ANGE fête ses 15 ans avec un appétit dévorant

En 15 ans, ANGE s’est installé durablement dans le quotidien des Français pour devenir le deuxième réseau de boulangeries de France, atteignant 250 boulangeries en France (et 8 au Canada) pour un chiffre d’affaires de 365 M€ TTC en 2023. L’enseigne s’est d’ailleurs hissée à la 7e place dans le classement des 100 majors de […]

Moulins Soufflet reprend deux moulins détenus par Advens

Moulins Soufflet a annoncé cette semaine, le renforcement de son parc de moulins avec le moulin de Champagné, situé dans la Sarthe et connu sous le nom Les Moulins Réunis de la Sarthe, et le moulin de Chambly dit Moulin Deligne, situé dans l’Oise. Ces deux structures appartenaient auparavant à Moulins Advens, qui a cessé […]

Délice & Création devient partenaire majeur de la Coupe du Monde de Pâtisserie

C’est dans une logique de synergie des métiers de la pâtisserie que Délice & Création, premier distributeur français intégré en boulangerie et pâtisserie, rejoint dès cette année l’écosystème Sirha Food et devient Partenaire Majeur de son concours historique des métiers du sucre : la Coupe du Monde de la Pâtisserie. « C’est avec fierté et […]

Délifrance crée une nouvelle gamme “Extra-Ordinary”

C’est une nouvelle gamme premium qui a été présentée par Délifrance sur son site de Landévan, dans le Morbihan, appelée à « réinventer l’offre de boulangerie industrielle surgelée existante et confirmer le caractère pionnier de la marque. »Pensée à la croisée des besoins clients et des attentes consommateurs, la gamme Délifrance Extra-Ordinary offre une palette […]

Le Groupe Poulaillon dépasse les 100 M€ de chiffre d’affaires

Pour la première fois depuis sa création en 1973, le Groupe Poulaillon dépasse le cap de 100 M€ de chiffre d’affaires consolidé, à 107,33 M€ pour 2022/2023 (vs 88,63 M€ en 2021/2022). Le groupe tient ses objectifs par un chiffre d’affaires annuel en ligne avec ses attentes, voire au-delà. Malgré l’environnement global marqué par un […]

Lancement de la Banette Épeautre aux arômes rustiques

La Banette Épeautre est une Banette à la mie plutôt dense avec une croûte légèrement épaisse et croquante qui apporte une note légèrement sucrée. Avec sa mie alvéolée, c’est une baguette qui se conserve bien, avec des arômes rustiques. Elle est fabriquée par les artisans boulangers de la marque, grâce à un levain d’épeautre et […]

Les Bûches de Noël par Le Boulanger de La Tour

A l’occasion des fêtes de fin d’année, Le Boulanger de La Tour, sous la houlette du Chef et Meilleur Ouvrier de France Yannick Franques, imagine deux bûches à l’équilibre parfait. Entre esthétisme et gourmandise, ces créations sont le supplément d’âme “Tour d’Argent” pour sublimer les tables de fêtes. A commencer par la bûche “Douceur chocolat”. […]

Compte-rendu CIBM2023. Du café au snacking, les boulangeries affutent leurs offres pour convaincre de nouveaux convives

La 6e édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, organisée à Paris le 28 novembre dernier, aura montré combien les produits de snacking, viennoiseries et boissons instagrammables se font une place toujours plus importante en boulangerie. De quoi multiplier les moments de consommation pour faire revenir les consommateurs. Plus de 240 personnes avaient […]

CIBM 2023 : réussite complète pour l’événement bakery business de l’année !

Plus de 200 professionnels de la filière blé-farine-pain se sont retrouvés le 28 novembre à Paris pour assister à l’événement bakery business de l’année. Une ambiance à la fois conviviale et très professionnelle pour cette sixième édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne qui a réunit une trentaine d’intervenants du secteur, venus de […]

Lancement du nouveau livre “Recettes & Transmission” des MOF

Le Fonds de Dotation Louis Le Duff et la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France ont présenté le 20 novembre dernier à Paris, la sortie du livre “Recettes & Transmission” des Meilleurs Ouvriers de France (MOF), fruit d’un partenariat d’exception au service de la gastronomie française. Ce nouvel ouvrage de recettes transmet l’amour des […]