Du changement en vue dans la capitalisation de Poulaillon

Dans un communiqué, le Groupe familial de boulangerie et de restauration rapide, propriétaire et distributeur des eaux minérales de Velleminfroy, informe que la société Eugénie —contrôlée par Magali Poulaillon, Paul Poulaillon et Fabien Poulaillon— annonce le dépôt prochain d’un projet d’offre publique d’achat obligatoire (OPA) visant les actions de la société Poulaillon, qui pourrait être […]

Mademoiselle Desserts se fond dans la nouvelle entité “Emmi Desserts”

Le Groupe Emmi a dévoilé sa nouvelle identité de marque qui réunit toute l’activité dessert du groupe, Emmi Desserts. Ancrée dans le patrimoine local, nourrie par un savoir-faire artisanal ancien et tournée vers une innovation avant-gardiste pour une commercialisation à grande échelle, cette nouvelle identité constitue une étape importante dans la trajectoire stratégique d’Emmi. En […]

Bridor obtient le label “Relations Fournisseurs et Achats Responsables”

Bridor (Groupe Le Duff) annonce avoir obtenu le label “Relations Fournisseurs et Achats Responsables” (RFAR), devenant ainsi la première entreprise française de de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie à être certifiée en matière d’achats responsables. La remise officielle du label a eu lieu le 14 avril dernier au Ministère de l’Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et […]

Un secteur de la BVP résilient qui fait face aux mutations

Le 16 avril dernier, la Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie (FEB) a publié un état des lieux de la filière BVP (Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie), soulignant sa capacité d’adaptation malgré un contexte économique qui demeure fragile. Après une période de choc inflationniste, le secteur se stabilise mais se transforme en profondeur, avec, notamment une concentration du marché : […]

Une nouvelle recette et une forme repensée pour les viennoiseries Gelfinor

A partir de mai prochain, Gelfinor, spécialiste du feuilletage depuis 1978, revisite ses croissants et pains au chocolat pur beurre avec une nouvelle recette et une forme repensée, pour mieux répondre aux attentes actuelles des consommateurs tout en conservant les fondamentaux de la viennoiserie feuilletée. Dans un marché de la boulangerie en constante évolution, les […]

Les Ambassadeurs du Pain repensent le sens du pain quotidien avec La Native®

Aliment simple en apparence, le pain demeure pourtant l’un des plus complexes à appréhender dès lors que l’on s’intéresse à ce qu’il contient réellement, à la manière dont il est fabriqué et à ce qu’il apporte sur le plan nutritionnel. Farines plus ou moins raffinées, taux de sel, recours au levain ou à la levure, […]

Le Snack Show et Parizza+Gusto au top de leur forme !

Les 1er et 2 avril derniers, le Snack Show a une nouvelle fois confirmé sa place de salon référent et leader pour les professionnels de la restauration rapide, réunissant les acheteurs clés de la restauration chaînée, indépendante, boulangère, collective et de la GMS. Avec 16 000 professionnels et 450 exposants, cette 26ᵉ édition confirme plus […]

Une nouvelle gamme de pains “bien-être” chez Banette

GluciBon est une nouvelle gamme de pains de la marque Banette alliant plaisir et équilibre nutritionnel. Riches en fibres et en protéines, et faible en glucides par rapport qu’une baguette classique, les pains GluciBon répondent aux attentes des consommateurs en matière de bien-être et de gestion de la glycémie. Cette nouvelle gamme de pains apporte […]

The French Bastards propose son Paname Chocolate

Le Paname Chocolate proposé par le réseau de boulangeries The French Bastards, débarque avec du caractère : intense, généreux, un brin provocateur. Une tablette qui ne se contente pas d’être dégustée, elle se vit. Pensée pour celles et ceux qui aiment Paris fort, le chocolat brut et les plaisirs sans demi-mesure. Le Paname Chocolate réinvente […]

Première édition réussie pour le Sirha Méditerranée

Le salon Sirha Méditerranée (ex- Food in Sud) qui s’est tenu à Marseille du 15 au 17 mars dernier, s’est imposé comme le nouveau point de ralliement stratégique des professionnels de la gastronomie dans le bassin méditerranéen. L’événement a réuni 14 000 professionnels, dont une forte proportion (45 %) de décideurs, chefs et dirigeants. Sirha […]