Une nouvelle direction pour MERAND

MERAND, société bretonne basée à Brécé près de Rennes (Ille-et-Vilaine), fabricant de machines et lignes automatiques de boulangerie, vient d’intégrer MachiNext, le pôle machines spéciales du Groupe BAELEN. Dans ce cadre, Thierry Clausse a été nommé au poste de Directeur Général. Il succède ainsi à Yannick Gérard, sous la direction duquel l’entreprise a connu une expansion […]

TERACT finalise le rachat de Boulangerie Louise

Suite à l’autorisation de l’Autorité de la Concurrence, TERACT a finalisé, le 1er décembre 2022, la prise de contrôle exclusive de Boulangerie Louise. TERACT détient ainsi 74,56 % du capital de Boulangerie Louise, son fondateur Laurent Menissez conservant le solde. Boulangerie Louise est le premier acteur de la boulangerie artisanale dans le nord et le nord-ouest […]

Les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain au patrimoine de l’UNESCO !

Le mardi 29 novembre, le comité intergouvernemental de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, réuni à Rabat (Maroc) pour sa 17e session, a inscrit  « les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain » sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Cette officialisation était espérée et attendue de longue […]

#CIBM2022. Face à l’inflation, la boulangerie cherche des leviers d’optimisation

Le secteur de la boulangerie, qui se remet à peine de l’impact de la crise sanitaire, doit affronter une flambée généralisée de ses coûts. Focus sur sa gestion et sa projection vers le futur. Le secteur de la boulangerie, et sa filière, se trouve plongé dans un cycle inédit de difficultés. Déjà ébranlé par la […]

Jeffrey Cagnes va ouvrir sa deuxième boutique parisienne

Un an à peine après l’ouverture de sa première boutique en plein coeur des Batignolles dans le 17e arrondissement de Paris, le Chef Pâtissier annonce l’ouverture de sa seconde pâtisserie dans son quartier de coeur, au 73 rue Montorgueil le 15 décembre prochain. Artisan et électron libre, Jeffrey Cagnes retourne à ses premiers amours et ses premiers savoir-faire (issus de […]

Google Lab Art et Culture lance un espace numérique dédié à la baguette

Google Lab Art et Culture lance un espace numérique dédié à la baguette : une histoire culturelle et moderne. Les partenaires du projet étaient réunis le 25 novembre à Paris dans les locaux de Google Lab Art et Culture pour le lancement de ce premier espace numérique dédié à la gastronomie française. L’application et le site […]

Énergie : une situation inédite et alarmante pour la meunerie française !

L’Association Nationale de la Meunerie Française (ANMF) a organisé le 17 novembre dernier pour ses adhérents, une “Journée Meunerie-Énergie”. Cette journée de travail avec des professionnels du secteur de l’énergie, de partage d’expérience entre meuniers, et de dialogues visait différents objectifs. Pour Jean-François Loiseau, Président de l’ANMF : « La hausse drastique des coûts de l’électricité, suite […]

Délice & Création reprend Patis Service

Délice & Création, filiale du Groupe Pomona spécialisée dans la distribution auprès des boulangers-pâtissiers, a réalisé l’acquisition de la société Patis Service située à Aix-les-Bains (Savoie). Créée en 1996 par son dirigeant actuel Laurent Nobile, cette société est un grossiste-distributeur de produits alimentaires frais, secs et surgelés auprès des professionnels de la boulangerie-pâtisserie, des commerces de bouche, de […]

Nicolas Pépin, premier champion du monde de la tarte à la praline

Lors de la première édition de ce championnat pâtissier qui se déroulait au Château de Lacroix-Laval à Marcy-l’Etoile (69), le fondateur de la Maison Pépin à Lyon a été récompensé par le jury. “Le Mondial de la Praline, c’est une vraie reconnaissance de notre passion pour notre artisanat. Mais c’est aussi un concours que l’on […]

Maison Bécam lève 2,5 M€ pour accompagner son développement

Maison Bécam, réseau de boulangeries-pâtisseries fondé en 2005 à Angers (Maine-et-Loire) par Cécile et Nicolas Bécam, vient d’annoncer une levée de fonds de 2,5 M€ auprès de Siparex, d’investisseurs locaux dont GLB (Groupe La Boucherie), Baudinvest avec Bertrand Baudaire, GR Audit Gilles Royer et des collaborateurs, pour accompagner le développement de l’entreprise. « Notre objectif […]