La boulangerie Panade s’installe aux Galeries Lafayette Gourmet

Merouan Bounekraf, ancien candidat de Top Chef en 2019 dont la boulangerie-pâtisserie est installée rue Violet à Paris XVe, surprend les amoureux de bonnes viennoiseries, pâtisseries avec l’ouverture de son corner “Panade” dans les Galeries Lafayette Gourmet, jusqu’au 13 novembre prochain. Durant ces 2 mois, les clients du grand magasin parisien auront l’occasion de découvrir la […]

Haruka Atsuji, Jérémy Massing et Mickaël Guyader remportent la Coupe de France de la Pâtisserie

Haruka Atsuji (candidate chocolat), Jérémy Massing (candidat sucre) et Mickaël Guyader (candidat glace) ont remporté le 9 septembre dernier, la sélection France de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Les deux premiers défendront la France lors de la Coupe Europe de la Pâtisserie à Paris, les 21 et 22 janvier 2024 pendant Sirha Europain. […]

La Minoterie Forest fête son centenaire

Près de 700 partenaires et clients étaient réunis le 17 septembre à Mâcon (Saône-et-Loire) pour célébrer les 100 ans de la Minoterie Forest. C’est, en effet, en 1921 que le Moulin de Coureau basé à Bray, est racheté par Benoît Forest et son épouse. Le moulin fonctionne alors avec deux appareils à cylindres et deux […]

Les résultats de la finale MAF Boulangerie 2023

Du 14 au 16 septembre, 14 candidats se sont retrouvés sur la Foire de Cournon, pour disputer l’épreuve finale Boulangerie du concours “Un des Meilleurs Apprentis de France” (MAF) promotion 2023. Véritable révélateur de talents et de futurs Meilleurs Ouvriers de France, le concours attire chaque année près de 150 candidats partout en France. La […]

Eurogerm présente sa nouvelle collection “l’Art de la Signature”

Le spécialiste français des ingrédients et solutions pour la filière blé-farine-pain-pâtisserie-traiteur dévoile sa “Collection #10 L’art de la signature !”. Que ce soit pour préserver la planète ou pour maintenir une bonne santé, ces préoccupations sont essentielles pour tous. Les choix alimentaires des consommateurs témoignent de leur mode de vie en évolution, de leur engagement en […]

GMP lance la première marketplace dédiée aux artisans boulangers

La révolution digitale au service des boulangers est en marche avec Grands Moulins de Paris. Après le lancement de son site e-commerce, GMP propose désormais une plateforme de vente en ligne regroupant spécifiquement des produits et équipements incontournables de boulangerie pour continuer à faire gagner du temps à tous les boulangers de France. Un vrai […]

Oqo, la nouvelle couverture de fèves entières de Valrhona

Fidèle à son ADN pionnier, Valrhona s’est affranchie des codes classiques du chocolat, pour en créer une version brute, “Oqo”, qui nous ramène aux origines du cacao. Cette couverture de fèves entières, véritable innovation, surprend par son apparence, son goût et sa texture. Une nouvelle matière qui ouvre le champ des possibles, en inspirant aux […]

Nouvelles exigences de taux de sel dans le pain

Dans un communiqué, la CSFL (Chambre Syndicale Française de la Levure), indique qu’à partir du 1er octobre 2023, des nouvelles exigences seront en vigueur pour réduire le taux de sel dans tous les pains. Le pain, pilier de notre alimentation quotidienne, contribue toujours de manière significative à la consommation excessive de sel, représentant environ 20 […]

Réseaux de boulangerie : le siège de Paris !

C’est un été très chaud qu’a connu la capitale ! En effet, après avoir essaimés les périphéries de villes, voici venu le temps pour les réseaux de boulangerie de s’attaquer aux centres-villes… et leur nouvelle cible, c’est Paris ! Le premier de la liste, c’est l’enseigne nordiste Boulangerie Sophie Lebreuilly qui a ouvert les portes […]

Une rentrée gourmande avec Paris Baguette

C’est la rentrée, et avec elle, le retour des pauses-déjeuner sur le pouce. Afin d’allier l’utile à l’agréable, Paris Baguette propose 4 nouvelles recettes inédites pour se faire plaisir et se régaler sans renier sur la qualité. L’enseigne d’origine sud-coréenne a imaginé pour ce mois de septembre, un sandwich Casse Croûte Champêtre, un pain rustique […]