“Merci Jérôme !” reprend deux boulangeries « L’Essentiel” à Paris

La chaîne parisienne de boulangeries artisanales baptisée “Merci Jérôme !” vient d’intégrer deux boulangeries du Groupe L’Essentiel à Paris, fondée par Anthony Bosson : la Boulangerie L’Essentiel Blanqui au 73 boulevard Auguste Blanqui Paris 13e et la Boulangerie L’Essentiel Mouffetard au 2 rue de Mouffetard Paris 5e. Avec cette opération, Merci Jérôme ! continue son […]

Baker Staff s’attaque au marché des missions ponctuelles dans la boulangerie

Baker Staff, société spécialisée dans la mise en relation de boulangers-pâtissiers indépendants avec des boulangeries ayant besoin de renforts, a été lancée par Sacha Sardo, qui avait déjà créé, en 2016, MSA Staff qui mettait quotidiennement en relation des garagistes avec des milliers de mécaniciens indépendants. Ayant grandi dans la boulangerie grâce à son père, […]

Naissance de la nouvelle entité “Panzani Solutions”

Panzani Solutions devient la nouvelle bannière sous laquelle toutes les business unit du Groupe Panzani collaborant avec les industriels et la restauration hors foyer opéreront désormais. Forts de leurs expériences multi-marché depuis des années, les équipes Panzani Food Service et Bellevue Ingrédients & Solutions constituent désormais ce nouveau pôle d’expertise. Avec la nouvelle entité Panzani […]

La restauration boulangère en force lors du prochain Sandwich & Snack Show

Fort d’une édition 2023 ultra dynamique le salon Sandwich & Snack Show confirme sa lancée et affiche une croissance attendue de plus de 15 % de sa zone d’exposition. Parmi les 400 marques déjà confirmées, des têtes d’affiches du secteur : La Vie, Segafredo, Le Gaulois, Mondelez, Eberhardt, Bissardon… pour compléter ce casting de choix, […]

Ange lance un test grandeur nature sur sa gamme végétarienne

Le débat du végétarisme est un vrai débat de société, parfois clivant, mais qui rassemble tout un chacun lorsqu’il s’agit de se questionner plus largement sur le bien-être animal et les ressources planétaires. En novembre, Ange Boulangerie décide d’investir ce segment de façon originale pour répondre à ce besoin grandissant des consommateurs végétariens ou flexitariens. […]

Mae Innovation lance ES-STAMP une nouvelle gamme de moules en silicones

Mae Innovation, fabricant français de moules en silicone et matériel de boulangerie-pâtisserie, dévoile sa dernière création la gamme ES-TAMP. Imaginée et développée en collaboration avec le Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2019, Jonathan Mougel, la gamme ES-TAMP présente des décors sous le signe de la biodiversité. Elle est composée de 8 tapis décors, des feuilles […]

Sylvain Belouin remporte le Master du Pain au Chocolat 2023

Le 2ème Master du Meilleur Pain au Chocolat, organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française (CNBPF) s’est déroulé le 30 octobre lors du Salon du Chocolat à Paris Porte de Versailles. C’est Sylvain Belouin de la région Pays de la Loire, qui a remporté le concours devant Sigamani Sugeetharan (région Ile-de-France) et […]

Bridor présente trois nouveaux “Grands Pains Gourmands”

Bridor, leader sur le marché de la boulangerie premium surgelée, présente ses “Grands Pains”. Trois nouveaux pains généreux en fruits et en graines, qui viennent enrichir la collection “Les Gourmands”. Avec ses nouveaux Grands Pains Gourmands, Bridor signe ainsi trois recettes singulières marquées par un généreux dosage de fruits et de graines pour des goûts […]

GMP organise son “Carrousel de la Boulangerie” à Paris

Grands Moulins de Paris (GMP) organise les 6 et 7 novembre prochains, un “Carrousel de la Boulangerie” au Musée des Arts Forains à Paris 12e, un événement dédié aux artisans boulangers qui pourront rencontrer les partenaires clés de leur activité. Au menu, des expériences variées, entre rencontre avec des experts de stand en stand, conférences […]

Partenariat entre le MOF Jean-François Fayolle et Episens by InVivo

Boulanger reconnu Meilleur Ouvrier de France en 2000, Jean-François Fayolle a noué un partenariat privilégié avec les Moulins Soufflet. Il accompagnera les équipes dans l’innovation produit, la création de recettes gourmandes et inédites et l’animation de temps forts au fournil pour transmettre son savoir-faire autour de la panification traditionnelle à base de levain, des techniques […]