Création de l’association « Boulangers en Croissance »

Une nouvelle initiative voit le jour dans le domaine de la boulangerie-pâtisserie avec la création de “Boulangers en Croissance”, une association fondée par des experts renommés du secteur, qui vise à promouvoir le développement et la croissance de la boulangerie-pâtisserie en France, particulièrement durant cette période charnière. Les membres fondateurs de l’association sont des personnalités […]

Les Fournils de France annoncent 4 nouvelles ouvertures en 2023

Les Fournils de France, spécialistes des produits de boulangerie, pâtisserie et restauration rapide, annoncent quatre ouvertures en 2023. Avec un chiffre d’affaires en hausse de 20 % en 2022, le réseau,  fondé en 2013 par Gaylor Chaudemanche, affiche l’ambition de mailler le territoire national tout en poursuivant ses implantations à l’international. Totalisant 18 points de […]

Hugo & Victor réinvente la recette du Cupcake

Pour Hugues Pouget, le cupcake est un gâteau inspirant qui autorise toutes les audaces. Ainsi, le chef de la maison Hugo & Victor a réinventé la recette de cette “pâtisserie bonbon”, pour proposer quatre créations renversantes de gourmandise. Le biscuit à la légèreté d’un cake maison se voit agrémenté de surprenantes inclusions. Les glaçages se […]

Des innovations estivales chez Millbäker

Chez le spécialiste français des ingrédients, Millbäker, la nouvelle recette de l’été est pleine de promesses ! L’Abricotière, c’est son nom, nous emmène en effet, sous le soleil de Provence, avec ses pépites d’abricot, sa juste touche de romarin, ses graines de tournesol… Sa mie est également plus légère, grâce à l’utilisation de semoule de […]

Le titre de Fruits de Talent Andros Chef 2023 est décerné

Andros Chef a organisé la 3e édition de la finale du concours Fruits de Talent Andros Chef destiné aux élèves et apprentis de pâtisserie autour du thème “Retour de Cueillette”. La finale s’est déroulée les 12 et 13 mai à Biars sur Cère, dans le Lot, au cœur du verger expérimental d’Andros. Fruits de Talent […]

Délifrance dévoile son catalogue BVP 2023/2024

Délifrance dévoile son édition 2023/2024 de son catalogue produits qui arbore les couleurs de sa nouvelle identité de marque. En effet, afin de répondre à ses enjeux de premiumisation et de développement de son offre Food Service mais également d’ancrer davantage son lien à la Terre, Délifrance a choisi de faire évoluer son identité de […]

Bridor met fin à son projet de site industriel à Liffré

En 2017, Bridor se mettait à la recherche d’un site en France pour répondre à la demande de ses clients.  Aujourd’hui, 6 ans plus tard, l’industriel français de BVP a obtenu les conclusions favorables de la Commission Nationale du Débat Public, et toutes les autorisations administratives nécessaires (permis de construire, autorisation environnementale – ICPE). Dans un […]

La Chocolate Academy aide les artisans avec 3 nouveaux carnets de recettes

De nouvelles recettes simples, rapides et aussi gourmandes qu’originales, c’est ce que les professionnels vont pouvoir découvrir dans ces 3 nouveaux carnets. Autour des thèmes ‘Palettes de recettes‘, ‘Spécial Traiteur‘, ‘Passez à l’heure du brunch‘, la Chocolate Academy™ propose aux professionnels des solutions pratiques, adaptées aux tendances du marché, leur permettant d’élaborer une carte de […]

Hugo & Victor propose de découvrir le “son du chocolat”

Depuis plus de 10 ans, la maison Hugo & Victor s’illustre par sa volonté d’encourager une gourmandise mariant tous les savoir-faire, jonglant habilement avec une tradition gastronomique d’excellence et une modernité audacieuse. A sa tête, le chef Hugues Pouget s’est laissé séduire par l’idée de donner à « entendre son chocolat », pour pousser encore […]

Banette lance un pain “Spécial Mie” à la farine de blé dur et blé tendre

“Belle Mie”, est une nouveauté Banette élaborée pour être l’alternative artisanale au pain de mie industriel et conquérir la génération “Moelleux”. Belle Mie est fabriquée selon les savoir-faire des artisans boulangers Banette, à partir d’une farine combinant farine de blé dur et farine de blé tendre. Un topping de semoule de blé dur ajoute croustillant […]