet accord d’externalisation, initialement signé en 2012, porte sur les produits à base de chocolat destinés au marché intérieur de Bimbo au Mexique. L’accord […]

Top départ pour le Concours “Les Enfarinés” de Banquet d’Or

Le spécialiste des pains et viennoiseries à destination des professionnels de l’hôtellerie restauration, Banquet d’Or, lance un nouveau concours baptisé « Les Enfarinés ». Tout professionnel des métiers de bouches majeur (chef cuisinier, chef pâtissier, cuisinier, pâtissier, traiteur…) et exerçant dans un établissement de restauration commerciale situé en France Métropolitaine est invité à présenter sa candidature pour participer à […]

Congrès du Snacking du 7 juin, plus que quelques jours pour bénéficier du early booking

La 12e édition du Congrès du Snacking entend se placer sous le signe de la reconquête. Ce rendez-vous exceptionnel, organisé par le magazine France Snacking avec le soutien d’Honoré Le Mag, permettra ainsi de dresser un bilan de ces deux dernières années pour la filière, de revenir sur l’accélération des transformations en cours en hors-domicile […]

Un niveau record de fusions et acquisitions dans la BVP en 2021

Comme chaque année, Céline Ansart-Le Run, Responsable d’Études Économiques et Stratégiques chez Unigrains, publie un riche bilan sur les différentes acquisitions et fusions dans le secteur de la Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie mondiale en 2021, deuxième année sous crise Covid. Une année 2021 qui se caractérise d’ailleurs par une augmentation de 50 % du nombre d’opérations de fusions […]

FranceAgriMer présente une étude sur les boulangeries

FranceAgriMer et l’Agence Bio, soucieux de comprendre le fonctionnement des boulangeries en tant que débouché de produits agro-alimentaires destinés à la fois à la consommation à domicile et hors domicile, a confié à Agrex Consulting la réalisation d’une étude portant sur le secteur de la boulangerie-pâtisserie. L’analyse porte essentiellement sur l’année 2019. Cette étude révèle notamment que, si le nombre de boulangeries-pâtisseries […]

Eurogerm lance le Pain Salsa pour faire danser l’été

Le spécialiste des ingrédients et améliorants pour la filière blé-farine-pain, propose une nouveauté saisonnière avec “Le Pain Salsa”, un nouveau pain spécial aux notes méditerranéennes. Jeunes et moins jeunes l’apprécieront tant pour son bon goût méditerranéen et son côté gourmand que pour sa texture moelleuse. Avec la préparation “CF Salsa”, au blé dur, olives noires, farine de lentilles corail, farine […]

Une nouvelle gamme de levains liquides actifs Bio chez Böcker France

Böcker France présente une nouvelle gamme de 3 levains Böcker liquides actifs Bio, pour créer des produits au levain Bio alliant tradition, sensorialité, variété et conservation, pouvant porter les allégations “Pain Bio au levain”. Ils sont ainsi proposés en 3 profils aromatiques et textures différenciés, pour des expériences sensorielles renouvelées : Blé (arôme doux et fruité, couleur […]

Coup de pates et La Carte d’Hubert présentent leur collection Printemps-Été 2022

Les marques du Groupe Aryzta France, Coup de pates® et La Carte d’Hubert®, lancent leur nouvelle collection Printemps-Eté 2022 avec la sortie du catalogue n°64. Au menu, plus de 50 nouveaux produits et des solutions pour permettre aux professionnels des métiers de bouche de développer leur activité et suivre les tendances de consommation du moment. Satisfaire […]

Boulangerie Louise se développe dans Sud de la France

Après avoir largement éprouvé son concept dans le nord de la France, Boulangerie Louise, l’enseigne de boulangeries artisanales créée dans les Hauts-de-France en 2010, poursuit son développement dans le Sud. Cette dynamique de développement est notamment portée par l’ouverture de plusieurs franchises dès le mois de mai : Villeneuve-lès-Béziers (Hérault) le 5 mai, Lempdes (Puy-de-Dôme) […]

Valrhona fête 100 ans d’engagement et d’innovation

Depuis l’installation d’Albéric Guironnet, pâtissier qui décida d’installer sa manufacture dans la Vallée du Rhône en 1922, beaucoup d’eau a coulé sous les ponts de Tain L’Hermitage, le berceau du chocolatier français. 100 ans qui ont fait émerger des innovations de ruptures aux signatures inégalées : des fèves de chocolat qui réinventent les codes du goût comme […]