Une nouvelle gamme de viennoiseries “Les Passionnés” chez Délifrance

Inspirée par le savoir-faire et la passion des artisans boulangers français, Délifrance lance deux nouvelles références de viennoiseries prêtes–à-cuire alliant recette et visuel uniques. Pensé pour répondre aux attentes de qualité et de praticité exprimées par les clients, le croissant Le Passionné a été récompensé lors de sa première présentation aux Pépites de la Boulangerie […]

Le Sirha Europain prépare son édition 2024

A travers sa prochaine édition qui se déroulera du 21 au 24 janvier 2024 à Paris Porte de Versaille, Sirha Europain célèbre le pain, cet aliment emblématique et les matières premières nécessaires à sa conception, en valorisant le travail du pâton, de la transformation du blé et des matières premières au façonnage du pain et […]

Luc Boulet élu à la présidence de l’AIPF

Lors du Conseil d’Administration de l’AIPF (Association Internationale du Pain Français), Luc Boulet a été élu, à l’unanimité, Président de l’Association. Il succède ainsi à Pierre-Tristan Fleury, meunier de formation et ingénieur des Arts & Métiers en biochimie agroalimentaire, qui dirige le LEMPA depuis 2010. Luc Boulet est un entrepreneur boulanger français qui a œuvré […]

Le label Agri-Ethique fête ses 10 ans

Créé en 2013 par des agriculteurs et pour des agriculteurs, Agri-Éthique est aujourd’hui le premier label de commerce équitable français. Il est aussi pionnier du commerce équitable “Nord/Nord” au sein des filières agricoles françaises. Après dix ans d’actions, le modèle essaime et se déploie concrètement dans de nombreuses productions agricoles mais aussi auprès des industriels, des marques […]

Première édition du “Best Croissant UK 2023” à Londres

C’est le 20 septembre dernier qu’a été remis à Londres, au célèbre hôtel 5 étoiles londonien The Savoy, le prix du “Best Croissant in UK”, soit le Meilleur Croissant de Grande-Bretagne au Beurre Isigny Sainte-Mère. Pour cette première édition, l’équipe du Chestnut Bakery s’est distinguée par sa délicate réalisation, mariant les fondamentaux hérités des artisans […]

La Biscuiterie Mistral entre dans le giron de Dijon Céréales

Le groupe Dijon Céréales, est engagé depuis 2018 au capital de la Biscuiterie Mistral, dont le siège est à Semur-en-Auxois (Côte-d’Or). Ce partenariat s’ouvre sur une nouvelle page puisque, depuis cet été, l’entreprise est devenue filiale à 100 % du groupe coopératif. Mistral s’inscrit dans le pôle Distribution du groupe Dijon Céréales piloté par Simon […]

Le Groupe Le Duff et Bridor accueillent Michel Roux Jr

Le Groupe Le Duff et Bridor ont accueilli au siège Rennais, le double chef étoilé Michel Roux Jr, fils d’Albert Roux et neveu de Michel Roux Sr, emblèmes de la gastronomique au Royaume-Uni. A l’occasion de ces deux journées riches en échanges, Michel Roux Jr a pu rencontrer les équipes et découvrir les dernières innovations […]

Naissance du Club de la Bourse Lesaffre

Ouvrir sa première boulangerie procure une grande fierté mais cela débute par un parcours du combattant… L’investissement de départ est important et décourage parfois certains jeunes entrepreneurs. Lesaffre croit en la boulangerie artisanale française. Le Groupe Lesaffre a décidé, dès 2017, de soutenir financièrement les projets de première création ou de reprise d’une boulangerie artisanale. […]

Ange Boulangerie accueille un nouvel investisseur de poids pour accélérer son développement

Ange Boulangerie, qui compte actuellement 265 boulangeries et annonce 340 millions d’euros de chiffre d’affaires, vient de sauter un pas stratégique important ! L’arrivée de nouveaux investisseurs avec l’entrée au capital, à hauteur de 35 %, de Lov and Bread, une entité de Lov and Food, le pole food de Lov Group Invest. Un fonds […]

L’investissement des boulangeries plombé par l’inflation !

L’observatoire Fiducial de la Boulangerie-Pâtisserie pour 2023 est paru. Les ratios d’analyse présentés sont établis à partir des résultats 2022 de 400 points de vente sélectionnés parmi les 2 500 clients que compte Fiducial dans ce secteur d’activité. Fiducial révèle ainsi que la clientèle des boulangers-pâtissiers est restée fidèle cette année, avec un niveau de […]