Direction l’Italie chez Paris Baguette !

Le réseau de boulangerie Paris Baguette, met à l’honneur son savoir-faire en réalisant des recettes salées, qui raviront tous les gourmets. Ce mois-ci, destination l’Italie, avec la Focaccia Tomate Mozzarella. Préparée à base d’ingrédients simples, cette recette est une excellente alternative au classique sandwich. Tendre à l’intérieur et croustillante à l’extérieur,elle représente un parfait équilibre de textures. Léger […]

François Giraudineau nouveau Président des Petits Moulins de France

A tout juste 40 ans, François Giraudineau est meunier indépendant Petits Moulins de France depuis 2007. Installé à Saint-Colomban dans la Loire Atlantique, il affiche de nouvelles ambitions pour le groupement dont il vient de prendre la présidence tout en capitalisant sur l’histoire. Ses missions : définir une ligne stratégique pour sa présidence du groupement qui compte 57 meuniers […]

Premières estimations de la récolte de blé tendre 2023

Avec 75 q/ha, les premières estimations du rendement national en blé tendre, publiées le 6 juillet par Arvalis et Intercéréales (interprofession céréalière), tablent sur une hausse de 5 % par rapport à la moyenne des dix dernières années. Les bonnes conditions de semis à l’automne et les pluies régulières en début de printemps ont favorisé […]

Le réseau France Boulangerie poursuit son développement

France Boulangerie, le réseau de boulangeries indépendantes, annonce qu’il a récemment franchi le cap des 100 affiliés dans toute la France. Cette étape marque une nouvelle réussite pour l’entreprise qui s’efforce de promouvoir et de soutenir l’artisanat en boulangerie. Depuis sa création en 2021, France Boulangerie s’est rapidement positionnée comme un acteur clé dans le […]

Cémoi Pro partenaire officiel du Mondial du Pain 2023

Le chocolatier Cémoi confirme son engagement aux côtés des professionnels, en sponsorisant, pour la première fois de son histoire, le Mondial du Pain. La 9e édition de cette compétition internationale, qui oppose les meilleurs boulangers des quatre coins du monde, se tiendra dans le cadre du Salon Serbotel, organisé du 22 au 25 octobre 2023 […]

Concours du Meilleur Apprenti Boulanger Ange 2023

Ange a organisé les 5 et 6 juillet dernier au siège de l’entreprise à Aix-en-Provence, son 2e Concours du Meilleur Apprenti de France Boulanger. L’objectif de cet évènement du réseau de boulangeries, est de dynamiser la filière, de valoriser le travail des apprentis et le savoir-faire boulanger. Ainsi, 9 apprentis (sur plus de 250 candidats), […]

Philibert Savours lance son premier levain de blé dur CRC

Profondément engagé pour une alimentation saine et durable dans le respect de la nature, Philibert Savours travaille avec la filière CRC depuis 2003 et a également mis en place une filière d’approvisionnement locale et de réimplantation des céréales oubliées en CRC® dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Dans la lignée de cet engagement, le spécialiste français du levain […]

Les résultats du Concours DEFIBUN 2023 de Bimbo QSR

C’est au sein de son unité de production de Fleury-Mérogis (Essonne) que Bimbo QSR a organisé son désormais rituel Concours du DEFIBUN 2023. Créé par le principal fournisseur de petits pains à hamburger de McDonald’s France, DEFIBUN est destiné à encourager les boulangers de demain à travailler ce petit pain si particulier, en créant des […]

Dawn Foods présente son rapport RSE Europe et AMEAP

Dawn Foods, fournisseur international d’ingrédients de pâtisserie, présente la publication de son premier rapport annuel sur les initiatives menées par la société en matière de Responsabilités Sociétales et Environnementales (RSE) pour la région Europe & AMEAP (Africa, Middle East, Asia Pacific). Ce rapport complet présente l’approche de Dawn Foods de la RSE et s’aligne sur […]

Paris Baguette présente ses nouveaux sandwichs “Toastés”

L’enseigne de boulangerie-pâtisserie d’origine sud-coréenne qui compte 4 000 adresses dans le monde et 5 en France, propose sa version du plaisir gustatif en extra-large, grâce à ses nouveaux “Toastés”. Disponibles en quatre saveurs originales, ces nouvelles créations twistent les pauses-déjeuner, tout en rendant hommage à la culture culinaire française. Réalisée par les chefs boulangers […]