La profession reçue à l’Elysée pour l’Epiphanie

Le Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF), Dominique Anract, a conduit, le 5 janvier, au Palais de l’Elysée, une délégation composée de présidents de nos groupements professionnels, des lauréats des concours, des partenaires et de personnalités. Forte de ses entreprises artisanales, elle a présenté les vœux de la profession et s’est réjouie de cet honneur qui […]

Rachat de Bretzel Burgard par le Groupe Erhard

Le Groupe Erhard accélère son développement avec une nouvelle opération de croissance externe via l’acquisition de la société Bretzel Burgard. A l’occasion de cette opération, Unigrains, au capital de Bretzel Burgard depuis 2015, cède sa participation au profit de l’émergence du nouveau groupe. Le Groupe familial Erhard, détenu par Denis Erhard, Président, entouré de ses deux […]

« La boulangerie artisanale ne mourra pas !” selon la CNBPF

Dans un communiqué, la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française (CNBPF) indique que, face à la légitime inquiétude relayée par de nombreux artisans boulangers-pâtissiers, le syndicat des artisans boulangers s’est rapidement mobilisé sur la hausse des tarifs de l’énergie, par des actions déterminantes auprès des Pouvoirs Publics. Grâce au travail de fond réalisé, la Confédération a […]

Frédéric Lalos promu Chevalier de l’Ordre National du Mérite

A l’heure de l’inscription mondiale de la baguette tradition au patrimoine immatériel de l’UNESCO, l’artisanat et la boulangerie française sont une fois encore sur le devant de la scène. Mardi 6 décembre, Fréderic Lalos, Meilleur ouvrier de France 1997, reçoit les insignes de Chevalier de l’Ordre national du Mérite par Olivia Grégoire, Ministre déléguée chargée des Petites et Moyennes Entreprises, du Commerce, […]

Le Groupe Blachère poursuit son engagement écologique avec Too Good To Go

Le Groupe Blachère, numéro 3 de la restauration snacking en France poursuit ses engagements écologiques cette fois-ci aux côtés de Too Good To Go pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Près de 870 magasins Marie Blachère, Provenc’halles et Mangeons Frais proposent désormais des paniers anti-gaspi sur l’application. Ce partenariat est le plus grand déploiement national […]

Résultats solides pour Barry Callebaut en 2021/2022

Le groupe Barry Callebaut, leader mondial des fabricants de produits à base de de chocolat et de cacao de qualité supérieure, a enregistré une solide croissance du volume de ses ventes, de +5,3 % à 2 306 681 tonnes au cours de l’exercice 2021/22 (qui s’est terminé le 31 août 2022). L’activité chocolat affiche une forte croissance en […]

Food Service Vision décrypte la grande mutation de la Boulangerie-Pâtisserie

Food Service Vision vient de dévoiler une nouvelle étude approfondie sur la Boulangerie-Pâtisserie (la précédente avait été publiée en 2019). Réalisée sur la base d’un ensemble de données exclusives, d’outils de veille permanente, d’interviews d’acteurs clés de la filière et de consommateurs, ainsi que de visites de points de vente, cette Revue Business de la Boulangerie-Pâtisserie met en lumière l’évolution profonde de cette filière […]

Bridor met en lumière les cultures boulangères du monde

Le leader dans la fabrication de produits de boulangerie surgelés premium, met à l’honneur le Pastel de Nata, produit venu tout droit du Portugal, et qui a le vent en poupe ! Pâtisserie typique portugaise créée en 1837 par les moines du monastère de Belém, le Pastel de Nata est depuis devenu incontournable dans tous les cafés du […]

Sixième édition de la Bourse Lesaffre première installation

Ouvrir sa première boulangerie procure une grande fierté mais cela débute par un parcours du combattant… L’investissement de départ est important et décourage parfois certains jeunes entrepreneurs. Aujourd’hui, alors que le contexte économique est particulièrement tendu, Lesaffre croit en la boulangerie artisanale française. Le groupe français, acteur majeur mondial de la fermentation, a décidé dès 2017 […]

Hervé Bodet remporte le Concours de la Meilleure Galette aux Amandes

C’est dans le cadre prestigieux du château royal d’Amboise, en Indre-et-Loire, que la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) a dévoilé, hier soir, les résultats du premier Concours National de la Meilleure Galette aux Amandes. Après deux jours d’épreuves intensives, le premier prix a été décerné à Hervé Bodet, 42 ans, qui est artisan boulanger-pâtissier à Château-Renault, en […]