La France domine le Mondial des Arts Sucrés 2022

Le concours du Mondial des Arts Sucrés s’est achevé le 31 octobre sur le Salon du Chocolat à Paris Porte de Versailles. La France est la grande gagnante de cette édition 2022, pour la première fois ouverte au grand public. Après 4 jours de compétition acharnée, Florence Lesage (ex-Cheffe Pâtissière Westin Paris Vendôme) et Alexis Beaufils (Chef Pâtissier du Brach Paris) deviennent […]

La Chocolaterie Guyaux rejoint Saveurs & Délices

La Chocolaterie Guyaux devient aujourd’hui la 5ème chocolaterie-confiserie du groupe Saveurs & Délices. Elle s’assure ainsi de larges perspectives de développement en France comme à l’étranger et permet à cette entreprise familiale de pérenniser son avenir, avec l’équipe en place et l’appui du groupe, sur un marché toujours dynamique. Créée en 1931 par Florent Guyaux qui avait appris […]

Michael Forcher remporte la première édition du Master du Pain au Chocolat

La Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française (CNBPF) a organisé la première édition du Master du Pain au Chocolat le 29 octobre à l’occasion du Salon du Chocolat de Paris, sur la scène du Cacao Show. Grand gagnant du concours, Mickael Forcher (Boulangerie-Pâtisserie Au Soleil à Poissy -Yvelines, Île-de-France) remporte le 1er prix devant Christophe Dubois […]

Eurogerm propose une solution pour optimiser la production des industriels

Réduire sa consommation énergétique et son impact, tant financier qu’environnemental, est un enjeu majeur pour les industriels de la panification. Pour accompagner les fabricants de pains précuits surgelés, Eurogerm a mis au point une gamme d’améliorants spécialement dédiés à cette problématique. “ADDIGERM PARBAKED 0155” apporte une réponse sur mesure, adaptée aux attentes des professionnels du secteur. Formulée à partir […]

CSM Ingrédients renforce son engagement dans la technologie enzymatique

CSM Ingredients, acteur mondial dans l’innovation et la production d’ingrédients alimentaires à la pointe de la technologie, a formalisé un partenariat stratégique avec Allozymes, une start-up basée à Singapour qui s’appuie sur une plateforme technologique brevetée pour développer rapidement de nouvelles enzymes, révolutionnant ainsi la façon dont les industries fabriquent des produits naturels complexes. L’accord […]

Un nouveau siège social pour les Ambassadeurs du Pain

Les Ambassadeurs du Pain ont inauguré leur nouveau siège social et espace de transmission. Situé aux Herbiers (Vendée), le “Fournil Des Ambassadeurs du Pain” est un local de 270 m² aménagé en fournil de démonstration, salle de réunion et bureaux. A l’occasion de l’inauguration, après 1 an de soft opening et quelques heures de formation, une soixantaine […]

Grands Moulins de Paris dévoile sa nouvelle campagne de communication

C’est en janvier 2021 que Grands Moulins de Paris (GMP) avait dévoilé sa sa nouvelle plateforme de marque, qui s’incarne désormais au travers de la signature : “un grain d’audace, un choix d’avenir”. Aujourd’hui, le groupe meunier dévoile sa nouvelle campagne de communication baptisée « PROCHE ». Avec cette campagne, GMP valorise, par une approche créative originale, […]

Le CEBP en immersion chez La Mie Câline

Le Cercle d’Études de la Boulangerie Pâtisserie (CEBP), présidé par Karine Forest, a organisé une « Rencontre Immersion » le 14 octobre dernier chez Monts Fournil/La Mie Câline, au siège de l’entreprise à Saint-Jean-de-Monts (Vendée). Une quarantaine de professionnels de la filière ont été accueillis par David Giraudeau, Directeur Général, et ont ainsi découvert l’unité de production […]

Bridor met à l’honneur le savoir-faire français avec son Pain aux Fruits

Bridor, spécialiste de la boulangerie premium surgelée présent dans plus de 100 pays sur les 5 continents, propose près de 300 variétés de pains pour satisfaire les besoins de tous les professionnels et de leurs clients. Façonnés avec des ingrédients de la meilleure qualité, ils répondent à l’engagement de l’entreprise de faire vivre et partager les cultures boulangères […]

Le Lyonnais Brio fête son 1er anniversaire avec la brioche au centre de ses menus

Restaurant basé autour du monoproduit de la brioche, Brio, qui se targue d’être un concept unique en Europe, souffle sa première bougie, le 19 octobre à Lyon.  L’idée d’un restaurant centré sur la brioche est venue de Loïc Pelletier et Arnaud Lajarge, lorsqu’ils étaient encore sur les bancs de l’Institut Paul-Bocuse, école hôtelière au nord-ouest de […]