Grands Moulins de Paris s’associe à Too Good To Go dans une opération anti-gaspi

Pour la première fois, Too Good To Go et le meunier Grands Moulins de Paris lancent une opération anti-gaspillage alimentaire pour sauver 900 paniers, composés de spécialités boulangères, traiteur et de viennoiseries. Proposés à des prix attractifs (moins de 20 €), les paniers pouvaient être réservés sur l’application Too Good To Go jusqu’au 31 mai […]

Des pâtisseries produites avec du blé fertilisé à l’urine chez Tomo

La pâtisserie Tomo à Paris 2e, qui a la spécificité de mixer des créations de la tradition du “Wagashi” japonais et de la Pâtisserie à la française, s’est associée le 14 mai au programme de recherche-action OCAPI (Organisation des cycles Carbone, Azote, Phosphore dans les territoires) qui étudie l’utilisation de l’urine en agriculture en tant […]

A 5 mois de sa 20e édition, le Serbotel fait déjà le plein d’exposants et de concours !

Leader des salons en région pour les secteurs de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche, Serbotel est devenu, 40 ans après sa création, un rendez-vous incontournable pour tous les professionnels qui fêtera cette année sa 20e édition. Grâce à son positionnement de multi-spécialiste, le salon nantais rassemble une offre exhaustive pour l’ensemble […]

Cacao Barry et Sicoly créent un cabinet de curiosités “autour du fruit”

Cacao Barry® a organisé avec Sicoly® le 15 mai dernier un atelier à destination des professionnels afin de leur permettre de découvrir ou redécouvrir le chocolat ToutFruit Evocao™, fabriqué à partir de 100 % du fruit de cacao. C’est dans les loges sur Stade Gerland à Lyon, que 80 invités—professionnels de la pâtisserie, chocolaterie, boulangerie, […]

Les résultats du Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française 2023

C’est un artisan boulanger de l’Aisne, Ludovic Desoeuvres qui a remporté la finale du 9e Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française qui s’est déroulée sur le parvis de la Cathédrale Notre-Dame, du 15 au 17 mai à Pari. Florian Petit-Grégoire de la région Pays de la Loire qui monte sur la deuxième […]

Banette révèle un sondage exclusif sur les Français et le pain

A l’occasion de la Saint-Honoré, patron des boulangers, le 16 mai, Banette révèle un sondage exclusif réalisé par l’IFOP et renforce son statut de pionnier en matière de pain au bon goût français issu d’une filière de qualité de la graine à la baguette. Ainsi, cette enquête indique que 48 % des Français se rendent […]

Rondo souffle ses 75 bougies

L’entreprise suisse Rondo fête cette année son 75ème  anniversaire. L’entreprise de construction mécanique, qui comptait 2 personnes au début, est devenue leader mondial dans la fabrication d’équipements de boulangerie pour la production artisanale et industrielle. Depuis 75 ans, l’adresse du siège social de l’entreprise à Burgdorf n’a pas changé. Le petit atelier est devenu un […]

Finale nationale du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny AOP

Après plusieurs semaines de compétition à travers toute la France, la finale nationale du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P s’est déroulée les 9 et 10 mai 2023 au Lycée Hôtelier François Rabelais à Ifs (Calvados). Rendez-vous privilégié de la boulangerie et du savoir-faire français, cette 18e édition était parrainée cette année par Julien […]

L’atelier Papilles présente sa carte estivale

Le lancement de la nouvelle carte est toujours un évènement pour le réseau de boulangerie L’atelier Papilles. C’est le fruit de 6 mois de développement pour offrir le meilleur en qualité et au bon prix, de la variété et de l’équilibre, pour une restauration boulangère gourmande. C’est l’occasion aussi de présenter de nouvelles recettes originales […]

Bridor fait vivre les cultures boulangères du monde

Bridor présente trois innovations inspirées des cultures boulangères du monde : les Bolas de Berlim (Portugal), les Couques au beurre (Belgique) et les Rustikal Brot (Allemagne). Ces nouveaux produits répondent à la raison d’être de l’entreprise : “Share the bakery cultures of the world”. La Bola de Berlim est la déclinaison portugaise du célèbre berliner […]