Les Moulins Foricher présentent leur Farine de Fleurage “A Vos Souhaits”

Dans le prolongement de la dynamique de lancement de la Farine de Fleurage FIP (Faible Indice de Pulvérulence) des Moulins Céard, c’est au tour des Moulins Foricher de lancer sur le dernier salon Sirha de Lyon, leur Farine de Fleurage baptisée « A Vos Souhaits« . Ce clin d’oeil humoristique à destination des tout de même 20 % […]

Lancement de la marque Atelier Sélection

Neuhauser, spécialiste de la boulangerie industrielle premium, affirme son ambition de conquérir le marché de la restauration commerciale (HORECA) avec Atelier Sélection, une marque responsable au service des hôteliers, des restaurateurs (type brasserie et restauration rapide) et des cafetiers. L’offre de produits Atelier Sélection permet aux professionnels de la restauration de répondre à tous les instants de […]

Deux innovations pâtissières pour Dawn Foods

Dawn Foods présente sa nouvelle gamme de fourrages premium Delicream Xtra composée de 3 fourrages crémeux : caramel, citron et agrumes et d’un fourrage intense au chocolat San Felipe. Ces fourrages sont développés à partir d’ingrédients naturels afin de sublimer les créations pâtissières pour des applications cuites ou crues. Grâce à ces fourrages, un large panel d’applications […]

Le Sandwich & Snack Show et Parizza préparent leur retour

Après une édition hyper dynamique en 2022 rassemblant près de 300 exposants et 9 000 visiteurs, les salons Sandwich & Snack Show et Parizza sont de retour les 12 et 13 avril prochains, à Paris Porte de Versailles (Pavillon 7.1). Un vent de fraîcheur soufflera sur le salon avec une salve de nouveautés à destination […]

Une situation délicate pour la Meunerie Française

Dans sa récente étude sur l’environnement économique de la meunerie, l’Association Nationale de la Meunerie Française (ANMF) révèle que, malgré une inflation historique des charges de toute la filière —et en premier lieu du maillon meunerie impacté par l’augmentation des prix des céréales et de l’énergie— l’inflation du prix du pain reste inférieure à l’inflation des […]

Jean Issartel compose des accords pain et vin à Grenoble

Adepte du bio, l’ancien journaliste devenu boulanger, fasciné par le levain a imaginé un concept dont il n’a pas trouvé trace ailleurs. Le pain et le vin… Jean Issartel a emprunté la citation biblique pour nommer sa boulangerie bio et épicerie fine ouverte en septembre 2022 à Grenoble, en y ajoutant « deux ou trois […]

La Boulangerie Thévenet à l’origine des buns du Ninkasi depuis près de 5 ans

A l’occasion de leur 5e année de collaboration, la Boulangerie Thévenet et le réseau de restauration Ninkasi font le point sur la confection des emblématiques pains à burger, servis au sein de l’enseigne qui comptera bientôt 28 restaurants, dont 19 en franchise. Plus de 400 000 par an ! C’est le nombre de buns confectionnés […]

Remise des Trophées des Pépites de la Boulangerie au Sirha Food Forum

Les Trophées des Pépites de la Boulangerie, Concours organisé par notre magazine Honoré le Mag avec le soutien de la FEB (Fédération des Entreprises de Boulangerie) et du CEBP (Cercle d’Etudes de la Boulangerie Pâtisserie) ont été remis lors d’une cérémonie officielle le 20 janvier dernier sur la scène du SIRHA FOOD FORUM, menée par […]

Bridor lance sa gamme de viennoiseries “ARTY” au Sirha Lyon

L’art comme la boulangerie est une histoire de passion, mais seuls le temps et la parfaite maîtrise technique rendent possible l’innovation. Ainsi, après 3 ans de Recherche & Développement, Bridor lance “ARTY”, des viennoiseries inspirées du travail des grands noms de la pâtisserie, qui réinventent par le visuel les codes de la gourmandise. Le nom de cette nouvelle gamme n’a […]

AMI Ingrédients annonce son nouveau partenariat avec CSM Ingrédients

Depuis le 1er janvier 2023, AMI Ingrédients assure la distribution exclusive en France des produits de CSM Ingrédients. Les solutions ingrédients et avants-produits de CSM Ingrédients alliant goût, praticité et répondant pour la plupart aux exigences Clean Label, sont à destination des industriels de la Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie, des biscuitiers, des confiseurs chocolatiers et des traiteurs. Le portfolio […]