La boulangerie chinoise à l’honneur dans les concours internationaux

La Chine a trusté les concours internationaux de boulangerie ces dernières semaines ! A commencer par le 9e Mondial du Pain qui s’est déroulé le 25 octobre au Serbotel Nantes et qui a donc vu la Chine devancer la France et Taïwan. La victoire de Lin Yeqiang et Feng Yingjie qui remportent, de leur côté, […]

Dominique Anract élu Président de l’UIBC

Le Congrès de l’Union Internationale des Boulangers et Pâtissiers (UIBC) s’est tenu le 25 octobre à Munich (Allemagne), durant lequel ont été élus les nouveaux membres du Présidium. Le Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF), Dominique Anract, a été élu Président de l’UIBC, succédant à Günther Koerffer (Suède). A travers ce […]

Le Serbotel 2023 fait la part belle aux concours de boulangerie, pâtisserie et chocolaterie

La 20e édition de Serbotel, qui se déroulera à Nantes du 22 au 25 octobre prochain, réserve encore une fois une très belle place aux concours, trophées, championnats dédiés aux secteurs de la boulangerie, de la pâtisserie et même de la chocolaterie. Serbotel accueillera au total 6 concours thématiques d’envergure dont la 9e édition du […]

Elle & Vire collabore avec la Maison Lozehic pour sublimer son Fouetté de beurre

Récemment, Elle & Vire a repoussé une nouvelle fois les frontières de la gourmandise avec son Fouetté de Beurre, avec bon goût frais et une texture unique, qui le rend ultra tartinable. La marque s’associe aujourd’hui à la prestigieuse Maison Lozehic, pour sublimer la meilleure baguette de Paris et proposer une nouvelle expérience gourmande au petit-déjeuner. Cette […]

Christophe Louie présente sa boutique dédiée au panettone

Christophe Louie, grand Chef Pâtissier parisien, est devenu en quelques années le maestro du Panettone, ce noble dessert italien adoré. Aujourd’hui, il souhaite faire découvrir son univers et tout son savoir-faire, à travers une toute première adresse parisienne à son image. C’est dans le Marais (au 12 rue Dupetit-Thouars, 75003 Paris) que son produit signature s’exprime […]

Les Fournils de France lancent une campagne anti gaspi

Dans la continuité de la Journée Internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages alimentaires, le 29 septembre dernier, Les Fournils de France lancent une opération « Non ! au gaspillage alimentaire ». Les établissements participants présentent chacun un rayon dédié avec une sélection de produits (sandwiches, pâtisseries, viennoiseries) proposés à -50 % de 18h30 à […]

Alexis Douine remporte le Concours National du Meilleur Croissant au Beurre

Le Concours National du Meilleur Croissant au Beurre s’est déroulé du 9 au 11 octobre à Jonzac en Charente Maritime. Le grand gagnant du concours, Alexis Douine (Région Auvergne-Rhône-Alpes) devance Denis Petesic (Région Provence-Alpes-Côte d’Azur/Corse) et Yohann Maquaire (Région Hauts-de-France). Ce concours, organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française (CNBPF), a pour […]

Les Groupes Poulaillon et Marie Blachère engagés en faveur du PMS

Dans un communiqué, l’association L214 se félicite de l’engagement des deux enseignes de boulangerie à respecter les critères du Pig Minimum Standards (PMS), pour la totalité de leurs approvisionnements en viande de cochons, d’ici 2030. Le PMS est une demande portée par L214 et soutenue par plusieurs associations de protection animale en France et en […]

Les Boulangeries Paul lancent leur première collection de capsules

Acteur majeur du café à emporter en France (plus de 20 millions de tasses vendues en 2022), les Boulangeries Paul proposent aujourd’hui de prolonger cette dégustation à domicile en lançant leur première collection de capsules. Fidèle à son engagement de servir un café responsable dans ses 400 Paul et Paul Le Café en France, la […]

Millbäker et Somapro scellent la naissance de “Nating”

Le rapprochement des sociétés Millbäker et Somapro, avec le soutien de Crédit Mutuel Equity, marque l’acte fondateur de “Nating” dont l’ambition est de constituer un groupement de PME spécialisées dans les métiers des ingrédients alimentaires et des solutions sur-mesure, à destination des acteurs des secteurs de la Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie (meuniers, industriels…) et du Food Service (restaurateurs, […]