La FEB revient au sein de l’ANIA

Après de longs mois de réflexion et d’échanges au sein de ses adhérents —après avoir rencontré la nouvelle direction de l’ANIA— la FEB (Fédération des Entreprises de Boulangerie Pâtisserie) a voté lors de sa dernière Assemblée Générale, un retour au sein du collectif ANIA —qu’elle avait quittée fin 2019— à compter du 1er Septembre. Au sortir de […]

Valrhona inaugure sa nouvelle École en plein coeur de Paris

Après Tain l’Hermitage, New-York et Tokyo, l’École Valrhona a ouvert ses portes le 2 mai dernier en plein coeur de Paris, dans le quartier du Marais. Cet espace expérientiel unique, inauguré à tous les professionnels de la gastronomie, est un lieu de formation, de rencontres et de transmission des savoir-faire, dans lequel nous accueille le […]

Le Groupe InVivo présente son plan de relance pour Neuhauser

Alors que la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie (BVP) est un marché en croissance, l’activité française de Neuhauser connaît des résultats déficitaires sur les trois dernières années. Cette entité, acquise par le Groupe Soufflet en 2014, aujourd’hui propriété du Groupe InVivo, va bénéficier d’un plan de relance pour un retour à la croissance dès 2023. Thierry Blandinières, Directeur Général d’InVivo […]

Création de Eurogerm KB LLC aux États-Unis

Eurogerm renforce sa présence en Amérique du Nord avec la création d’Eurogerm KB LLC, fusion d’Eurogerm USA et de KB Ingredients, spécialiste de la fabrication, du conditionnement et de la distribution d’ingrédients alimentaires. Avec cette opération, le groupe Eurogerm se dote d’atouts stratégiques pour son développement aux États-Unis, au Canada et dans les Caraïbes. La complémentarité […]

Dominique Anract élu Président de la Confédération Européenne de Boulangerie-Pâtisserie

Le Congrès de laConfédération Européenne de la Boulangerie-Pâtisserie s’est tenu le 11 juin dernier à Berlin (Allemagne). A l’issue des élections, c’est Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) qui a été élu à l’unanimité Président de la CEBP, succédant ainsi au Suédois Günther Koerffer. Ont été élus à ses côtés, pour une […]

Lina’s rachetée par le groupe coréen de boulangerie pâtisserie SPC

L’enseigne de sandwicherie fondée en 1989 par l’entrepreneure libanaise Lina Mroué, annonce la reprise de ses quatre magasins parisiens par le groupe coréen SPC, un groupe alimentaire coréen fondé en 1945, propriétaire de plusieurs filiales, aux États-Unis, en Chine et à Singapour, toutes spécialisées dans la pâtisserie, la boulangerie et la confiserie, dont le Président est Young In Hur. SPC possède […]

Une levure estivale avec l’Hirondelle 1895

Le métier de boulanger est soumis aux variations de température et d’hygrométrie durant toute l’année. Dès que les températures grimpent à l’extérieur et donc la plupart temps aussi dans les fournils, le boulanger doit s’adapter pour faire face à ces écarts. La fermentation est très sensible à ces variations de température. Le boulanger va alors […]

Trois meuniers s’impliquent dans la santé respiratoire des boulangers

L’asthme du boulanger arrive largement en tête des asthmes professionnels en France. Certains artisans n’ont pas d’autres choix que de se réorienter suite à la déclaration d’une maladie professionnelle, conséquence encore plus problématique aujourd’hui au regard des difficultés de recrutement. Lancés et soutenus par le LEMPA, depuis deux ans, des travaux de recherche sont menés par […]

Grands Moulins de Paris s’associe aux Moulins Bongiovanni

Grands Moulins de Paris (GMP) a choisi comme partenaire les Moulins Bongiovanni pour concevoir des farines pour pizzas de qualité italienne. De ce partenariat naissent donc deux farines commercialisées par GMP auprès de ses clients grands comptes. Les deux farines “VERA” sont fabriquées en Italie, élaborées avec la collaboration des meilleurs pizzaioli napolitains et sélectionnés […]

Le trophée de la Meilleure Baguette de Tradition Française part dans la Marne

Le Grand Est à l’honneur ! Les deux boulangers qui défendaient les couleurs de la région à la finale du 8e Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française sont montés sur le podium, le 18 mai dernier. Organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) dans le cadre de la Fête du Pain, ce prestigieux […]